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Essen

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Raclette: Mit ein paar Tipps wird aus dem Klassiker ein echter Silvesterknaller.

Tristesse und Fettnäpfchen vermeiden

Raclette: Das sind die acht größten Fehler

Roher Grünkohl kann Blähungen verursachen.

Leckere Vitamine

Grünkohl roh essen: Darauf müssen Sie achten

Hand of housewife are cooking steak fish with microwave oven for dinner with her family. She prepared by putting fish dish into microwave oven and then she serve health food. Cooking food concept.

Vergiftungsgefahr

Fisch aufwärmen – geht das überhaupt?

Milchweißer: Kaffeesahne und Kondensmilch machen Kaffee bekömmlicher.

Statt Milch

Kondensmilch, Kaffeesahne, Kaffeemilch: Was sind die Unterschiede?

Von Jennifer Buchholz

Backpapier: Das beschichtete Papier sorgt dafür, dass Teig nicht am Backblech festklebt.

Vier Fehler

Das machen wir bei der Nutzung von Backpapier oft falsch

Von Claudia Zehrfeld

Reismehl: Das Mehl eignet sich besonders gut bei einer glutenfreien Ernährung.

Glutenfreie Ernährung

Diese Alternativen zu Reismehl gibt es

Verschiedene Zuckeraten und Vanilleschoten.

Tipps und Tricks

Vanillezucker-Ersatz: Drei süße Alternativen

Haferkleie ist reich an Ballaststoffen und kann so Ihre Verdauung ankurbeln.

Gesunde Lebensmittel

Das macht Haferkleie so gesund

Weizenmehl Type 405: Die Typenzahl gibt eine wichtige Auskunft.

Wichtiger Hinweis

Type 405 oder 550: Was bedeuten die Mehltypen?

Von Silke Ahrens

Mehl: Weizenmehl kann durch andere Sorten ersetzt werden.

Zum Backen

Ersatz für Weizenmehl: Das sind geeignete Alternativen

Die Gefahr einer Miesmuschel-Vergiftung ist in den Sommermonaten besonders hoch.

Schalentiere

Miesmuscheln: Wie gesund sind sie wirklich?

rk (CF)

Rote Linsen: Die Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen.

Tipps für die Zubereitung

So können Sie rote Linsen kochen

Kartoffelbrei (Symbolbild): Wie der Mann das Nahrungsmittel in den Landtag bringen konnte, ist unklar.

Magen-Darm-Erkrankung vermeiden

Kartoffelbrei aufwärmen: Mit diesem Trick wird es nicht zum Problem

Von Jennifer Buchholz

Macadamia: Die Nüsse enthalten viele Ballaststoffe.

Viele Kalorien

Wie gesund sind Macadamianüsse?

Von Claudia Zehrfeld

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Ist Einfrieren eine Möglichkeit?

Wie Sie Aufbackbrötchen niemals lagern sollten

Von Jennifer Buchholz

Mais: Gemüse aus der Konserve lässt sich leicht bevorraten.

Das sollten Sie wissen

Sollte ich Dosenmais vor dem Verzehr waschen?

Von Jennifer Buchholz

Baiser: Sie sollten beim Aufschlagen darauf achten, dass wirklich kein Eigelb im Eiweiß ist.

Süßes Eiweißgebäck

Mit diesen Tricks wird Baiser luftig-leicht

Von Silke Ahrens

Backtipps: Für die perfekten Kuchenstreusel sind neben der richtigen Zubereitung auch die richtigen Zutaten wichtig.

Kuchen backen

So gelingen die perfekten Streusel

Kräuterseitlinge: Sie lassen sich auch hervorragend als Rohkost zubereiten.

Leckere Pilze

Wie Sie Kräuterseitlinge auf verschiedene Arten zubereiten

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Vielseitiger Fleischersatz

Einfach erklärt: Kann man Tofu roh essen?

Vegetarisches Fondue: Auch Obst und Gemüse eignet sich für das Gericht.

Leckere Winterspeise

Vegetarisches Fondue: Gemüse im Teigmantel

uc (CF)

Schmand: Er kann durch andere Milchprodukte ersetzt werden.

Beim Kochen und Backen

Diese Alternativen eignen sich als Ersatz für Schmand

Beeren-Torte: Ersetzen Sie die Sahne durch Frischkäse, um Kalorien zu sparen.

Frischkäsetorte

So gelingt die Philadelphia-Torte

Ein klassisches Fondue verleiht dem Essen Lagerfeuerromantik

Romantisch oder modern

Klassisches oder elektrisches Fondue?

hm (CF)

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Bayrische Küche

Kann man Weißwürste einfrieren?

Mit Bacon zu Raclette können Sie nicht viel falsch machen

Pute bis Lamm

Raclette-Fleisch: Diese Sorten eignen sich

rk (CF), anni

Pilze sammeln: Nicht alle Pilze dürfen geerntet werden. Einige stehen unter Artenschutz.

Bis zu 10.000 Euro Strafe

Diese Pilze dürfen nicht gesammelt werden

Sushi und Essig auf einem Tisch.

Asiatische Küche

Reisessig-Ersatz: Die besten Alternativen

Frisches Brot wird im Kühlschrank zwar schneller altbacken, hält sich dafür aber länger.

Lifehack

Hartes Brot sofort wieder weich und frisch? Mit diesem Trick klappt's

Von Jennifer Buchholz

Kuvertüre: Die Schokomasse darf nicht zu heiß werden, dann lässt sie sich gut und gleichmäßig verarbeiten.

Nicht immer Schokolade

Das ist der Unterschied von Kuvertüre und Kakaoglasur

Scharfe Chips (Symbolbild): Die Schüler sollen sich beim Chipskonsum übernommen haben.

Darum sind Takis zurzeit so beliebt

Schärfste Chips der Welt bei Edeka und Rewe erhältlich

Kefir wird in ein Glas eingeschenkt: Leicht säuerliche Milchprodukte, wie Kefir, sind eine tolle Alternative zur Buttermilch.

So geht's

Buttermilch-Ersatz: Diese vier Alternativen sind genial

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Wichtige Nährstoffe

Darum sollten Sie Beeren lieber nicht mit anderem Obst kombinieren

Gefrorene Champignons: Lassen Sie sie am besten gar nicht erst auftauen, sondern verwenden Sie sie direkt zum Kochen.

Schritt für Schritt

So können Sie Champignons einfrieren

Von Claudia Zehrfeld

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Gesund Abnehmen

Weißkohl roh essen: So wird er leicht verdaulich

Garnelen können schnell und unkompliziert in der Pfanne zubereitet werden.

Meeresfrüchte

Wie Sie Garnelen zubereiten

du (IP)

Backpapier: Es gibt Alternativen, die weniger Müll verursachen.

Es gibt Alternativen

Was eignet sich als Ersatz für Backpapier?

Champignons: Auch roh sind diese Pilze genießbar. Allerdings sollten Sie nur kleine Mengen essen.

Worauf Sie achten sollten

Ist es gesundheitsschädlich, Champignons roh zu essen?

Von Claudia Zehrfeld

Haribo Goldbären (Symbolbild): Die Produkte von Haribo wurden vorerst aus dem Sortiment des Lidl-Discounters genommen.

Schon gewusst?

Viraler Trick: Haribo-Tüten ohne Schere öffnen und verschließen

Rosinenstuten: Das Gebäck gelingt ganz leicht.

Leckeres Gebäck aus Hefeteig

Rezept für Rosinenstuten: So wird er herrlich saftig

Fondue: Das gesellige Essen macht gerade im Winter Spaß.

Traditionelles Silvesteressen

Diese Beilagen passen am besten zu Fondue

Paranüsse: Sie sind eine gute Quelle für das Spurenelement Selen.

Das ist der Grund

Von diesen Nüssen sollten Sie nur zwei am Tag essen

Gebratene Pfifferlinge in Sahnesauce: Viele trauen sich nicht, ein Pilzgericht noch einmal aufzuwärmen.

Angst vor Lebensmittelvergiftung

Darf man Pilzgerichte noch einmal aufwärmen?

Auf Backpulver kann man verzichten – so wird Kuchen zum Beispiel für Allergiker besser verträglich

Histamin-Empfindlichkeit

So backen Sie einen Kuchen ohne Backpulver

ch (IP)

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Restaurantbesuch

Es hat nicht geschmeckt? So zeigen Sie es mit Ihrem Besteck

Thunfisch in der Dose: Damit er nicht austrocknet, wird entweder Öl oder Wasser hinzugegeben.

Konserven-Aufdruck

Das bedeutet "Thunfisch im eigenen Saft"

Butter: Sie kann im Ganzen oder in kleinen Mengen eingefroren werden.

Praktischer Vorrat

Butter lange haltbar machen: So gelingt das Einfrieren richtig

Phänomen: Viele sind überrascht, wenn sie zwei Dotter in einem Ei entdecken.

Ursache und Qualität

Zwei Dotter in einem Ei: Sollten Sie das noch essen?

Dinkelmehl: Was unterscheidet die verschiedenen Typen?

Im Vergleich

Was unterscheidet die verschiedenen Dinkelmehl-Typen?

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Die besten Tricks

Stollen richtig lagern: So bleibt er wochenlang saftig und frisch

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen