Essen & Trinken

Essen & Trinken

Sprudelwasser kann nicht nur Durst löschen, auch beim Backen und Kochen kann es zum Einsatz kommen.

Statt Fett und Sahne

Brutzeln und Aufschlagen mit Sprudelwasser

Grillspieße: Sie können gut vorbereitet werden.

Leckerer Snack

Schnell zubereitet: Bacon-Spieße vom Grill

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Pull-apart-bread: Die einzelnen Hefebrötchen backen im Ofen zusammen und werden dann passend zum Ofenkäse auseinandergezupft.

Rezept mit Ofenkäse

So machen Sie trendiges Pull-apart-Bread selbst

Becher: Geschirr aus Kunststoff und Naturfasern ist nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet.

"Illegal und gesundheitsschädlich"

Verbraucherzentralen warnen vor Bambusgeschirr

BBQ-Garnelen: Die Butter unter der Schale bringt Geschmack und schützt das Garnelenfleisch vor dem Austrocknen.

Leckere Vorspeise

So einfach gelingen saftige BBQ-Garnelen vom Grill

Das Geheimnis von richtig gut gewürzten BBQ-Garnelen ist ein Buttermix, der unter den Garnelenpanzer gedrückt wird.

Mexikanisch angehaucht

Würzige BBQ-Garnelen

Obst und Gemüse: Deutlich geringere Ernten werden das Angebot verknappen.

"Besorgniserregend knapp"

Deshalb wird bestimmtes Beerenobst teurer

Wenn sich Stachelbeeren leicht eindrücken lassen, ist der richtige Zeitpunkt sie zu ernten.

Für Kuchen

Zum Einkochen nur halbreife Stachelbeeren verwenden

Kaufland: Das Unternehmen setzt auf Nachhaltigkeit.

Probelauf in einigen Filialen

Kaufland testet Neuerung bei Nudeln, Reis und Co.

Alte Bierdeckel: Das sind Ausstellungsstücke im Brauerei-Museum Dortmund.

Keine Frisbees

Warum Bierdeckel nicht geradeaus fliegen

Klein, aber oho: Die Röllchen werden aus drei Zutaten - Zucchinischeiben, Serranoschinken und Ziegenfrischkäse - gewickelt und mit einem Zahnstocher fixiert.

Für den Grillabend

Rezept für Zucchiniröllchen mit Serranoschinken

Milchshake: Er verspricht Abkühlung an heißen Tagen.

In nur fünf Minuten fertig

Erdbeer-Milchshake mit Eis: "Herrlich fruchtig, erfrischend und super lecker"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Focaccia: Nicht nur zum Grillen ist das Brot eine tolle Beilage.

Alternative zu Baguette

Focaccia selbst backen: Ein Hauch Italien für zu Hause

Supermarkt: Gesunde Snacks finden sich hier vor allem bei der Obsttheke.

Kalorienarme Alternativen

So können Sie Ihre Schokogier einfach überlisten

In Stieleis-Formen wird cremige Joghurtmasse abwechselnd mit fruchtiger Nektarinenmasse geschichtet.

Heiß auf Eis

Rezept für Joghurt-Fruchteis am Stiel

Frisches Brot wird im Kühlschrank zwar schneller altbacken, hält sich dafür aber länger.

Lebensmittel richtig lagern

Bei feuchtheißem Wetter sollte Brot in den Kühlschrank

Blumenkohl gibt es in verschiedenen Farben, aber auch aufgebaut wie Türmchen.

Vielseitiges Gemüse

Blumenkohl im Kühlschrank in Folienbeuteln aufbewahren

In Sojasauce marinierter und gebratener Tofu wird noch knuspriger, wenn man zuvor Flüssigkeit herauspresst.

Fleischlos essen

Flüssigkeits-Trick: Durch Pressen wird Tofu knuspriger

Zur pürierten Avocado-Kaltschale mit Eiswürfeln passen gekochte Garnelen oder Nachos.

California-Feeling

Avocado-Suppe mit Koriander und Limette

Johannisbeeren: Im Kühlschrank halten sie sich locker gepackt einige Tage.

Pur oder als Eis

Mit diesen Tipps schmecken Johannisbeeren noch besser

Rosé: Knallig-pinker Roséwein schmeckt fruchtig, die hellere Variante ist etwas feiner und dezenter.

Rezepte für den Sommer

Dieser Wein darf mit Eiswürfeln gekühlt werden

Grillen: Als Grillgut eignen sich sowohl ganze Fische als auch Filets.

Tipps und Tricks

So gelingt das Grillen von Fisch und Garnelen

Vegane Fischstäbchen punkten mit Zutaten aus der Region.

Lachs aus Pflanzen

Bei Fischersatz auf das richtige Öl achten

Mit Pizzaschnecken und Melonenspieße gibt es Herzhaftes und Süßes als Pausensnack.

Für die Brotbox

Rezept für Pizzaschnecken und Melonenspieße

Fischstäbchen: In Sachen Omega-3-Fettsäuren kommen vegane Fischstäbchen nicht ans Original ran.

Zwölf Produkte im Test

Sind vegane Fischstäbchen besser als normale?

Eine Rechnung und ein leeres Ouzo-Glas: Eine Studie aus Hamburg zeigt, unter welchen Umständen Kellner ein höheres Trinkgeld erhalten.

Studie offenbart es

Mit diesem Trick erzielen Kellner ein höheres Trinkgeld

Kaum irgendwo ist die Pausenstulle besser aufgehoben als in einer klassischen Brotbox.

Verbraucherschützer

Brotbox schlägt Alufolie und Brotpapier

Wassermelone: Die Kerne enthalten viele wichtige Inhaltsstoffe.

Nicht einfach wegwerfen

Wassermelonenkerne: Das können Sie daraus machen

Den Kohlrabisalat (rechts unten) bereitet Paul Ivic nicht nur aus Streifen der Knolle zu.

Nicht wegwerfen

Kohlrabiblätter können auch Spinat und Salat

Dünne Apfelscheiben blitzen zwischen den mundgerechten Stückchen aus Sellerie, Gurke, Tomaten und Zwiebeln.

Sommerhit rot-weiß

Rezept für Apfel-Sellerie-Salat

Ein Miracoli-Nudelgericht.

Lieblingsessen

Pasta-Republik Germania: Der Triumph der Spaghetti

Kohlrabi: Das Kohlgemüse lässt sich komplett verwerten.

Nicht wegwerfen

Das können Sie mit Kohlrabiblättern noch tun

Fischsoße: Italiener schwören auf das Gewürzkonzentrat "Colatura di Alici", frei übersetzt Sardellentropfen.

Essenz aus Meer

Dieser Gewürztipp führt zu einer Geschmacksexplosion

Verbraucherschützer bemängeln die aktuellen Kennzeichnungsvorschriften für Honig.

Nachteil für Verbraucher

Keine klaren Herkunftsangaben bei Honig

Verbraucherschützer bemängeln die aktuellen Kennzeichnungsvorschriften für Honig.

Nachteil für Verbraucher

Keine klaren Herkunftsangaben bei Honig

Vermeintlich vegetarische Lebensmittel: In einigen Produkten verstecken sich tierische Zutaten. (Symbolfoto)

Von wegen vegetarisch

In diesen Lebensmitteln stecken Läuse

Von Nora Schiemann

Mit Mascarpone-Minz-Eis in pürierten Erdbeeren lassen sich heiße Sommertage versüßen.

Süß und sommerlich

Pürierte Erdbeeren mit Mascarpone-Minz-Eis

"SIBO - Wenn der Darm in Aufruhr ist" von Phoebe Lapine, VAK-Verlag, 352 Seiten, 28 Euro, ISBN 978-3867312462.

Knochenbrühe

Einfaches Rezept für Rinderbrühe

Knochenstücke vom Rind werden über viele Stunden knapp unter dem Siedepunkt ausgekocht.

Neuer Food-Trend

Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?

Qualle: Mehrere Arten kommen als Nahrung infrage.

Plagegeister als Lebensmittel

Werden Quallen das neue Superfood?

Spargel-Blätterteigstangen mit Schinken: Sie sind in nur 35 Minuten fertig.

Köstliche Kombination

Spargelstangen mit Schinken: Zwei Zutaten machen sie "herrlich saftig"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Meatball Sandwiches

Trendiges Frikadellenbrötchen

So einfach geht das köstliche Meatball Sandwich

Nicht nur die Größe der Portion beeinflusst, wie viel wir essen.

Neue Studie zeigt

Essen lieber nicht hinunterschlingen

Damit der Speck nicht am Grillrost kleben bleibt, sollte zwischen Rost und Speck Backpapier gelegt werden.

Grill-Tipp

So klebt Baconstreifen nicht am Rost oder wellt sich

Wer selbst aus Holunderblüten Sirup herstellt, ärgert sich vielleicht über die Schlieren, die später in der Flasche entstehen können.

Schlierenbildung

Darum trübt Bodensatz Getränke mit Holunderblütensirup

Grill: Das Fleisch sollte erst bei einer bestimmten Temperatur auf den Rost gelegt werden.

Tipp von Experten

Mit dem Handtest wird das Fleisch vom Grill perfekt

Der Puderzucker für den Guss von Omas Schoko-Nuss-Gugelhupf sollte nur mit sehr wenig Zitronensaft verrührt werden.

Von Generation zu Generation

Omas bester Schoko-Nuss-Kuchen

Gnocchi: Die Gnocchi mit Kirschtomaten-Kapern-Butter versetzen einen ruckzuck in mediterran-leichte Urlaubsstimmung.

Zutaten fürs Gepäck

Diese Rezepte machen Kochen im Ferienhaus ganz einfach

Brotsalat mit Spargel: Das leckere Gericht ist schnell zubereitet.

Nicht nur zum Grillen

Dieser Brotsalat mit grünem Spargel ist die ideale Beilage

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

"Öko-Test" hat sich Babynahrung näher angeschaut und dabei festgestellt, dass Bio im Fall von Pre-Nahrung nicht unbedingt besser sein muss.

Schadstoffe

"Öko-Test" findet weniger Rückstände in Babynahrung

Themen A bis Z

Ratgeber

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