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Risiko durch Keime Diese Früchte sollten Sie vor dem Verzehr nicht waschen
Obst sollte stets vor dem Essen gewaschen werden. So haben es die meisten gelernt. Das ist aber nicht immer richtig. Bei einigen Früchten ist das sogar schädlich.
Bei Melonen mit rauer Oberfläche wie der Cantaloupe oder der Netzmelone Galia können Keime gut anhaften und beim Anschneiden ins Fruchtfleisch dringen. Der erste Impuls vieler wäre, die Frucht vor dem Verzehr zu waschen. Doch genau das wäre falsch.
Gefahr von Krankheitserregern
Denn durch das Waschen werden die Keime nicht entfernt, sondern vielmehr noch stärker über die Melone verteilt. Dies kann die Gefahr einer Verschleppung von Krankheitserregern eher noch erhöhen.
Einhaltung der Hygiene enorm wichtig
Überhaupt begünstigt das Waschen und Zerkleinern von Obst die Übertragung von Krankheitserregern. Klein geschnittenes Obst bietet Mikroorganismen beispielsweise einen guten Nährboden.
Deshalb ist bei der Arbeit in der Küche die Einhaltung der Hygiene enorm wichtig. Dazu gehört auch, dass die Temperatur des Waschwassers immer höher sein sollte als die der Früchte. Generell sollte Obst und Gemüse nach dem Waschen nicht nass liegen bleiben. Küchentücher sollten regelmäßig gewechselt und gewaschen werden.
Melonen unterscheiden
Die Galiamelone wird manchmal mit der Cantaloupemelone oder der Honigmelone verwechselt. Denn die Schale der Cantaloupemelone hat durch ihre raue Struktur etwas Ähnlichkeit mit der Galiamelone. Allerdings ist die Cantaloupemelone von außen beige grünlich, die Galiamelone ist dagegen gelb bis leicht orange gefärbt.
Zudem hat die Cantaloupemelone ein orangefarbenes Fruchtfleisch, das der Galiamelone ist weiß bis grünlich. Das Fruchtfleisch der Honigmelone kommt farblich schon eher an jenes der Galiamelone heran. Doch auch sie kann man deutlich von der Galiamelone unterscheiden: Sie ist wie ein Football geformt und besitzt eine glatte Oberfläche.
- Nachrichtenagentur dpa
- Eigene Recherche
- Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES)
