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Essen

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Paranüsse: Sie sind eine gute Quelle für das Spurenelement Selen.

Das ist der Grund

Von diesen Nüssen sollten Sie nur zwei am Tag essen

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Ketchup und Mayo im Kühlschrank lagern

Restaurantbesuch: Aus diesen Gründen wird es teurer als geplant

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WWF-Fischratgeber

Warum Hering und Dorsch tabu sein sollten

Pilze sammeln: Nicht alle Pilze dürfen geerntet werden. Einige stehen unter Artenschutz.

Bis zu 10.000 Euro Strafe

Diese Pilze dürfen nicht gesammelt werden

Edamame: Der japanische Begriff bedeutet "Bohnen am Zweig".

Eiweißreicher Snack

Wie gesund sind Edamame?

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Wärmendes Wintergemüse

Wie lange kocht man Grünkohl?

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Einfach an alles gedacht

Raclette Einkaufsliste: Zutaten im Überblick

Lasagne

Was klappt?

Lasagne aufwärmen: So bleibt sie saftig

Von Jennifer Buchholz

Schnitzel zubereiten

Ohne, dass es trocken wird

Kann man panierte Schnitzel wieder aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Baumkuchen; Es gibt ihn in verschiedenen Größen.

Experte appelliert

Das machen wir bei Baumkuchen oft falsch

Kartoffeln: Die meisten kochen Kartoffeln in einem Topf auf dem Herd.

Verbreiteter Irrglaube

Kaltes oder warmes Wasser: Wie Sie Kartoffeln richtig ansetzen

Von Jennifer Buchholz

Das Vollkornbrot ist leicht verdaulich und eignet sich damit bestens als Abendbrot.

Gesunde Lebensmittel

Ist Pumpernickel gesund? So bereichert das Brot Ihren Speiseplan

Gebratene Nudeln: Das Fleisch ist in Restaurants oft besonders zart.

So klappt es auch zu Hause

Darum ist das Fleisch im Asien-Restaurant immer so zart und saftig

Von Jennifer Buchholz

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Herzhaft und lecker

Sauerbraten: Die sechs besten Beilagen

Kokosmilch: Der Fett- und Kaloriengehalt der Milch wird oft unterschätzt.

Milchersatz

Ist Kokosmilch gesund oder ein Dickmacher?

Blätterteig: Im Kühlschrank ist er nur begrenzte Zeit haltbar.

Gut zu wissen

Kann man abgelaufenen Blätterteig noch verwenden?

Von Silke Ahrens

Muffins

Back-Tipps

So werden Muffins luftig und locker

Raclette-Käse: Ein Käse mit einem hohen Fettgehalt schmilzt besonders gut.

Leckerer Winterklassiker

Diese Käsesorten eignen sich für Raclette

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Haltbar machen

Optimales Einfrieren von Rouladen – so geht's!

Butter schaumig rühren: Der Vorgang bietet einen entscheidenden Vorteil.

Zwei Methoden

Butter schaumig rühren: So gelingt es

Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus luridiformis): Er muss vor dem Verzehr gegart werden, um enthaltene Gifte zu zerstören.

Pilze sammeln

Giftiger Hexenröhrling: So wird er zum leckeren Speisepilz

Zitronensaft kann als Alternative für Sahnesteif genutzt werden, um die Konsistenz von Sahne zu stärken und ihr eine säuerlich spritzigen Geschmack zu verleihen.

Küchentipps

Sahnesteif-Ersatz: Die besten Alternativen

Gekochter Reis: Bestimmte Speisen sind anfällig für einen fiesen Krankheitserreger.

Unbedingt die Hygiene einhalten

Darf ich gekochten Reis noch einmal aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Crème fraîche: Geschmacklich passt sie gut zu scharfen Gerichten.

Kalorien sparen

Diese Alternativen eignen sich als Ersatz für Crème fraîche

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Küchentipps

Kann Sojasauce schlecht werden?

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Bewusst ernähren

Cholesterinarmes Frühstück: So starten Sie gesund in den Tag

Das klassische französische Fleischfondue besteht hauptsächlich aus Rindfleisch und Rotwein

Große Auswahl

Fondue-Fleisch: Tipps zu Sorten und Mengen

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Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Küchentipps

Hefeteig aufbewahren: Worauf Sie achten sollten

Honiggelber Hallimasch: Roh gegessen, löst der Pilz schwere Magen-Darm-Beschwerden aus.

Giftiger Pilz?

Hallimasch: So sollten Sie ihn zubereiten

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Das ist jetzt zu tun

Dieser Fakt über Aufbackbrötchen könnte Ihr Frühstück retten

Von Jennifer Buchholz

Honiggelber Hallimasch am Waldboden: Der Hallimasch gilt gekocht als genießbar. In den USA hat man den größten Pilz dieser Art entdeckt. (Symbolbild)

Naturwunder

Hallimasch in Oregon: Der weltgrößte Pilz

Mayonnaise: Das Hausmittel besteht unter anderem aus Fett.

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So lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar

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Reste haltbar machen

Raclette-Käse einfrieren: So geht es am besten

Baiser: Sie sollten beim Aufschlagen darauf achten, dass wirklich kein Eigelb im Eiweiß ist.

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Sucuk roh genießen – das ist zu beachten

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Gesund snacken

Diesen Joghurt sollten Sie abends essen

Junge Frau in weißem Pullover hält ein Glas Buttermilch mit Strohhalm.

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Buttermilch: Wie gesund ist das Getränk wirklich?

ie herkömmliche Variante des Fleischfondues wird mit Fett zubereitet.

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Fondue: Öl und Brühe im Vergleich

hm (CF), anni

Löffel mit Crème fraîche: Crème fraîche hat eine angenehm frische Note. Sie eignet sich vor allem als Deko auf einem Gericht, denn das Sauerrahmprodukt bringt reichlich Kalorien mit.

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Was unterscheidet saure Sahne von Schmand und Crème fraîche?

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Wunderwaffe Natron: Erst in Kombination mit Säure entfaltet Natron seine volle Wirkung.

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Roher Grünkohl kann Blähungen verursachen.

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Grünkohl roh essen: Darauf müssen Sie achten

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Die besten Tricks

Stollen lagern: So bleibt er länger saftig

Ein Glas mit Milch: Rohmilch, Vollmilch oder H-Milch? Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile.

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Frischmilch oder H-Milch – ein Vergleich

Raclette ist auch fernöstlich interpretiert sehr lecker.

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Woklette: So geht Raclette auf asiatisch

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Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

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Pommes aufwärmen: So schmecken sie sogar noch besser

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Lebensmittel: Koschere Produkte müssen bestimmte Kriterien erfüllen.

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Jüdische Küche: Was ist eigentlich koscher?

Senf: Vor allem am Rand bilden sich braune Stellen.

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Braune Stellen im Senf: Ist er noch gut?

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Reiswein ersetzen: Sake können Sie, je nach Gebrauch, durch Fruchtsäfte oder durch ähnlich aromatischen Alkohol ersetzen.

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Reiswein ersetzen: Diese Alternativen gibt es

Haferkleie ist reich an Ballaststoffen und kann so Ihre Verdauung ankurbeln.

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Milch: Saure Milch kann noch gut zum Backen verwendet werden.

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Saure Milch weiterverwenden: So gehts

Mandeln: Sie können sie entweder im Ofen oder in der Pfanne rösten.

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Mandeln rösten: So gelingt es ganz einfach

Hand of housewife are cooking steak fish with microwave oven for dinner with her family. She prepared by putting fish dish into microwave oven and then she serve health food. Cooking food concept.

Vergiftungsgefahr

Fisch aufwärmen – geht das überhaupt?

Backen mit Roggenmehl (Symbolbild): Es gibt auch bei diesem Mehl unterschiedliche Arten.

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Diese Roggenmehl-Typen gibt es und so verwenden Sie sie

Themen A bis Z

Ratgeber

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