Essen & Trinken

Essen & Trinken

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Einfache leckere Rezepte

Ofenkartoffeln: Mit diesen Tricks werden sie besonders knusprig

Das Kartoffelgratin ist mit vielen leckeren Beilagen kombinierbar.

Einfach lecker

Was passt zu Kartoffelgratin? So wird das Gericht zum Hit

Lauchstangen: Beim Lauchschneiden gilt – nur nicht zu viel abschneiden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lauch richtig schneiden: So viel Grün sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Käse-Schmandkuchen mit Beeren angerichtet: Schmand verleiht klassischem Käsekuchen eine einmalig cremige Konsistenz.

Klassiker mal anders

Käsekuchen mit Schmand

Dieser Joghurt-Kuchen schmeckt und kann nach Belieben variiert werden.

Leckere Rezepte

Dieser Joghurt-Kuchen gelingt bestimmt

Kartoffelgratin mit Hackfleisch

Beliebtes Ofengericht

Kartoffelauflauf mit würzigem Hackfleisch

Distelöl: Das Öl aus der stacheligen Pflanze enthält viele wichtige Vitamine, wie A, E und K.

Speiseöl

Distelöl in der Küche: Darum ist es besser als andere Öle

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Gesund snacken

Diesen Joghurt sollten Sie abends essen

Physalis: Auch die kleinen Kerne können mitgegessen werden.

Exotische Frucht

Ist der klebrige Film auf der Physalis giftig?

Von Silke Ahrens

Kartoffelgratin als Hauptgericht

Gut vorzubereiten

Klassisches Kartoffelgratin aus Frankreich

Kartoffeln mit geringem Stärkegehalt eignen sich am besten.

Küchentipp

Mehlig oder festkochend: Diese Kartoffeln passen in Kartoffelsalat

Beim Simmern garen Lebensmittel bei Temperaturen unter dem Siedepunkt – 95 Grad Celsius dürfen dabei nicht überschritten werden.

Kochlexikon

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Polenta-Auflauf in Kombination mit Gemüse liefert viele Nährstoffe und sättigt.

Leckere Vielfalt

Polenta: Was passt dazu?

Rinderfilet: Es gibt verschiedene Garstufen.

Auf die Kerntemperatur achten

Rinderfilet: So gelingen Ihnen die verschiedenen Garstufen

Chinakohl: Er wird auch als Pekingkohl oder Japankohl bezeichnet und ist in den meisten Supermärkten erhältlich.

Schadstellen am Salat

Darf man die schwarzen Punkte auf Chinakohl mitessen?

Ein Mann trinkt einen Proteinshake.

Fitness-Ernährung

Kann Proteinpulver ablaufen?

Lebensmittel: Koschere Produkte müssen bestimmte Kriterien erfüllen.

Religiöse Speisegesetze

Jüdische Küche: Was ist eigentlich koscher?

Bunt und süß: Studentenfutter ist eine gesunde Alternative zu Gummibärchen.

Gesunde Ernährung

Gesunde Süßigkeiten: Das sind die leckersten Alternativen

Rezept Belgische Waffeln

Das Original-Rezept

Belgische Waffeln: Außen knusprig, innen butterweich

Wunderwaffe Natron: Erst in Kombination mit Säure entfaltet Natron seine volle Wirkung.

Backpulver, Weinsäure und Co.

Natron-Ersatz: Die besten Alternativen im Überblick

Von Lara Kauffmann

Speisefische: Sardinen und Sardellen werden oft verwechselt, denn sie gleichen sich auf den ersten Blick sehr stark.

Verflixte kleine Fische

Sardinen und Sardellen: Was ist der Unterschied?

Von Silke Ahrens

SB-Kasse

Drei Straftaten

Das droht, wenn Sie Fehler an der SB-Kasse machen

Von Jennifer Buchholz

Ein Glas mit Milch: Rohmilch, Vollmilch oder H-Milch? Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile.

Frisch oder verarbeitet

Frischmilch oder H-Milch – ein Vergleich

Scheiben eines Thunfischsteaks: Das gebratene Thunfischsteak ist außen knusprig und innen rosa.

Frischer Fisch

Thunfisch braten: Die besten Profi-Tipps für Ihr Steak

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Tipps und Tricks

Streusel ohne Butter herstellen: So einfach ist es

Rote-Bete ist voller wichtiger Nährstoffe und reichert in der Kombination mit Walnüssen Ihren Salat an.

Herbstlicher Genuss

Rezept: So machen Sie einen leckeren Rote-Bete-Walnuss-Salat

Ingwer-Zitronen-Wasser sagt man viele positive Eigenschaften nach.

Rezept gegen Erkältung

Ingwer-Zitronen-Wasser: Darum ist das Getränk so gesund

Sausage in turkish culture in a market

Türkische Spezialität

Sucuk roh genießen – das ist zu beachten

Spaghetti im Kochtopf: Die richtige Menge Wasser ist wichtig.

Ideale Konsistenz

Wie kocht man Nudeln "al dente"? Wir erklären es

Grünkohlauflauf mit Mettwurst

Winterlicher Genuss

Deftiger Grünkohlauflauf mit knuspriger Mettwurst

Zürcher Geschnetzeltes: Es ist eine Spezialität, bei der klassischerweise Kalbfleisch verwendet wird.

Rezept mit Rösti

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes: So wird das Fleisch schön zart

Der blaue Hummer ist mit seiner Farbgebung in der Natur besonders auffällig.

Spiel der Natur

Blauer Hummer: Das Phänomen der ungewöhnlichen Farbe

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Möhren: Manch einer schneidet verschimmelte Stellen einfach weg.

Gut zu wissen

Möhren: Kann man Schimmel einfach abschneiden?

Von Silke Ahrens

Apfelkuchen: Mürbeteig ist für Apfelkuchen sehr gut geeignet.

Saftig und lecker

Mürbeteig-Apfelkuchen: Mit diesem Rezept gelingt er

Raclette ist auch fernöstlich interpretiert sehr lecker.

Asiatische Küche mal anders

Woklette: So geht Raclette auf asiatisch

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Gewusst wie

Ersatz für Gemüsebrühe: Die besten Alternativen

Balloon: Den Riegel von Ritter gab es in vier verschiedenen Sorten.

Süßigkeiten, die es nicht mehr gibt

Erinnern Sie sich noch an diese Retro-Schokoriegel?

Rotwein: Er kann mit der Zeit an Geschmack und Aroma verlieren.

Tipps zur richtigen Lagerung

Wie lange ist Rotwein haltbar?

Kassler in Blätterteig

Aus dem Ofen

So gelingt Ihnen perfektes Kassler im Blätterteig

Senf: Vor allem am Rand bilden sich braune Stellen.

So lange ist Senf haltbar

Braune Stellen im Senf: Ist er noch gut?

Von Jennifer Buchholz

Maronen besitzen einen einzigartigen aromatischen Geschmack und sind gut für den Verzehr geeignet.

Köstliche Herbstbeilage

Kastanien kochen: So geht’s im Kochtopf und im Backofen

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Vitaminbombe im Glas

Möhren einkochen: So legen Sie sich einen Vorrat an

Reiswein ersetzen: Sake können Sie, je nach Gebrauch, durch Fruchtsäfte oder durch ähnlich aromatischen Alkohol ersetzen.

Asiatische Küche

Reiswein ersetzen: Diese Alternativen gibt es

Ananas: Ihr Aroma setzt sich aus über 200 flüchtigen Stoffen zusammen.

Reife Früchte erkennen

Mit diesem Trick wird jede Ananas süßer

Parmesan: Die Frage, ob der Käse noch genießbar ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab.

Gut zu wissen

Kann man Parmesan trotz Schimmel noch essen?

Von Lara Kauffmann

Crème fraîche hat einen angenehmen Geschmack mit einer sanfte Säure - perfekt für eine Chili con carne.

Schmand oder Crème fraîche?

Zu welchen Gerichten welche Sauermilch passt

Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

Drei Tricks

Pommes aufwärmen: So schmecken sie sogar noch besser

Von Jennifer Buchholz

Mit dem Einkochen können Ihre Pilze bis zu einem Jahr haltbar sein.

Vorräte anlegen

Pilze einkochen: So lässt sich die Pilzsaison verlängern

Bittermandeln (Prunus dulcis var. amara, Prunus dulcis amara)

Vergiftungsgefahr

Bittermandeln können für Kinder gefährlich sein

Rote Linsen wirken zwar unscheinbar, doch in ihnen steckt jede Menge Potential für die Gesundheit.

Gesunde Ernährung

So gesund sind rote Linsen

Themen A bis Z

Ratgeber

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