Essen & Trinken

Essen & Trinken

Ingwer (Zingiber officinale): Nach einiger Zeit keimt die Wurzel wieder.

Das können Sie tun

Kann man keimenden Ingwer noch essen?

Knoblauch: Ist der Kern der Zehe grün, sollten Sie den Knoblauch nicht mehr essen.

Für Gourmets

Ist der grüne Kern von Knoblauch giftig?

Zitronen: Die Frucht verleiht fast jedem Essen das gewisse Etwas.

Einfache Tricks

So werden Bio-Zitronen nicht so schnell schimmlig

Ein Glas mit Milch: Rohmilch, Vollmilch oder H-Milch? Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile.

Frisch oder verarbeitet

Frischmilch oder H-Milch – ein Vergleich

Knoblauchzehen in einer Schüssel

Diese Hausmittel wirken nicht

Was hilft gegen die Knoblauchfahne?

Bananen: Unreife Bananen können zu Verdauungsproblemen führen.

Empfindlicher Exot

So werden Bananen schneller reif

Von Jennifer Buchholz

Mit der richtigen Methode kreieren Sie ganz einfach eine cremige Soße

Andicken ohne Klümpchen

Soße binden: Verschiedene Methoden

om (CF)

Reismehl: Das Mehl eignet sich besonders gut bei einer glutenfreien Ernährung.

Glutenfreie Ernährung

Diese Alternativen zu Reismehl gibt es

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Festtagsklassiker

Sauerbraten im Schnellkochtopf: So wird er besonders zart

Speisefische: Sardinen und Sardellen werden oft verwechselt, denn sie gleichen sich auf den ersten Blick sehr stark.

Verflixte kleine Fische

Sardinen und Sardellen: Was ist der Unterschied?

Von Silke Ahrens

Speiseeis Ed von Schleck: Das Kult-Eis aus den 80er Jahren ist aus den Supermärkten verschwunden.

Grünofant, Balla, Mini Milk

Kennen Sie noch diese 13 Eis-Klassiker von früher?

Von Silke Ahrens

Früchtetee: Manche Sorten sind reich an Vitamin C.

Vitamine oder Schadstoffe

Wie gesund sind Früchtetees wirklich?

Von Sandra Simonsen

Mohnstriezel: Bevor Sie mit Mohn backen, sollten Sie ihn zunächst waschen und trocknen. So verringern Sie die Morphinbelastung.

Wertvolle Backtipps

Worauf beim Backen mit Blaumohn zu achten ist

Gekochter Reis: Bestimmte Speisen sind anfällig für einen fiesen Krankheitserreger.

Unbedingt die Hygiene einhalten

Darf ich gekochten Reis noch einmal aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Klassiker zu Karneval: Gebäck wie diese Mutzenmandeln nach Kölner Art darf zur fünften Jahreszeit auf keinen Fall fehlen.

Leckere Rezepte

Dieses Gebäck darf an Karneval nicht fehlen

Honiggelber Hallimasch am Waldboden: Der Hallimasch gilt gekocht als genießbar. In den USA hat man den größten Pilz dieser Art entdeckt. (Symbolbild)

Naturwunder

Hallimasch in Oregon: Der weltgrößte Pilz

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Auch ohne Mayonnaise ein Genuss.

Der Klassiker ohne Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Drei einfache Rezept-Varianten

Polenta-Auflauf in Kombination mit Gemüse liefert viele Nährstoffe und sättigt.

Leckere Vielfalt

Polenta: Was passt dazu?

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Kein Mindesthaltbarkeitsdatum

Kann Sekt ablaufen?

Crème fraîche: Geschmacklich passt sie gut zu scharfen Gerichten.

Kalorien sparen

Diese Alternativen eignen sich als Ersatz für Crème fraîche

Senf: Vor allem am Rand bilden sich braune Stellen.

So lange ist Senf haltbar

Braune Stellen im Senf: Ist er noch gut?

Von Jennifer Buchholz

Das Vollkornbrot ist leicht verdaulich und eignet sich damit bestens als Abendbrot.

Gesunde Lebensmittel

Ist Pumpernickel gesund? So bereichert das Brot Ihren Speiseplan

Parmesan: Die Frage, ob der Käse noch genießbar ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab.

Gut zu wissen

Kann man Parmesan trotz Schimmel noch essen?

Von Lara Kauffmann

Apfelkuchen: Mürbeteig ist für Apfelkuchen sehr gut geeignet.

Saftig und lecker

Mürbeteig-Apfelkuchen: Mit diesem Rezept gelingt er

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Filterkaffeemaschine

Bei frisch gemahlenen Bohnen

Einfacher Trick sorgt für mehr Aroma im Kaffee

Käsespätzle ist eine herzhafte Spezialität, die mit cremigem Käse und einer knusprigen Kruste gerne im Winter verspeist wird.

Genießerküche

Was passt zu Spätzle? Rezeptideen für jeden Geschmack

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Auch der Gesundheit zuliebe

Knoblauch einlegen: 2 Varianten, die immer gelingen

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Wichtige Nährstoffe

Darum sollten Sie Beeren lieber nicht mit anderem Obst kombinieren

Kassler mit Sauerkraut

Mit viel Vitamin C

Sauerkraut und Kassler: herzhaft und kalorienarm

Reiswein ersetzen: Sake können Sie, je nach Gebrauch, durch Fruchtsäfte oder durch ähnlich aromatischen Alkohol ersetzen.

Asiatische Küche

Reiswein ersetzen: Diese Alternativen gibt es

Kartoffelbrei (Symbolbild): Wie der Mann das Nahrungsmittel in den Landtag bringen konnte, ist unklar.

Magen-Darm-Erkrankung vermeiden

Kartoffelbrei aufwärmen: Mit diesem Trick wird es nicht zum Problem

Von Jennifer Buchholz

Virgin Colada: Der Drink ist in fünf Minuten zubereitet.

Einfaches Rezept

Virgin Colada: Alkoholfreier Cocktail-Genuss

Gebackene Süßkartoffel

Aromatisch gewürzt

Knusprig gebackene Süßkartoffeln aus dem Ofen

Ofengemüse: Mit einigen Tipps wird es außen knusprig und innen weich.

Knusprig und lecker

Mit diesen Tipps gelingt das perfekte Ofengemüse

Bunt und süß: Studentenfutter ist eine gesunde Alternative zu Gummibärchen.

Gesunde Ernährung

Gesunde Süßigkeiten: Das sind die leckersten Alternativen

Morchel: Der Hut der Morchel weist Vertiefungen auf, die Bienenwaben ähneln.

Verwechslungsgefahr

Lorchel oder Morchel? Gefährliche Ähnlichkeit

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Pekannüsse: Die Nüsse erinnern äußerlich und geschmacklich ein wenig an Walnüsse. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

Vitamine und Fettsäuren

Wie gesund sind Pekannüsse wirklich?

Honigmelone: Wer eine Melone in Stücke schneiden will, kann sie vorher oder hinterher schälen.

Obst zubereiten

Honigmelone schälen und schneiden: So gelingt es

Hanuta: Die Haselnusstafel hat jetzt eine neue Verpackung.

"Brennt euch die Rüstung?"

Neue Hanuta-Verpackung sorgt für Shitstorm

Von Silke Ahrens

Rote Beete: Verwenden Sie zur Verarbeitung des Gemüses Einmalhandschuhe, damit der Saft Ihre Hände nicht rot färbt.

Als Salat oder Suppe

Rote Bete ist nicht für jeden gesund

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Gesunde Ernährung

Cholesterinarme Hauptspeisen: So achten Sie auf Ihre Blutfettwerte

Physalis: Auch die kleinen Kerne können mitgegessen werden.

Exotische Frucht

Ist der klebrige Film auf der Physalis giftig?

Von Silke Ahrens

Gelbe und rote Wassermelone: Bei der Sorte mit dem gelben Fruchtfleisch handelt es sich um eine spezielle Züchtung.

Spezielle Kreuzung

Gelbe Wassermelone: Wo liegt der Unterschied zur roten?

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Ernährungswissen

Ist Reis glutenfrei? - Worauf Sie bei der Ernährung achten müssen

Fisch: Die Fangzeit spielt bei Matjes eine große Rolle.

Einfach erklärt

Matjes oder Hering: Das ist der entscheidende Unterschied

Von Silke Ahrens

Bratkartoffeln: Sie sind eine beliebte Beilage, besonders wenn sie knusprig sind.

Goldbraun und kross

Mit diesen Tricks werden Bratkartoffeln schön knusprig

Von Silke Ahrens

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Gefährliche Phosphate

So ungesund sind Scheibletten und Schmelzkäse

Essen: Ein Serviceangebot vermissen viele Deutsche in ihrem Heimatland, laut Umfrage.

Die Gründe dahinter

Das gibt es im Restaurant oft gratis: Nur wenige fragen danach

Von Jennifer Buchholz

Gebratene Nudeln: In der asiatischen Küche werden Geschmacksverstärker häufig verwendet.

Künstliche Zusatzstoffe

Sind Geschmacksverstärker wirklich schädlich für die Gesundheit?

Themen A bis Z

Ratgeber

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