Essen & Trinken

Essen & Trinken

Crème fraîche: Das Milchprodukt hat einen angenehmen Geschmack mit einer sanfte Säure – perfekt für Chili con carne.

Kochen mit Sauermilch

Was passt zu Saurer Sahne, Schmand und Crème fraîche?

Konjaknudeln: Das Produkt besteht aus dem Mehl der Konjakwurzel.

Alternative zu Pasta

Helfen Konjaknudeln beim Abnehmen?

Kaugummi: Nicht in allen Ländern ist Kaugummi erlaubt.

Überraschend

Diese Produkte sind in anderen Ländern verboten

Lagerung von Tomaten: Forscher von der Universität Göttingen haben sich mit dieser vieldiskutierten Frage beschäftigt.

Studie der Uni Göttingen

Tomaten: Hängt der Geschmack von der Lagerung ab?

Spargelteilchen: Das Rezept funktioniert natürlich auch mit weißem Spargel.

Schneller Snack

Spargelteilchen: Kreative Kombination mit Blätterteig

Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Grillen: Auch leckere Vorspeisen oder Fingerfood lassen sich auf einem Rost gut zubereiten.

Ohne viel Aufwand

Einfaches Gartenmenü: Grillen mal ganz stressfrei

Unten leckerer Biskuitboden, in der Mitte eine Füllung aus Erdbeeren und Sahne.

Hingucker auf der Kaffeetafel

Rezept für Biskuittörtchen mit Erdbeer-Sahne-Füllung

Weidenröschen: Das Wildgemüse eignet sich zum Beispiel für die Zubereitung von Salaten oder Suppen.

Tipps zur Verarbeitung

Leckeres Wildgemüse: Wie schmecken Weidenröschen?

Schön aromatisch: Damit das so bleibt, bewahrt man Erdbeeren am besten ungewaschen und mit Blattkelch auf.

Nicht gleich waschen!

So behalten Erdbeeren ihr Aroma

Spargel harmoniert perfekt mit dem süß-sauren Aroma von Rhabarber-Zwiebel-Chutney.

Mit Rhabarber-Zwiebel-Chutney

Rezept für Spargel auf gegrilltem Käse

Gnocchi: Die rohen Klößchen müssen in siedendem Salzwasser etwa fünf Minuten garen.

Leichter als gedacht

So einfach machen Sie leckere Gnocchi selbst

Grießauflauf: Zu diesem Gericht passen Beeren jeder Art.

Verfeinert mit Vanillesoße

Mit Erdbeeren und Blaubeeren: So gelingt Ihnen ein köstlicher Auflauf

Herzhaft lecker: Für das Pulled Chicken werden Hähnchenbrustfilets 1,5 Stunden im Ofen gegart, anschließend auseinander gezupft und im Baguette serviert.

Frisch aus dem Ofen

Rezept für Pulled Chicken mit Krautsalat

Digitale Einkaufslisten können helfen, damit man im Supermarkt nichts vergisst.

Smarter einkaufen

So müssen Sie seltener in den Supermarkt

Was kommt beim Hochzeitsfest auf den Tisch? Eine große Frage, über die Paare sich früh Gedanken machen müssen.

Das Mhhhh zum Ja

So gelingt das perfekte Hochzeitsessen

Preissteigerung bei Lebensmitteln: Beim Schweinefleisch spielt die weltweite Nachfrage eine Rolle.

Nicht nur wegen Corona

Steigende Preise: Diese Lebensmittel werden teurer

Spaghetti mit Spargel: Das Gericht ist in nur 25 Minuten fertig.

Im Handumdrehen fertig

Spaghetti mit Spargel: So wird die Soße besonders cremig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Wenn Spargel sehr bitter schmeckt, wurde er eventuell zu nah am Wurzelstock gestochen - ein Löffel Zucker im Kochwasser kann dann die Rettung sein.

Kochtipp

Zucker im Kochwasser nimmt Spargel die Bitternote

Schnittlauch: Er eignet sich als fein geschnittene Röllchen zum Garnieren.

Frisches Kraut

Darf man die violetten Blüten vom Schnittlauch essen?

Von wegen überflüssig: Lebensmittel mit Ballaststoffen sorgen dafür, dass die Verdauung gut funktioniert.

Vollkorn als Reinigungsmittel

Was Ballaststoffe so wichtig macht

Fischfilet: Oft passiert es, dass der perfekte Garpunkt bei Fisch überschritten und das Filet trocken wird und zerfällt.

Geheimtipp vom Spitzenkoch

Mit diesem Trick wird Ihr Fisch gar und bleibt zart

Radieschen: Vor der Zubereitung müssen sie gründlich gewaschen und trockengerieben werden.

Knackiges Gemüse

Dieser Trick mildert die Schärfe von Radieschen

Von Silke Ahrens

Fenchel: Das Gemüse bietet eine große Palette an unterschiedlichen Aromen und lässt sich so in der Küche vielseitig einsetzen.

Wahre Super-Knolle

So haben Sie Fenchel noch nie gegessen

Sauerkraut: Viele kennen das Gemüse als Beilage zu einem üppigen Essen mit Kasseler, Eisbein oder Bratwurst.

Kalorienarm und vitaminreich

Sauerkraut: So gelingt es selbstgemacht

Mürbeteighasen: Mit einem kleinen Trick werden die süßen Kekse noch ein bisschen leckerer.

Schönes Rezept für Ostern

Osterhasen aus Mürbeteig: Eine Zutat lässt sie besonders glänzen

Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Lieferdienste: Mangelhaftes Essen können Verbraucher zurückweisen und eine Neulieferung in einer angemessenen Zeit verlangen.

Mangelhafte Qualität

Wie Sie geliefertes Essen reklamieren können

Sprudelwasser macht nicht nur Pfannkuchen luftiger - das funktioniert auch bei Dessert oder Quark.

Ohne Sahne

Mineralwasser macht Kräuterquark und Dessert cremig

Suppe: Die Süßkartoffelsuppe mit Limetten und Speck ist so vielseitig wie die orangefarbene Knolle selbst.

Voller Vitamine

Süßkartoffelsüppchen mit Schinkenspeck

Hefe ist in der Corona-Krisenzeit im Handel Mangelware geworden: Doch deswegen muss aufs Backen daheim niemand verzichten – man kann Hefe auch selbst herstellen.

So geht der Teig

Wie Sie mit nur wenig Hefe backen - und sogar ganz ohne

Muffins: Mit ein paar besonderen Zutaten erinnern diese leckeren Küchlein ans Teignaschen.

Schnell selbst gemacht

Diese Muffins schmecken nach Kindheit

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Rhabarber: Die Stangen sind vor allem in Konfitüren und als Kuchenbelag beliebt.

Günstiges Hausmittel

Ein Trick macht Rhabarber weniger sauer

Fertigprodukte: Häufig enthalten sie zu viel Zucker und Salz.

Streit um Zucker und Salz

Sind Fertigprodukte wirklich gesünder geworden?

Wer im Homeoffice ist und auch noch Kinder betreut, hat wenig Zeit zum Kochen.

Schnell und einfach

Rezepte für die ganze Familie

Gesündere Alternative: Als Urgetreide gelten alle Sorten, die schon vor Hunderten und Tausenden von Jahren angebaut wurden. Dazu zählt zum Beispiel das Einkorn.

Experten erklären

Urgetreide: Die gesündere Alternative zu Roggen und Weizen?

Bärlauch verleiht dem italienischen Nudelsalat eine würzige, leicht scharfe Note.

Waldknoblauch

Bärlauch-Nudelsalat mit Salsiccia und Parmesan

Weißbrot: Frisch aus dem Ofen schmeckt es am besten.

Aus dem eigenen Ofen

Weißbrot backen: Vermeiden Sie Anfängerfehler

Von Silke Ahrens

Leere Regale: Vor allem Backzutaten sind in den Supermärkten kaum noch erhältlich.

Leere Supermarktregale

Warum gibt es derzeit keine Hefe mehr?

Von Jennifer Buchholz

Ravioli mit Käsesauce: Das Pastagericht ist schön sättigend.

Mit Rinderhackfleisch

Gefüllte Nudelspezialität: Ravioli mit Käsesauce

Wer Kartoffeln jetzt auf Vorrat kauft, riskiert bei den warmen Temperaturen in der Wohnung, dass sie schnell austreiben.

Knollen horten?

Kartoffeln eignen sich derzeit nicht zum Lagern

Shakshuka: Das Gericht schmeckt auch aufgewärmt wunderbar.

Einfach und schnell zubereitet

Aus der Pfanne: Leckeres Gericht mit Dosentomaten

Bärlauch hat im Frühling eine kurze Saison.

Frühlingskraut

Knoblauchnote im Bärlauch hält nicht lange

Die gefüllte Pita-Tasche bekommt durch Bratparika, Seranoschinken und Manchego-Käse eine spanische Note.

Deftiges für Draußen

Rezept für eine leckere Spanische Pitatasche

Wachmachende Getränke: Es muss nicht immer Kaffee sein.

Fit durch den Tag

Diese Alternativen zu Kaffee helfen, um wach zu bleiben

Geriebene Karotten machen den Muffins-Teig nicht nur natürlich bunt, sondern auch saftig.

Ostergebäck

Rezept für Möhrenmuffins mit Cheesecakefüllung

Damit man nicht auf Sandkörnchen beißt, sollte Spinat nicht unter fließendem Wasser, sondern im kalten Wasserbad gereinigt werden.

Weg mit den Sandkörnchen

Spinatbund tauchen und schwingen

Erste Spargelstangen: Offiziell startet die Spargelsaison zu Ostern. Aber schon Anfang März warten einige spezialisierte Landwirte darauf, ein wenig Spargel auf geheizten Feldern zu ernten.

Coronavirus könnte zum Problem werden

Sturm und Regen zum Trotz: Spargelsaison geht los

Überbackener Kürbis: Die Zubereitung ist ganz einfach.

Wenig Aufwand

Überbackener Kürbis: Diese Füllung ist besonders aromatisch

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Wenn der Rosenkohl für 1 bis 2 Minuten blanchiert wird, behält er seine schöne grüne Farbe.

Alles gar?

Blanchieren ist nicht gleich Kochen oder Pochieren

Heißhunger hat meist fett- und kohlenhydratreiche Nahrung im Blick - das kommt aus Zeiten, als der Körper für Hungerzeiten vorbeugen musste.

"Craving"

Was tun bei Heißhunger auf Chips und Schokolade?

Rewe: Das Unternehmen und der Markenhersteller Barilla konnten sich nicht auf einen angemessenen Einkaufspreis verständigen.

Trotz langer Verhandlungen

Rewe schmeißt Barilla-Nudeln aus den Regalen

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten