Zitronenkuchen wie bei Oma: So gelingt es schnell und einfach

Einfach lecker

So gelingt der Zitronenkuchen wie bei Oma

Ein Zitronenkuchen ist ein echter Allrounder und bietet eine perfekte Balance aus Süße und Zitrusfrische. Doch wie gelingt er so wie bei Oma?

Sie erinnern sich bestimmt noch an den Duft von frisch gebackenem Zitronenkuchen, der durch Omas Küche zog. Vielleicht haben Sie schon oft versucht, diesen nostalgischen Geschmack nachzubacken, aber irgendwie war es nie ganz dasselbe. Keine Sorge! Wir verraten Ihnen die besten Tipps und Tricks, wie Sie den Klassiker zaubern und so Erinnerungen wecken.

Ein Hauch von Sonnenschein auf dem Kuchenteller

Ein saftiger Zitronenkuchen passt zum Nachmittagskaffee genauso gut wie zum Frühstück oder als Dessert nach einem leichten Abendessen. Seine leuchtend gelbe Farbe bringt Fröhlichkeit in Ihre Küche und sein Aroma verzaubert selbst den grauesten Tag in ein kleines Fest der Sinne.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Schale von 2 Zitronen
• Saft von 1-2 Zitronen (je nach Geschmack)
• 100 ml Milch

Für den Guss benötigen Sie zusätzlich folgende Zutaten:

• 150 g Puderzucker
• 2-3 EL Zitronensaft

Unser Tipp: Verwenden Sie Bio-Zitronen, da Sie die Schale mitverarbeiten. Die Qualität der Zutaten macht den Unterschied zwischen einem guten und einem herausragenden Kuchen aus. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Das erleichtert das Mischen der einzelnen Zutaten und sorgt für ein gleichmäßigeres Backergebnis.

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Von der Schüssel in den Ofen: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Haben Sie alle Zutaten bereitgestellt, geht das große Backen los:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 30cm) ein.
2. Verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Ein Handrührgerät leistet hier gute Dienste.
3. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
4. Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
5. Rühren Sie die Mehlmischung und die Milch abwechselnd unter die Butter-Eier-Masse.
6. Reiben Sie die Zitronenschale fein ab und fügen Sie diese zusammen mit dem Zitronensaft zum Teig hinzu.
7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie ihn glatt.
8. Backen Sie den Kuchen für 50 bis 60 Minuten. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen bereits gar ist. Bleiben noch feuchte Krümel haften, geben Sie dem Kuchen noch ein paar Minuten. Er sollte goldbraun, aber nicht zu dunkel sein.
9. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.
10. Für den Guss verrühren Sie Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Masse und bestreichen den noch warmen Kuchen.

Nehmen Sie sich Zeit für jeden Schritt. Überstürzen Sie nichts, besonders nicht beim Rühren des Teigs oder beim Abkühlen des Kuchens. Mit unseren Tipps und unserem Rezept sind Sie bestens gerüstet, um einen Zitronenkuchen zu zaubern, der dem Ihrer Oma in nichts nachsteht. Genießen Sie ihn am besten noch lauwarm mit einer Tasse Kaffee oder Tee.