Essen & Trinken

Essen & Trinken

Burger sind plötzlich vegan und Bier gern alkoholfrei: Der Sommer scheint spätestens 2019 zur Jahreszeit einer neuen Moral beim Essen und Trinken geworden zu sein.

Es schmeckt auch ohne

Alkoholfrei und fleischfrei liegen im Trend

Gebratene Nudeln: In der asiatischen Küche werden Geschmacksverstärker häufig verwendet.

Künstliche Zusatzstoffe

Sind Geschmacksverstärker wirklich schädlich für die Gesundheit?

Möhren sollten besser ohne Folie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gemüse-Tipp

Abgepackte Möhren besser aus der Folie nehmen

Auch in der Sommerhitze gehört Schokolade nicht in den Kühlschrank.

Richtige Lagerung

Schokolade im Kühlschrank: Darum gehört sie bei Hitze nicht hinein

Selbstgemachte Limonade: Mit wenigen Zutaten können Sie sich selbst einen gesunden Durstlöscher zubereiten.

Ingwer, Basilikum, Zitrone

Spritzige Durstlöscher für die heißen Tage

Sieht aus wie Sushi, ist aber sonnengereiftes Obst - eingepackt in Kokos-Milchreis und umwickelt von luftigem Crêpeteig.

Ausgefallenes Dessert

Frushi - Süßes Sushi mit Obst

Diverse Gemüse in Dosen: Dosengemüse werden Stabilisatoren, Gewürze und oft auch Zucker zugefügt.

Gesunde Inhaltsstoffe

Dieses Dosengemüse ist besser als frisches

Miesmuscheln: Mittlerweile sind sie auch im Sommer zu genießen.

Nur in Monaten mit "R"?

Kann man im Sommer frische Muscheln essen?

Burger im Glas: Wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen kann, schmeckt er am nächsten Tag noch besser.

Wie gut sieht der denn aus!

Der Salat, den Salathasser lieben werden

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Wiesenkraut Mädesüß: Es wächst auf feuchten Wiesen und an Gewässerrändern – und duftet nach Vanille.

Duftende Blüten

Dieses Kraut verfeinert Milch und Sahne

Im Sommer kann ruckzuck eine Wespe im Glas landen.

Picknickgläser basteln

Schraubglas mit Loch im Deckel schützt vor Wespe im Getränk

Die Süße in den Banana Bread Donuts kommt ausschließlich aus reifen Bananen und Cranberries.

Aus dem Backofen

Rezept für Banana Bread Donuts

Grillspieße mit Bockwürstchen: Zu dem Grillaroma passt ein Curry-Ketchup.

Überraschend einfach

Schnelles Gericht: Grillspieße mit Wurst und Kartoffeln

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Lautsprecher an der Decke: Viele Supermärkte spielen Musik und Werbung in der Filiale.

Edeka, Rewe und Penny

So beeinflusst uns das Supermarktradio beim Einkauf

Endiviensalat aus heimischen Freilandanbau gibt es bis November.

Lecker und gesund

Endivie schmeckt auch warm

Damit Holzspieße beim Grillen kein Feuer fangen, sollten sie zuvor für etwa zwei Stunden im Wasser liegen.

Wässern und ölen

Was den perfekten Grill-Spieß ausmacht

Wasser in Flaschen: Stilles Mineralwasser enthält keine Kohlensäure. Das macht es anfälliger für Keime.

Prüfungen

Stilles Mineralwasser: Viele Sorten mit Keimen belastet

Das Lebenselixir: Wasser ist wichtig - im Handel gibt es dabei eine große Vielfalt.

Still oder sprudelig

Was Sie über Wasser wissen müssen

Suppengemüse muss nicht immer frisch verwendet werden, sondern kann auch als Konzentrat monatelang haltbar gemacht werden.

Vorräte anlegen

So wird aus Gartengemüse ein Brühe-Konzentrat

Vom Feld auf den Tisch: Frisch gepflückt schmecken Erdbeeren am besten.

Heimische Früchte erkennen

Pappschalen-Trick garantiert leckere Erdbeeren

Obst, Buchstabenbrot und Zahlenkeksen soll der Schulstart extra lecker werden.

"Back to school" Box

Rezept für Zahlenbrote und Buchstabenkekse

Käsetheke im Supermarkt: Unsere Vorlieben unterscheiden sich regional, zeigt eine Umfrage.

24 Kilogramm pro Jahr

Diesen Käse essen die Deutschen am liebsten

Für 43 Prozent aller befragten Deutschen ist Gouda der Lieblingskäse.

Gouda, Camembert oder Parmesan

Welche Käsesorte die Deutschen am leibsten mögen

Verschiedene Eissorten in der Eisdiele (Symbolbild): Stimmen Sie ab für die beste Eisdiele der Stadt!

Leserempfehlungen

Das sind die besten Eisdielen Deutschlands

Statistisch gesehen trinkt jeder Einwohner in Deutschland 7,4 Liter Orangensaft im Jahr.

O statt A

Orangensaft beliebter als Apfelsaft

Johannisbeeren werden am besten mit Stiel gewaschen.

Nicht vorher abreißen

Johannisbeeren für mehr Saftigkeit mit Stiel waschen

In der Eisdiele "Cannolo Siciliano" gilt das Motto: weniger ist mehr.

Gutes Eis, schlechtes Eis

Was hinter dem Gelato-Geheimnis steckt

Der Holunderblüten-Minz-Sirup von Elisabeth Engler gibt Erfrischungsgetränken eine besondere Note.

Zeit für Cocktails

Coole Drinks mit dem Extra-Schuss Sirup

Endiviensalat aus heimischen Freilandanbau gibt es bis November.

Gesund und würzig

Endiviensalat einmal anders zubereiten

Erbsen sollten 10 bis 15 Minuten lang gekocht werden - eine Prise Zucker im Salzwasser sorgt dafür, dass die Perlen dabei grün bleiben.

Hülsenfrüchte richtig kochen

Wie bleiben Erbsen beim Kochen schön grün?

Lauwarm schmecken die Rhabarbertörtchen mit dem Schnee-Gipfel am besten.

Törtchenzeit

Rhabarbermuffins mit Baiserhaube

Sommeliers und Sektmacher sind sich einig: In Weingläsern entfaltet sich das Aroma des Sektes optimal.

"Schaumwein wirkt wie ein Freiputzer"

Zu welchem Essen ein Sekt-Prickeln schmeckt

Gericht, das in einem Topf zubereitet wird: Bei der One-Pot-Küche werden die Gerichte nur in einem einzigen Kochgeschirr gleichzeitig zubereitet.

Praktischer Food-Trend

One-Pot-Küche: So kochen Sie Gerichte in nur einem Topf

Faulende Erdbeeren: Wie schnell können sich die Schimmelsporen bei den roten Früchten ausbreiten?

Richtig lagern

Verdirbt eine Schimmel-Erdbeere die ganze Schale?

Die Farbe der Olive hat nichts mit der Sorte zu tun: Unreife Exemplare sind grün, reife schwarz.

Kern und satte Farbe

So erkennt man geschwärzte Oliven

Diverse Superfoods: Die Obst und Gemüse haben den Ruf, besonders gesund zu sein oder die Fettverbrennung anzuregen.

Verkauf nicht erlaubt

Experten warnen vor neuem Food-Trend

Erdbeeren aus Folienanbau: Naturschützer sehen den Anbau unter Folien und Glas kritisch.

Naturschützer besorgt

Deutsche Erdbeeren immer seltener auf Feldern

Der Gasgrill hat etwa nach 15 Minuten seine Betriebstemperatur erreicht.

Die richtige Wahl

Mit Holzkohle oder Gas durch die Grillsaison?

Tofu ist als Fleisch-Ersatz ein Klassiker.

Vegetarische Ernährung

Bei Fleisch-Ersatz auf die richtige Menge Tofu achten

Kerbel hat einen würzigen, anisartigen Geschmack und sollte in warmen Gerichten erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden.

Feines Anisaroma

Langes Kochen oder Einfrieren nimmt Kerbel den Geschmack

Tiefkühlpizza: In einer Studie führte der Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln bei Probanden zu einer Gewichtszunahme.

Tiefkühlpizza und Schokolade

Warum Fertiggerichte dick machen

Ein Mann schüttet Zucker in seinen Kaffee: Wer seinen Zuckerkonsum verringern möchte, kann damit beginnen, statt zwei Löffel Zucker nur einen in die Tasse mit Kaffee zu rühren.

Der süße Energiespender

Diese Vor- und Nachteile hat Zucker

Frau kauft Fleisch: Bei der Bedientheke im Supermarkt gehen viele Menschen davon aus, dass das verkaufte Fleisch frisch vom Schlachter ist.

Hinweispflicht

Wie Sie aufgetautes Fleisch an der Theke erkennen

Aluschalen und gewürztes Grillgut sind keine gute Kombination.

Barbecue-Regeln

Alufolie ist beim Grillen tabu

Recyclingcodes: Was bedeuten die Zahlen und Abkürzungen?

Symbol auf Verpackungen

Das bedeuten die verschiedenen Recyclingcodes

Ein Schollenfilet mit Nordseekrabben im Huckepack verspricht einen doppelten Leckerbissen.

Fisch der Saison

Wann Mai-Scholle am besten schmeckt

Viele verschiedene Kartoffelsorten mit bunter Schale.

Ackersegen, Bintje oder Parli

Kartoffeln: Diese Sorten gibt es schon seit langer Zeit

Von Monika Salz

Bohnen: Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und deshalb eine ideale Fleischalternative für Vegetarier.

Gesunde Sattmacher

Genießen Sie Hülsenfrüchte ohne Blähungen

Rucola: Mit ein paar Tipps können Sie leckeren Rucola auf einen Blick erkennen.

Würziger Salat

Worauf Sie beim Kauf von Rucola achten sollten

Plastiktüte im Meer: Britische Forscher haben getestet, wie schnell sich biologisch abbaubare Kunststofftüten wirklich zersetzen.

Langzeitstudie von Forschern

So unsinnig sind biologisch abbaubare Plastiktüten

Themen A bis Z

Ratgeber

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