Essen & Trinken

Essen & Trinken

Rote Grütze: Der Klassiker schmeckt auch gut zu Joghurt oder Quark.

Eis, Sorbet, Grütze

Leichte Sommerdesserts zum Selbermachen

Zwetschgen: Wer jetzt bei Pflaumen und Zwetschgen zugreift, hat gute Chancen, sich mit regionalem Obst einzudecken.

Bloß nicht mitessen

Darum haben Zwetschgen und Pflaumen einen weißen Belag

Asia-Rührei verfeinert man am besten mit einem Spritzer Limettensaft und verrührt vorher die Eier mit drei Esslöffeln Kokosmilch.

Ernährung

So gelingt das perfekte Rührei

Oft landet Kalbfleisch als Schnitzel auf den Teller.

Ernährung

Welche Teile vom Kalb nimmt man für was?

Grillkäse kann - anders als etwa Feta - beim Grillen direkt auf den Rost gelegt werden.

Ernährung

Grillkäse lässt sich direkt auf dem Rost erhitzen

Die Pflanze Queller - auch Salicornia oder Meeresspargel genannt - in einem Gewächshaus im Ökowerk Emden.

Immobilien

Spargel und Fenchel aus dem Meer

Süß und voller Aroma: Klassisch werden Marillen im Strudel serviert.

Ernährung

Aprikosen passen zu Süßem und Herzhaftem

Pils, Stout, Weizen, Kölsch: In Bier entfalten sich mehr Aromen als in Wein.

Ultimativer Bier-Guide

Ober- und untergärig: Was ist der Unterschied?

Popcorn mit Stäbchen essen: Einer amerikanischen Studie zufolge machen außergewöhnliche Methoden das Alltägliche wieder besonders.

Ungewöhnliches im Gewohnten

Warum Sie Popcorn mit Stäbchen essen sollten

Ein Saisonarbeiter steht auf einem Feld und hält in seinen Händen Heidelbeeren.

Heidelbeer-Hype im Supermarkt

Nicht alle Heidelbeeren färben die Zunge blau

Roter Boskop: Alte Apfelsorten wachsen meist auf Streuobstwiesen.

Boskop und Berlepsch

Diese Vorteile haben alte Apfelsorten

Obst und Gemüse: Schon Kinder können die meisten Sorten zuordnen.

Sind Tomaten Obst?

Das ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse

Kleines Mädchen freut sich über Nudeln mit Tomatensauce: Dieser Rezept-Klassiker kommt immer gut an.

Einfach, gesund, preiswert

Rezepte für Kinder: Leckere Ideen zum Kochen und Backen

Von Ron Schlesinger

Nährwerttabelle auf einer Flasche Ketchup: Hersteller müssen das "℮" nicht verwenden.

Hinweise auf Lebensmitteln

Das bedeutet das kleine "℮" auf Etiketten

Backen: Für die Herstellung von Speisen mit rohen Eiern verwenden Sie am besten saubere Hühnereier und schlagen sie besonders vorsichtig auf.

Ansteckungsgefahr droht

Eier: Darum sollten Sie Ihre Hände nach dem Kontakt waschen

Überbackenes Baguette: Wer Lebensmittel im Ofen erhitzt, sollte darauf achten, dass diese nicht schwarz werden. Sonst entstehen Acrylamide.

In Toastbrot, Pommes, Chips

Acrylamid im Essen vermeiden: Tipps für Verbraucher

Hand mit Maß Bier im voll besetzten Biergarten am Chinesischen Turm

Biergarten-Geheimnis gelüftet

Käfer fallen gar nicht versehentlich ins Glas

Softdrinks

Versteckte Kalorien

Zuckergehalt von Getränken ist oft höher als gedacht

Kaffee-Kapseln: Mit abgepackten Lebensmitteln in immer kleineren Mengen wollen Supermärkte neuen Verzehrgewohnheiten der Verbraucher Rechnung tragen.

Trend im Einzelhandel

Achtung: Diese Nachteile haben Minipackungen

Frau beim Einkaufen: Lebensmittelverpackungen beinhalten oft Warnhinweise, wo die Bedeutung oder die Wahrheit rätselhaft ist.

Nur sprudelndes Wasser

Fünf Hinweise auf Lebensmittelverpackungen und was dahinter steckt

Mogelpackungen: Die Lebensmittelindustrie spart an wertvollen Zutaten. Kakao, Haselnüsse, Rapsöl oder Schokolade werden etwa durch billige Füllstoffe oder Aroma ersetzt.

Füllstoffe als Ersatz

So schummeln Hersteller billige Zutaten in ihre Produkte

Tiramisu mit Honigschnaps: Ein leckeres Dessert mit Honig ist schnell zubereitet. Besonders schonend behandelter Honig erhält das Gütezeichen "Echter Deutscher Honig".

Schnelle Rezepte

Wie Sie Gerichte ganz einfach mit Honig aufpeppen können

Avocadoöl: Es enthält viel Vitamin E und A und ist reich an ungesättigten Fettsäuren.

Das Superfood als Körperpflege

Avocadoöl pflegt trockene Haar- und Hautstruktur

Mini-Paprika

Angriff der Schrumpftomaten

Trend Babygemüse: Was Verbraucher wissen sollten

Ein Glas Költ-Bier steht vor Braukesseln neben einer Flasche

Gegen die rheinische Rivalität

Kölsch und Alt-Bier – Kann diese Biermischung wirklich schmecken?

Grünkohl-Tomate-Süßkartoffel-Avocado-Salat: Die Ernährung soll der Mix aus möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln, den Verzicht auf raffinierten Kohlenhydrate und viel frischem Gemüse sein.

Mischung aus Paleo und Vegan

Ist es gesund, sich "pegan" zu ernähren?

Kichererbsen: Die trockenen Hülsenfrüchte müssen circa zwölf Stunden lang einweichen und etwa zwei Stunden lang kochen.

Rezepte mit der Hülsenfrucht

Darum dürfen Sie Kichererbsen nie roh essen

Von Silke Ahrens

Frau mit Einkaufswagen: Die XOX Gebäck GmbH stellt seit 1908 Lebensmittel her. Diese werden heute deutschlandweit in den Supermärkten verkauft.

Mehrere Produkte betroffen

Hersteller ruft Knabbergebäck wegen Metallteilchen zurück

Klassiker zu Karneval: Gebäck wie diese Mutzenmandeln nach Kölner Art darf zur fünften Jahreszeit auf keinen Fall fehlen.

Leckere Rezepte

Dieses Gebäck darf an Karneval nicht fehlen

Deutschland bringt Schaumweine in (fast) jeder Geschmacksrichtung auf den Markt.

Das beste zum Anstoßen

Prosecco-Drink Hugo und Co. bekommen Konkurrenz

Joghurt im Glas

Discounter oder Bio

Test: So schneiden Naturjoghurts aus dem Supermarkt ab

Sanddorn: Die unscheinbaren Früchte der Sanddornpflanze enthalten fast zehnmal so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte.

Zitrone des Nordens

Was Sanddorn so gesund macht

Auch die Schale der "Cocktail-Avocado" ist essbar.

Schluss mit der "Avocado-Hand"

Diese Avocado hat keine Kerne

Vanillekipferl werden aus Mürbeteig hergestellt. Nach dem Backen sollten die Kipferl noch heiß in einer Mischung aus Vanillezucker und Zucker gewälzt werden. Vanillekipferl lassen sich mit und ohne Ei zubereiten.

Rechnen am Backregal

Diese Plätzchen-Zutaten sind teuer

Weihnachtsgebäck: So gelingen Ihnen leckere und gesunde Plätzchen.

Krebsgefahr

Acrylamid in Weihnachtsplätzchen: Worauf Sie beim Backen achten sollten

Lebkuchen im Regal eines Supermarkts

Verbraucher sind genervt

"Lebkuchen gehören nicht vor November in den Supermarkt"

Vitamine aus der Tüte: Abgepacktes Gemüse noch mal waschen

Vitamine aus der Tüte

Muss man abgepacktes Gemüse noch einmal waschen?

Campylobacter-Keime wurden im vergangenen Jahr bei 77 Prozent der untersuchten Masthähnchen nachgewiesen.

Keime und Co.

Lebensmittelprüfer: Diese Mängel haben unsere Nahrungsmittel

Kaffee: Ob Espresso oder Filterkaffee – dem Getränk werden gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt.

Nicht nur ein Wachmacher

Welche Effekte hat Kaffee auf die Gesundheit?

Test: Räucherlachs oft mit Schadstoffen belastet

Dioxine in manchen Proben

Räucherlachs oft mit Schadstoffen belastet

Kaffee und Espresso: Eine Variante ist auch für empfindliche Mägen geeignet.

Tipp für empfindliche Mägen

Das sind die Unterschiede zwischen Kaffee und Espresso

Eine Familie beim Weihnachtsessen: Was wird bei den Deutschen zu Weihnachten aufgetischt?

Keine Experimente

Was die Deutschen am liebsten zu Weihnachten essen

Das Nutella-Rezept ist jetzt anders. Auch die Farbe des Brotaufstrichs hat sich dadurch leicht verändert.

Was steckt jetzt drin im Glas?

Ferrero ändert das Rezept von Nutella

Teesorten: Wasser und Wassertemperatur bestimmen, ob ein Tee bitter oder süßer schmeckt und welche Geschmacksnoten sich entfalten.

Fragen und Antworten rund um das Heißgetränk

Kann Tee eigentlich schlecht werden?

Äpfel ergänzen mit ihrer Säure auch perfekt herzhafte Gerichte, wie hier einen Putenrollbraten.

Süß und herzhaft

Kochen und Backen mit Äpfeln: Welche Sorte passt wozu?

In Plastik verpackte Karotten liegen neben losen Karotten zum Verkauf

Fluch oder Segen?

Folie und Plastik für frisches Gemüse

Einkauf im Supermarkt: Lange Wartezeiten an der Kasse müssen nicht sein, wenn Sie zum Beispiel die Einkäufe vorsortieren.

Kein langes Warten mehr

So sparen Sie Zeit an der Supermarktkasse

Von Silke Ahrens

"Quadratisch. Praktisch. Gut." – So bewirbt "Ritter Sport" seine Schokolade.

Skurriler Gerichtsprozess

Ritter Sport siegt im Kampf um das Quadrat

Kaffeekonsum der Deutschen

Vier Kilo jährlich pro Kopf

Hoher Preis lässt Deutsche weniger Kaffee konsumieren

Viel Obst und Gemüse ist Teil einer gesunden Ernährung.

Fünf Portionen Obst und Gemüse

So sieht ein gesundes Tagesmenü aus

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten