Essen & Trinken

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Heiß geräucherter Lachs

Fackelträger-Verlag

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Geräucherte Austern

Fackelträger-Verlag

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Hähnchen mal ganz anders

Fackelträger-Verlag

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Schweinerippchen

Fackelträger-Verlag

Dry Aged Beef ist bei Feinschmeckern buchstäblich in aller Munde.

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Dry Aged Beef – Ganz besonderes Fleisch

Frank Lansky

Weihnachtsmenü

Köstliche Rezepte für Ihr Weihnachtsmenü

t-online

Eine Entebrust ist schnell gemacht und macht trotzdem etwas her.

Zartes Fleisch mit Knusperhaut

Schnelles Festtagsmenü mit Entenbrustfilet

Glühwein mit Orange und Zimt.

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Der perfekte Glühwein

Backzutaten sollten kühl und trocken gelagert werden.

Clever backen

Praktische Aufbewahrungstipps für Backzutaten

Die "Tsarskaya"- Auster gilt als echte Delikatesse unter Feinschmeckern.

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Genuss vom Allerfeinsten: Austern

Marion Schalk

Perfekte Begleiter zu Rinderrouladen: Salzkartoffeln und Rotkohl.

Gut aufrollt

Schritt für Schritt zu perfekten Rouladen

msh

Schmorgerichte brät man zuerst kräftig an.

Kräftig anbraten

So werden Schmorgerichte aromatisch

msh

Wenn sich Nüsse nicht knacken lassen, hilft nur noch der Tiefkühl-Trick.

Nüsse

Tiefkühl-Trick hilft beim Nüsseknacken

Die Auswirkungen der Reaktor-Katastrophe von Tschernobyl werden uns noch lange begleiten.

Radioaktiv

Pilze und Strahlung: Wie viel ist wirklich drin?

mÃ (CF)

Mit dem richtigen Wissen werden Sie zum wahren Pilzkenner.

Pilze sammeln

So werden Sie zum Pilzkenner

am (CF)

Naturheilmittel

Vitalpilze: Heilende Kraft aus der Natur

ks (CF)

Auch beim Kauf von Pilzen im Supermarkt müssen Sie aufpassen.

Vorsicht beim Einkauf

Pilze aus dem Supermarkt: Wie gesund sind sie?

fs (CF)

Plätzchen: In der Vorweihnachtszeit möchte jeder seine Lieblingskekse backen.

Vanillekipferl, Zimtsterne & Co.

Die besten Rezepte für himmlische Weihnachtsplätzchen

Weihnachtsplätzchen: Beim Backen von Mehl, Butter und Eiern sollten Sie einige Dinge beachten, damit die Kekse gelingen.

Backtipps

Wie Plätzchen gelingen und lange halten

msh

Es muss nicht immer nur Marmelade sein. Obst kann man auch ganz einfach einkochen.

Es klappt auch im Backofen

Obst und Gemüse einkochen: Die besten Tipps

Curry lebt von verschiedenen Gewürzen und Aromen.

Gewürze

Bei Curry darf kein Gewürz vorschmecken

Kaffee ist aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken.

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Kaffee: Geschichte, Kaffeehäuser und Röstereien

Frank Lansky

Essen & Trinken

Salbei erst spät zur Butter geben

Perfekter Espresso gelingt nicht nur im Café.

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5-M - so gelingt der perfekte Espresso

Oktoberfest-Rezepte: Brezn und Haxe dürfen zur Maß nicht fehlen.

"O’zapft is"

Zünftige Oktoberfest-Spezialitäten

Essen & Trinken

Duft und geschlossene Schale: Was frische Muscheln ausmacht

Kürbissuppe: Sie lässt sich durch Gewürze und verschiedene Zutaten immer wieder neu variieren.

Schnell und einfach zubereitet

Die besten Rezepte und Tipps für leckere Kürbissuppen

Von Silke Ahrens

Apfelkuchen: Der Hefekuchenteig wird mit Apfelspalten belegt und anschließend mit Streuseln bedeckt.

Video zeigt, wie er saftig wird

So backen Sie einen perfekten Apfelkuchen

Von Silke Ahrens

Super-Schoppen-Shopper 2012: So finden Sie guten Wein im Supermarkt.

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Guter Wein muss nicht teuer sein

cme

Heringe zählen laut Greenpeace zu den empfehlenswerten Fischarten.

Umweltbewusst

Öko-Fisch: Essen mit gutem Gewissen

pc (CF), ar

Pfifferling - nur frisch ein Genuss.

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Pilze aus dem Wald nicht lange aufbewahren

dpa-tmn / msh

Frisch gebackener Kuchen: Zwetschgen eignen sich besser als Pflaumen zum Backen.

Schritt-für-Schritt-Video

So gelingt der perfekte Pflaumenkuchen

Von Silke Ahrens

Bubble Tea ist das Trendgetränk 2012, aber ist er wirklich ungesund?

Tee

Bubble Tea: Gefährlicher Trinkspaß?

fs (CF)

Deutschland bietet viele schöne Weinanbau-Gegenden, wie hier bei Piesport an der Mosel.

Ausgezeichnete Weingüter

Weinreise durch Deutschland: Die schönsten Weingebiete

iw (CF)

Herrlich aromatisch sind die frischen Kräuter.

Küchenkräuter

So machen Sie Ihre Küchenkräuter haltbar

nho

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Crazy Popcorn: Gourmet-Mais

fh (CF)

Selbstgemachte Smoothies sind gesund.

Essen & Trinken

Gesunde Smoothies selber machen

Maultaschen gelten als Spezialität der schwäbischen Küche.

Essen & Trinken

Gourmetreise durch Deutschland: Die leckersten Ziele

cw (CF)

Schafskäse ist eine beliebte Zutat in der Toskana.

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Gourmetreise durch die Toskana: Landestypischer Genuss

po (CF)

Der Dunkle Hallimasch (Armillaria mellea) ist essbar und gehört zu den sogenannten Ständerpilzen

Pilze

Beim Pilzesammeln Vorsicht vor giftigen Exemplaren

Wie ein kleines Kunstwerk: Nicht immer sind Tapas so schön garniert, aber schmackhaft sind sie eigentlich immer.

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Deutsche Tapas: Zwischen Chorizo und Handkäs-Tartar

Michael Ritter/tmn/Raufeld

Einfrieren: Tiefkühlkost darf man auch nochmal einfrieren.

Einfrieren

Die wichtigsten Regeln beim Einfrieren

jmi/lr

Erdbeerkuchen: Er ist der perfekte Kuchen im Frühsommer.

Häufige Fehler vermeiden

So wird der Erdbeerkuchen unwiderstehlich

Öle zum Braten: Nicht jedes Öl gehört in die Pfanne.

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Beim Braten kommt es auf den Rauchpunkt an

cme, ag

Die Zubereitung eines edlen Fisches ist nicht so schwer wie man meint.

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Edelfisch genießen: Ein Spitzenkoch gibt Tipps

Marion Schalk

Grillfleisch: Zum Grillen eignet sich am besten Fleisch, das nicht zu mager ist.

Grillen

Grillfleisch sollte nicht zu mager sein

Weißer und grüner Spargel: Das Gemüse ist in wenigen Schritten zubereitet.

Fünf einfache Garmethoden

Spargel richtig kochen: So schmeckt er nicht bitter

Von Silke Ahrens

Burger vom Grill

Grillen

So werden Burger vom Grill saftig

Martina Schüttler-Hansper

Weißwein ist der ideale Begleiter von Spargelgerichten.

Spargel

Welcher Wein passt zu welchem Spargelgericht?

ag

Ein Einweggrill eignet sich ideal für das spontane Grillvergnügen. Gleichzeitig birgt die Grillschale to go auch viele Nachteile

Flexible Alternative

Einweggrills - günstig und empfehlenswert?

sj (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten