Essen & Trinken

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Grießauflauf: Zu diesem Gericht passen Beeren jeder Art.

Verfeinert mit Vanillesoße

Mit Erdbeeren und Blaubeeren: So gelingt Ihnen ein köstlicher Auflauf

Herzhaft lecker: Für das Pulled Chicken werden Hähnchenbrustfilets 1,5 Stunden im Ofen gegart, anschließend auseinander gezupft und im Baguette serviert.

Frisch aus dem Ofen

Rezept für Pulled Chicken mit Krautsalat

Keine Chance für Schädlinge: Lebensmittel aus geöffneten Packungen füllt man am besten in Vorratsbehälter um.

Gut aufbewahrt

So lagern Sie Ihre trockenen Lebensmittel richtig

Digitale Einkaufslisten können helfen, damit man im Supermarkt nichts vergisst.

Smarter einkaufen

So müssen Sie seltener in den Supermarkt

Was kommt beim Hochzeitsfest auf den Tisch? Eine große Frage, über die Paare sich früh Gedanken machen müssen.

Das Mhhhh zum Ja

So gelingt das perfekte Hochzeitsessen

Preissteigerung bei Lebensmitteln: Beim Schweinefleisch spielt die weltweite Nachfrage eine Rolle.

Nicht nur wegen Corona

Steigende Preise: Diese Lebensmittel werden teurer

Spaghetti mit Spargel: Das Gericht ist in nur 25 Minuten fertig.

Im Handumdrehen fertig

Spaghetti mit Spargel: So wird die Soße besonders cremig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Wenn Spargel sehr bitter schmeckt, wurde er eventuell zu nah am Wurzelstock gestochen - ein Löffel Zucker im Kochwasser kann dann die Rettung sein.

Kochtipp

Zucker im Kochwasser nimmt Spargel die Bitternote

Schnittlauch: Er eignet sich als fein geschnittene Röllchen zum Garnieren.

Frisches Kraut

Darf man die violetten Blüten vom Schnittlauch essen?

Von wegen überflüssig: Lebensmittel mit Ballaststoffen sorgen dafür, dass die Verdauung gut funktioniert.

Vollkorn als Reinigungsmittel

Was Ballaststoffe so wichtig macht

Fischfilet: Oft passiert es, dass der perfekte Garpunkt bei Fisch überschritten und das Filet trocken wird und zerfällt.

Geheimtipp vom Spitzenkoch

Mit diesem Trick wird Ihr Fisch gar und bleibt zart

Schokobrötchen: Sie gelingen auch ganz ohne Hefe.

Rezept ohne Hefe

Schokobrötchen: Mit diesem Trick bleiben sie länger frisch

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Fenchel: Das Gemüse bietet eine große Palette an unterschiedlichen Aromen und lässt sich so in der Küche vielseitig einsetzen.

Wahre Super-Knolle

So haben Sie Fenchel noch nie gegessen

Sauerkraut: Viele kennen das Gemüse als Beilage zu einem üppigen Essen mit Kasseler, Eisbein oder Bratwurst.

Kalorienarm und vitaminreich

Sauerkraut: So gelingt es selbstgemacht

Mürbeteighasen: Mit einem kleinen Trick werden die süßen Kekse noch ein bisschen leckerer.

Schönes Rezept für Ostern

Osterhasen aus Mürbeteig: Eine Zutat lässt sie besonders glänzen

Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Sprudelwasser macht nicht nur Pfannkuchen luftiger - das funktioniert auch bei Dessert oder Quark.

Ohne Sahne

Mineralwasser macht Kräuterquark und Dessert cremig

Hefe ist in der Corona-Krisenzeit im Handel Mangelware geworden: Doch deswegen muss aufs Backen daheim niemand verzichten – man kann Hefe auch selbst herstellen.

So geht der Teig

Wie Sie mit nur wenig Hefe backen - und sogar ganz ohne

Muffins: Mit ein paar besonderen Zutaten erinnern diese leckeren Küchlein ans Teignaschen.

Schnell selbst gemacht

Diese Muffins schmecken nach Kindheit

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Rhabarber: Die Stangen sind vor allem in Konfitüren und als Kuchenbelag beliebt.

Günstiges Hausmittel

Ein Trick macht Rhabarber weniger sauer

Fertigprodukte: Häufig enthalten sie zu viel Zucker und Salz.

Streit um Zucker und Salz

Sind Fertigprodukte wirklich gesünder geworden?

Gesündere Alternative: Als Urgetreide gelten alle Sorten, die schon vor Hunderten und Tausenden von Jahren angebaut wurden. Dazu zählt zum Beispiel das Einkorn.

Experten erklären

Urgetreide: Die gesündere Alternative zu Roggen und Weizen?

Bärlauch verleiht dem italienischen Nudelsalat eine würzige, leicht scharfe Note.

Waldknoblauch

Bärlauch-Nudelsalat mit Salsiccia und Parmesan

Lasagne: Die richtige Schichtung ist wichtig.

Ohne aufwendige Zutaten

Einfache Lasagne: So werden die Schichten extra saftig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Leere Regale: Vor allem Backzutaten sind in den Supermärkten kaum noch erhältlich.

Leere Supermarktregale

Warum gibt es derzeit keine Hefe mehr?

Von Jennifer Buchholz

Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Nur drei Zutaten

Ist selbstgemachte Hefe ungesund?

Von Jennifer Buchholz

Ravioli mit Käsesauce: Das Pastagericht ist schön sättigend.

Mit Rinderhackfleisch

Gefüllte Nudelspezialität: Ravioli mit Käsesauce

Wer Kartoffeln jetzt auf Vorrat kauft, riskiert bei den warmen Temperaturen in der Wohnung, dass sie schnell austreiben.

Knollen horten?

Kartoffeln eignen sich derzeit nicht zum Lagern

Shakshuka: Das Gericht schmeckt auch aufgewärmt wunderbar.

Einfach und schnell zubereitet

Aus der Pfanne: Leckeres Gericht mit Dosentomaten

Bärlauch hat im Frühling eine kurze Saison.

Frühlingskraut

Knoblauchnote im Bärlauch hält nicht lange

Die gefüllte Pita-Tasche bekommt durch Bratparika, Seranoschinken und Manchego-Käse eine spanische Note.

Deftiges für Draußen

Rezept für eine leckere Spanische Pitatasche

Wachmachende Getränke: Es muss nicht immer Kaffee sein.

Fit durch den Tag

Diese Alternativen zu Kaffee helfen, um wach zu bleiben

Geriebene Karotten machen den Muffins-Teig nicht nur natürlich bunt, sondern auch saftig.

Ostergebäck

Rezept für Möhrenmuffins mit Cheesecakefüllung

Damit man nicht auf Sandkörnchen beißt, sollte Spinat nicht unter fließendem Wasser, sondern im kalten Wasserbad gereinigt werden.

Weg mit den Sandkörnchen

Spinatbund tauchen und schwingen

Erste Spargelstangen: Offiziell startet die Spargelsaison zu Ostern. Aber schon Anfang März warten einige spezialisierte Landwirte darauf, ein wenig Spargel auf geheizten Feldern zu ernten.

Coronavirus könnte zum Problem werden

Sturm und Regen zum Trotz: Spargelsaison geht los

Überbackener Kürbis: Die Zubereitung ist ganz einfach.

Wenig Aufwand

Überbackener Kürbis: Diese Füllung ist besonders aromatisch

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Wenn der Rosenkohl für 1 bis 2 Minuten blanchiert wird, behält er seine schöne grüne Farbe.

Alles gar?

Blanchieren ist nicht gleich Kochen oder Pochieren

Heißhunger hat meist fett- und kohlenhydratreiche Nahrung im Blick - das kommt aus Zeiten, als der Körper für Hungerzeiten vorbeugen musste.

"Craving"

Was tun bei Heißhunger auf Chips und Schokolade?

Rewe: Das Unternehmen und der Markenhersteller Barilla konnten sich nicht auf einen angemessenen Einkaufspreis verständigen.

Trotz langer Verhandlungen

Rewe schmeißt Barilla-Nudeln aus den Regalen

Kassenzettel: Der Strichcode auf dem Kaufbeleg ist gesetzlich nicht vorgeschrieben.

Auch für Kunden sinnvoll

Kassenzettel: Das steckt hinter dem Strichcode

Von Jennifer Buchholz

Kartoffelauflauf: Am Ende wird er mit Mozzarella bestreut.

Rezept mit Hackfleisch

Dieser Kartoffelauflauf besticht durch die saftigen Schichten

Ob als Hauptgericht oder Vorspeise: Die Brokkolisuppe punktet mit dem Gegensatz zwischen cremig-zarter Textur und dem Biss in den knusprigen Parmesan-Chips.

Raffinierte Cremesuppe

Brokkolisuppe mit Parmesanknusper

Kartoffel-Muffins: Eine Zutat sorgt für die perfekte Konsistenz.

Klassiker neu servieren

Kartoffeln mal anders: Dieser Tipp macht die Beilage schön saftig

In der Mitte der Mehlkuhle entwickelt sich je nach Rezept mit Milch, Hefe, Butter und Zucker der Vorteig.

Mehl verrät Antwort

So lange muss ein Hefevorteig ruhen

Bio-Lebensmittel: Der Discounter Kaufland setzt auf Demeter-Qualität und hat inzwischen über 220 Produkte im Angebot, die die Standards des ältesten deutschen Bio-Verbandes erfüllen.

Trend zu Markenprodukten

Verbrauchern reicht bio allein nicht mehr aus

Will man angeschnittenen Knollensellerie noch einige Tage frisch halten, streicht man Zitronensaft auf die Schnittstelle und bedeckt sie mit Folie.

Verfärbung verhindern

Zitronensaft auf Schnittfläche des Knollenselleries geben

Cerealien bewahrt man am besten in einer gut verschließbaren Dose auf.

Ab in die Dose

Cornflakes und Co. vor Kochdämpfen schützen

Kartoffeln: Als Puffer gebraten sind Sie sowohl herzhaft als auch süß ein leckeres Gericht.

Mehr als nur Pommes

Warum Kartoffeln auch in Süßspeisen gehören

Vielseitig verwendbar

Darum sollten Sie Gurkenwasser nicht wegschütten

Von S. Simonsen, R. Zahlmann, N. Lindken

Essener Stammhaus in Schonnebeck: Vor mehr als 100 Jahren eröffnete Karl Albrecht hier seinen ersten Laden und legte damit den Grundstein für die Aldi-Supermarkt-Kette.

100. Geburtstag des Gründers

Das Erfolgsmodell Aldi stößt an seine Grenzen

Überbackene Makkaroni: Der Nudelauflauf ist einfach und schnell zubereitet.

Makkaroni mit Käse

Zwei Soßen machen diesen Nudelauflauf unwiderstehlich

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten