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Essen

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Die Herbsttrompete ist ein typischer Würzpilz.

Herbsttrompete: Ein hervorragender Speisepilz

Hartkäse: Er sorgt für die richtige Würze im Essen.

Lifehack in der Küche

Genialer Trick zeigt, was Sie mit Parmesan-Resten tun sollten

Von Jennifer Buchholz

Brauner Zucker und weißer Zucker sind sich ähnlicher als man denkt.

Süßungsmittel-Check

Ist brauner Zucker gesünder als weißer?

ji

Wenn Sie Wert auf vegane Margarine legen, sollten Sie darauf achten, dass sie keine tierischen Inhaltsstoffe enthält.

Nebenprodukte und Zutaten

Vegane Margarine: Worauf Sie achten müssen

tl (CF)

Was hat es mit den verschiedenen Bezeichnungen bei Milch auf sich?

Verschiedene Bezeichnungen

Frischmilch, ESL-Milch oder H-Milch: Die Unterschiede

ls (CF) / nic

Butterkuchen mit Mandeln: Der fluffig-weiche Hefekuchen mit Mandelkruste ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Blechkuchen

Butterkuchen mit Mandeln: Rezept mit Hefeteig

tl (CF)

Buttermilch ist auch für Schwangere gesund und bekömmlich.

Gesund oder gefährlich

Ist Buttermilch in der Schwangerschaft erlaubt?

tl (CF)

Der saftige Ananaskuchen passt perfekt zum sommerlichen Kaffeekränzchen.

Mit Kokosmilch

Ananaskuchen: Saftiges Rezept

uc (CF), anni

Bhatura: Indisches Fladenbrot in Ballonform

Indische Küche

Bhatura: Indisches Fladenbrot in Ballonform

tl (CF)

Chinesische Küche

Peking-Ente: Zubereitung des chinesischen Klassikers

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Mit einem Behältnis, das größer ist als der Topf, kann das Wasser nicht in die Kuvertüre spritzen.

Pralinen und Kuchen

Kuvertüre schmelzen und temperieren: Tipps

tl (CF), AP, ji

Haselnüsse rösten: Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl scharf anrösten, bis die Haut schwarz wird und abplatzt.

Winterliche Küche

So lassen sich Haselnüsse ganz einfach rösten und häuten

Essbare Pilze werden schnell mit ungenießbaren bis hochgiftigen Pilzen verwechselt.

Akuter Notfall

Pilzvergiftung – Symptome erkennen und richtig handeln

Am Frühstückstisch: Auch morgens kann ein Wein gut passen.

Schwung im Glas

Wein zum Frühstück? Das sagen die Experten

Pasta-Liebe: Wichtig ist nicht die eigene Vorliebe, sondern die Art des Gerichts.

Exklusive Umfrage

Die beliebteste Pasta der Deutschen

Bienenfreundliche Alternative: Um den heimischen Bestand vor Krankheiten zu schützen, sollte man seinen Honig nach Möglichkeit von regionalen Imkern im Pfandglas kaufen.

Merkmale einfach erklärt

Roher Honig – das steckt dahinter

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Häufiger Irrtum

Das steckt hinter der "57" auf der Ketchup-Flasche

Von Jennifer Buchholz

Getrocknete Pfifferlinge: Pilze lassen sich am besten in einem Dörrofen trocknen. Wer keinen hat, kann den Backofen nutzen.

Auch ohne Elektrogerät möglich

So können Sie Pfifferlinge trocknen

Kartoffeln: Am besten schmecken sie, wenn sie frisch verarbeitet sind.

Unterschied zwischen roh und gekocht

So können Sie Kartoffeln einfrieren

Von Claudia Zehrfeld

Gegrilltes Fleisch ist nicht nur in der fettigen Variante ein Hochgenuss.

Cholesterinarm genießen

So geht Grillen nicht aufs Herz

JL

Servieren Sie die Spinat-Quiche mit Petersilie oder wie hier mit frischem Koriander.

Mit fertigem Boden

Schmeckt auch kalt: Rezept für Spinat-Quiche

om (CF), anni

Angel food cake with whipped cream and strawberries

Fettarme Alternativen

So backen Sie leckeren Kuchen mit weniger Kalorien

eg (hp)

Eingelegtes Gemüse

Richtig konservieren

Milchsäuregärung: Wie Sie Lebensmittel milchsauer einlegen

Chinesische Küche

Kantonesische Küche: Frisch, leicht und relativ mild

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Traditionelle Speisen

Peking-Küche: Nord-Chinesische Küche

tl (CF)

Der Gugelhupf wird in einer speziellen Kranzform mit einer kaminartigen Öffnung im Inneren gebacken.

Backen

Kuchen mit Tradition: So gelingt der Gugelhupf

dpa

Japanische Küche

Sashimi: Roher Fisch in Scheiben

is (CF)

Pilze

Habichtspilz: Nur junge Exemplare sind essbar

nk (CF)

Der Butterpilz gilt als essbar obwohl Unverträglichkeiten auftreten können

Pilze

Butterpilz: Häufig als Speisepilz verwendet

tg (CF)

Leckeres und glutenfreies Brotgelingt ganz einfach mit einem Brotbackautomaten

Glutenfreies Brot

Brotbackautomat: Eine Hilfe für Gluten-Allergiker

iw (CF)

Die Speisemorchel ist nicht leicht zu finden.

Schlauchpilzart

Speisemorchel: Ein schwer zu findender Pilz

ks (CF)

Kaiserling (Amanita caesarea): Er wird auch Kaiserpilz oder Orangegelber Wulstling genannt.

Rund um das Mittelmeer

Kaiserling: Der beliebteste Pilz der Antike

Mit Bambussprossen lassen sich verschiedene Currygerichte zubereiten.

Asiatisches Gemüse

Bambussprossen: Köstliche Möglichkeiten

tl (CF)

Erdnusssoße schmeckt besonders gut zu Reis und gebratenem Fleisch oder Tofu.

Asiaküche

Erdnusssoße selber machen: Feurig-pikant mit Chili

uc (CF)

Schälchen mit Schokolade, Beeren und Mandeln

Mit oder ohne Käse

Ideen für Naschkatzen: So gelingt ein süßes Raclette

Maronen: Heutzutage gelten Maronen als eine Delikatesse.

Esskastanien aus dem Topf

Maronen zubereiten: Mit diesem Trick platzen sie nicht

Von Silke Ahrens

Maronen: Sie werden im Backofen oder in der Pfanne geröstet.

In der Pfanne oder im Backofen

Maronen rösten: Mit diesen Tipps ist es ganz leicht

Von Silke Ahrens

Ein Döner (Symbolbild): Bei Bonn mussten Kunden fast nichts für ihr Essen bezahlen.

Das sagt ein Experte

Viele essen den Döner falsch

Von Jennifer Buchholz

Camembert

Einfache Methode

Wetten, Sie haben Camembert immer falsch geschnitten?

Buttertoast hat weniger Fett als die Vollkornvariante

Das sagen Verbraucherschützer

Buttertoast enthält keine Butter – ist das rechtens?

Von Jennifer Buchholz

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Wissenschaftlich belegt

Restaurantbesuch: Aus diesen Gründen wird es teurer als geplant

Döner

Das sagen die Leitsätze

Wann die Bezeichnung "Döner" verboten ist

Von Jennifer Buchholz

Frühlingsklassiker: Fehler beim Erdbeeren waschen beeinträchtigt den Geschmack.

Wie Sie die Früchte richtig reinigen

Erdbeeren nicht in Salzwasser waschen

Von Jennifer Buchholz

Vorratshaltung: Lebensmittel aus der Konservendose eignen sich zur Lagerung.

Grifffestigkeit?

Darum haben Konservendosen Rillen

Von Jennifer Buchholz

Pizza Margherita: Die vegetarische Pizza ist eine der beliebtesten Sorten bei den Deutschen.

"Das ist kriminell"

Experte erklärt: Daran erkennen Sie eine gute Pizza

Von Tara Rezaie Farmand

Die Teigtaschen sind vor allem in Mexiko beliebt: Sie werden aus Maismehl hergestellt.

Mexikanisches Nationalgericht

Kennen Sie schon diesen Tortilla-Trick?

Von Jennifer Buchholz

Gefärbte Ostereier halten sich lange frisch.

Feiertage und Essen

Wie lange sind Ostereier haltbar? Tipps zur richtigen Lagerung

Eier lassen sich natürlich mit Zwiebelschalen färben.

Tipps zu Ostern

Ostereier färben: Kinderleicht mit Zwiebelschalen

Mediziner raten vor veganer Ernährung bei Kleinkindern ab

Ernährung ohne Fleisch

Vegetarisch und vegan: das ist der Unterschied

Peinlichkeit: Wer Essen im Gesicht hat, möchte das möglichst schnell wissen.

Zu Loriots 100. Geburtstag

Nudel an der Wange? So weisen Sie jemanden dezent darauf hin

Von Jennifer Buchholz

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen