Essen & Trinken

Essen & Trinken

Mousse au Chocolat: Das Rezept eignet sich perfekt für die Feiertage.

Diese Mousse au Chocolat ist in nur 25 Minuten fertig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Kochlexikon

tl (CF)

Ein Glas mit Milch: Rohmilch, Vollmilch oder H-Milch? Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile.

Frisch oder verarbeitet

Frischmilch oder H-Milch – ein Vergleich

Fisch: Die Fangzeit spielt bei Matjes eine große Rolle.

Einfach erklärt

Matjes oder Hering: Das ist der entscheidende Unterschied

Von Silke Ahrens

Kartoffeln im Korb

Vermeintliche Dickmacher

Wie kalte Kartoffeln beim Abnehmen helfen

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Klassisch norddeutsch

Herzhaftes Labskaus mit Fleisch und Fisch

Kartoffelpuffer: Selbstgemachte Reibekuchen sind ein Genuss. Besonders gut schmecken sie mit Apfelmus.

Einfach selbst gemacht

Rezepte: So gelingen perfekte Kartoffelpuffer

Von Silke Ahrens

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Auch der Gesundheit zuliebe

Knoblauch einlegen: 2 Varianten, die immer gelingen

Rote, grüne und schwarze Weintrauben

Fruchtfarben

Wie unterscheiden sich grüne, rote und schwarze Weintrauben?

hm (CF)

Ingwer-Zitronen-Wasser sagt man viele positive Eigenschaften nach.

Rezept gegen Erkältung

Ingwer-Zitronen-Wasser: Darum ist das Getränk so gesund

Ungarische Gulaschsuppe

Deftig und würzig

Original ungarische Gulaschsuppe

Dieser Joghurt-Kuchen schmeckt und kann nach Belieben variiert werden.

Leckere Rezepte

Dieser Joghurt-Kuchen gelingt bestimmt

Brüsseler Kartoffelgratin: Eine Zutat macht das Gericht schön würzig.

Herzhaftes im Winter

Brüsseler Kartoffelgratin: Schneller Auflauf aus dem Ofen

Polenta-Auflauf in Kombination mit Gemüse liefert viele Nährstoffe und sättigt.

Leckere Vielfalt

Polenta: Was passt dazu?

Ofengemüse: Mit einigen Tipps wird es außen knusprig und innen weich.

Knusprig und lecker

Mit diesen Tipps gelingt das perfekte Ofengemüse

Nutella: Das Glas besitzt eine außergewöhnliche Form.

Der erste Löffel ist entscheidend

Drei Nutella-Mythen aufgedeckt

Von Jennifer Buchholz

Nur wenige Zutaten sind nötig, um Salz-Gurken herzustellen.

Salzig und gesund

Salzgurken einlegen: So machen Sie es richtig

Feldsalat: Die Blätter haben eine besondere Textur.

Blätterschutz

Feldsalat: Diesen Fehler dürfen Sie nicht machen

Rahmgulasch

Gut vorzubereiten

Zartes Rahmgulasch mit Champignons

Lauchstangen: Beim Lauchschneiden gilt – nur nicht zu viel abschneiden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lauch richtig schneiden: So viel Grün sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

Drei Tricks

Pommes aufwärmen: So schmecken sie sogar noch besser

Von Jennifer Buchholz

Brathähnchen: Mit einem Trick wird die Haut des Hähnchens extra knusprig.

Video zeigt die richtige Bindetechnik

Einfacher Trick: So wird das Brathähnchen schön knusprig

Von Silke Ahrens

Sind Ihnen die Muffins mit Apfelmus nicht süß genug, dann bestreuen Sie diese ganz einfach mit etwas Puderzucker.

Süßes ohne Zucker

Muffins mit Apfelmus: eine leckere Alternative

Damit das Black Angus Rumpsteak zart schmeckt, muss es perfekt gegart und deshalb innen noch rosa sein

Zart und saftig

Black Angus Rumpsteak richtig zubereiten

em (hp)

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Auch ohne Mayonnaise ein Genuss.

Der Klassiker ohne Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Drei einfache Rezept-Varianten

Veganer Schokoladenkuchen

Genuss pur

Veganer Schokoladenkuchen mit Apfelmus

Butter schaumig rühren: Der Vorgang bietet einen entscheidenden Vorteil.

Zwei Methoden

Butter schaumig rühren: So gelingt es

Hand of housewife are cooking steak fish with microwave oven for dinner with her family. She prepared by putting fish dish into microwave oven and then she serve health food. Cooking food concept.

Vergiftungsgefahr

Fisch aufwärmen – geht das überhaupt?

Parmesan: Die Frage, ob der Käse noch genießbar ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab.

Gut zu wissen

Kann man Parmesan trotz Schimmel noch essen?

Von Lara Kauffmann

Mindesthaltbarkeitsdatum

Das passiert, wenn man abgestandene Cola trinkt

Von Jennifer Buchholz

Baumkuchen; Es gibt ihn in verschiedenen Größen.

Experte appelliert

Das machen wir bei Baumkuchen oft falsch

Kartoffelbrei (Symbolbild): Wie der Mann das Nahrungsmittel in den Landtag bringen konnte, ist unklar.

Magen-Darm-Erkrankung vermeiden

Kartoffelbrei aufwärmen: Mit diesem Trick wird es nicht zum Problem

Von Jennifer Buchholz

Cholesterinarmer Blaubeer-Käsekuchen

Gesund backen

Cholesterinarmer Kuchen: leckere Rezeptideen

Teller mit einer Portion Schichtkohl.

Schneller Klassiker

Schichtkohl: Rezept für Weißkohl mit Hackfleisch

Nashi-Birnen: Das Obst wird auch als Asiatische Birne oder Kumoi bezeichnet.

Süß und herzhaft

Nashi-Birne: Wozu schmeckt das Obst?

Apfelkuchen: Zwei Zutaten sorgen für die leckere Konsistenz.

Rezept mit Pudding

Dieser Apfelkuchen ist "wunderbar saftig"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Gekochte Bohnen: Bohnen am besten vor dem Verzehr kochen, da sie im Rohzustand viele Schadstoffe enthalten.

Ernährung

Bohnen aufwärmen: Das sollten Sie wissen

Eingekochte Paprika lassen sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombinieren.

Einfach konserviert

Paprika einkochen: So wird sie haltbar und lecker

Kassler in Blätterteig

Aus dem Ofen

So gelingt Ihnen perfektes Kassler im Blätterteig

Knoblauchzehen in einer Schüssel

Diese Hausmittel wirken nicht

Was hilft gegen die Knoblauchfahne?

Gefrierbeutel: Eingefrorenes sollte immer mit Datum und Inhalt beschriftet werden.

Fleisch, Fisch und Co.

Wie lange ist Eingefrorenes essbar?

Mit dem Einkochen können Ihre Pilze bis zu einem Jahr haltbar sein.

Vorräte anlegen

Pilze einkochen: So lässt sich die Pilzsaison verlängern

Rote-Bete-Carpaccio

Gesunde Eleganz

Veganes Rote-Bete-Carpaccio mit Walnüssen

Rosinenstuten: Das Gebäck gelingt ganz leicht.

Leckeres Gebäck aus Hefeteig

Rezept für Rosinenstuten: So wird er herrlich saftig

Senf: Vor allem am Rand bilden sich braune Stellen.

So lange ist Senf haltbar

Braune Stellen im Senf: Ist er noch gut?

Von Jennifer Buchholz

Frau fügt Backpulver zu Mehl hinzu: Reiner Natron in Kombination mit Zitronensaft ist eine gute Alternative zu Backpulver.

Küchentipp

Backpulver-Alternativen: Diese 5 Zutaten können Sie auch verwenden

Angeschnittene Pomelo: Die Schale der Frucht ist ungenießbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Mit Vorsicht genießen

Pomelo: Wie gesund ist die Tropenfrucht?

Von Silke Ahrens

Wirsing in Senfrahm

Perfekt für den Winter

Wirsinggemüse in lecker-cremiger Senf-Sahne-Soße

Bunt und süß: Studentenfutter ist eine gesunde Alternative zu Gummibärchen.

Gesunde Ernährung

Gesunde Süßigkeiten: Das sind die leckersten Alternativen

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten