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Essen

Essen

Roher Grünkohl kann Blähungen verursachen.

Leckere Vitamine

Grünkohl roh essen: Darauf müssen Sie achten

Geöffneter Joghurt: Auf der Oberfläche sammelt sich Flüssigkeit.

Kein Abfallprodukt

Flüssigkeit auf dem Joghurt: Schütten Sie sie nicht weg

Von Jennifer Buchholz

Hefe: Macht es einen Unterschied, welche man verwendet?

Vor- und Nachteile

Frische Hefe oder Trockenhefe: Was ist besser?

Von Silke Ahrens

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Lebensmittel-Fakten

Ist Nutella vegan? Die Wahrheit über den beliebten Schokoaufstrich

Milch: Saure Milch kann noch gut zum Backen verwendet werden.

Tonne oder Teller?

Saure Milch weiterverwenden: So gehts

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Ist Einfrieren eine Möglichkeit?

Wie Sie Aufbackbrötchen niemals lagern sollten

Von Jennifer Buchholz

Der blaue Hummer ist mit seiner Farbgebung in der Natur besonders auffällig.

Spiel der Natur

Blauer Hummer: Das Phänomen der ungewöhnlichen Farbe

rk (CF)

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Vielseitiger Fleischersatz

Einfach erklärt: Kann man Tofu roh essen?

Schmand: Er kann durch andere Milchprodukte ersetzt werden.

Beim Kochen und Backen

Diese Alternativen eignen sich als Ersatz für Schmand

Baumkuchen; Es gibt ihn in verschiedenen Größen.

Experte appelliert

Das machen wir bei Baumkuchen oft falsch

Verschiedene Zuckeraten und Vanilleschoten.

Tipps und Tricks

Vanillezucker-Ersatz: Drei süße Alternativen

Kräuterseitlinge: Sie lassen sich auch hervorragend als Rohkost zubereiten.

Leckere Pilze

Wie Sie Kräuterseitlinge auf verschiedene Arten zubereiten

Haferkleie ist reich an Ballaststoffen und kann so Ihre Verdauung ankurbeln.

Gesunde Lebensmittel

Das macht Haferkleie so gesund

Mehl: Weizenmehl kann durch andere Sorten ersetzt werden.

Zum Backen

Ersatz für Weizenmehl: Das sind geeignete Alternativen

Muffins

Back-Tipps

So werden Muffins luftig und locker

Butter schaumig rühren: Der Vorgang bietet einen entscheidenden Vorteil.

Zwei Methoden

Butter schaumig rühren: So gelingt es

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Einfach an alles gedacht

Raclette Einkaufsliste: Zutaten im Überblick

Frau fügt Backpulver zu Mehl hinzu: Reiner Natron in Kombination mit Zitronensaft ist eine gute Alternative zu Backpulver.

Küchentipp

Backpulver-Alternativen: Diese 5 Zutaten können Sie auch verwenden

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Restaurantbesuch

Es hat nicht geschmeckt? So zeigen Sie es mit Ihrem Besteck

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Bayrische Küche

Kann man Weißwürste einfrieren?

Backtipps: Für die perfekten Kuchenstreusel sind neben der richtigen Zubereitung auch die richtigen Zutaten wichtig.

Kuchen backen

So gelingen die perfekten Streusel

Scharfe Chips (Symbolbild): Die Schüler sollen sich beim Chipskonsum übernommen haben.

Darum sind Takis zurzeit so beliebt

Schärfste Chips der Welt bei Edeka und Rewe erhältlich

Phänomen: Viele sind überrascht, wenn sie zwei Dotter in einem Ei entdecken.

Ursache und Qualität

Zwei Dotter in einem Ei: Sollten Sie das noch essen?

Rote Linsen: Die Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen.

Tipps für die Zubereitung

So können Sie rote Linsen kochen

Die Gefahr einer Miesmuschel-Vergiftung ist in den Sommermonaten besonders hoch.

Schalentiere

Miesmuscheln: Wie gesund sind sie wirklich?

rk (CF)

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Das sagen Experten

Weißer Belag auf Salami: Gefährlich oder harmlos?

Von Jennifer Buchholz

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Gemüse im Winter

Grünkohl-Saison: Wann beginnt und endet sie?

Proteinbombe und Kalziumlieferant: Wer regelmäßig Quark isst, kann damit Knochen und Zähne stärken.

Reich an Proteinen und Kalzium

Was ist gesünder: Speisequark oder Magerquark?

Von Lara Kauffmann

Sushi und Essig auf einem Tisch.

Asiatische Küche

Reisessig-Ersatz: Die besten Alternativen

Mais: Gemüse aus der Konserve lässt sich leicht bevorraten.

Das sollten Sie wissen

Sollte ich Dosenmais vor dem Verzehr waschen?

Von Jennifer Buchholz

Weizenmehl Type 405: Die Typenzahl gibt eine wichtige Auskunft.

Wichtiger Hinweis

Type 405 oder 550: Was bedeuten die Mehltypen?

Von Silke Ahrens

Kuvertüre: Die Schokomasse darf nicht zu heiß werden, dann lässt sie sich gut und gleichmäßig verarbeiten.

Nicht immer Schokolade

Das ist der Unterschied von Kuvertüre und Kakaoglasur

Trockenhefe: Sie ist ideal für die Vorratshaltung.

Einfacher Test zeigt es

Kann man abgelaufene Trockenhefe noch verwenden?

Backpapier: Das beschichtete Papier sorgt dafür, dass Teig nicht am Backblech festklebt.

Vier Fehler

Das machen wir bei der Nutzung von Backpapier oft falsch

Von Claudia Zehrfeld

Gefrorene Champignons: Lassen Sie sie am besten gar nicht erst auftauen, sondern verwenden Sie sie direkt zum Kochen.

Schritt für Schritt

So können Sie Champignons einfrieren

Von Claudia Zehrfeld

Fischstäbchen passen hervorragend zu Kartoffelbrei und Erbsen.

Ungesundes Essen?

Die Fischstäbchen-Regel sollten Sie kennen

Von Jennifer Buchholz

Raclette ist auch fernöstlich interpretiert sehr lecker.

Asiatische Küche mal anders

Woklette: So geht Raclette auf asiatisch

tl (CF)

Champignons: Auch roh sind diese Pilze genießbar. Allerdings sollten Sie nur kleine Mengen essen.

Worauf Sie achten sollten

Ist es gesundheitsschädlich, Champignons roh zu essen?

Von Claudia Zehrfeld

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Gesund Abnehmen

Weißkohl roh essen: So wird er leicht verdaulich

Senf: Am besten schmeckt er zusammen mit einer Bratwurst.

Erucasäure und Bisphenol F

Diese Schadstoffe stecken in Senf

Von Jennifer Buchholz

Raclette-Käse: Ein Käse mit einem hohen Fettgehalt schmilzt besonders gut.

Leckerer Winterklassiker

Diese Käsesorten eignen sich für Raclette

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Unbedingt beachten

Spaghetti richtig essen: Diesen Profi-Trick sollten Sie kennen

Auf Backpulver kann man verzichten – so wird Kuchen zum Beispiel für Allergiker besser verträglich

Histamin-Empfindlichkeit

So backen Sie einen Kuchen ohne Backpulver

ch (IP)

Dinkelmehl: Was unterscheidet die verschiedenen Typen?

Im Vergleich

Was unterscheidet die verschiedenen Dinkelmehl-Typen?

Backpapier: Es gibt Alternativen, die weniger Müll verursachen.

Es gibt Alternativen

Was eignet sich als Ersatz für Backpapier?

Mit Reismehl backen: Diese glutenfreie Alternative kann man sehr einfach selbst herstellen.

Glutenfrei backen

So stellen Sie Reismehl selbst her

Von Anastasia Klimovskaya

Grill-Dips: Selbstgemachte Dips schmecken besser und sind meist viel gesünder als die gekauften Varianten.

Von würzig bis süß

Leckere Dips zum Grillen: drei einfache Rezepte

Kefir wird in ein Glas eingeschenkt: Leicht säuerliche Milchprodukte, wie Kefir, sind eine tolle Alternative zur Buttermilch.

So geht's

Buttermilch-Ersatz: Diese vier Alternativen sind genial

Paranüsse: Sie sind eine gute Quelle für das Spurenelement Selen.

Das ist der Grund

Von diesen Nüssen sollten Sie nur zwei am Tag essen

Mehrwertsteuer in der Gastronomie - DEHOGA Niedersachsen

Tellerwaschen und Gemüseschnippeln?

Im Restaurant kein Geld dabei? Das droht Ihnen jetzt

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen