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Essen

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Butter: Sie kann im Ganzen oder in kleinen Mengen eingefroren werden.

Praktischer Vorrat

Butter lange haltbar machen: So gelingt das Einfrieren richtig

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Rezept: Lebkuchen ohne großen Aufwand selbst backen

Eine selbst gemachte Dubai-Schokolade: Die Kreation ist derzeit in Deutschland ein echter Renner.

Nährwerte

Was hat mehr Kalorien: Marzipan oder Dubai-Schokolade?

Raclette: Mit ein paar Tipps wird aus dem Klassiker ein echter Silvesterknaller.

Tristesse und Fettnäpfchen vermeiden

Raclette: Das sind die acht größten Fehler

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Einfach an alles gedacht

Raclette Einkaufsliste: Zutaten im Überblick

Edamame: Der japanische Begriff bedeutet "Bohnen am Zweig".

Eiweißreicher Snack

Wie gesund sind Edamame?

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Wärmendes Wintergemüse

Wie lange kocht man Grünkohl?

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Haltbar machen

Optimales Einfrieren von Rouladen – so geht's!

Schnitzel zubereiten

Ohne, dass es trocken wird

Kann man panierte Schnitzel wieder aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Lasagne

Was klappt?

Lasagne aufwärmen: So bleibt sie saftig

Von Jennifer Buchholz

Kartoffeln: Die meisten kochen Kartoffeln in einem Topf auf dem Herd.

Verbreiteter Irrglaube

Kaltes oder warmes Wasser: Wie Sie Kartoffeln richtig aufsetzen

Von Jennifer Buchholz

Gebratene Nudeln: Das Fleisch ist in Restaurants oft besonders zart.

So klappt es auch zu Hause

Darum ist das Fleisch im Asien-Restaurant immer so zart und saftig

Von Jennifer Buchholz

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Herzhaft und lecker

Sauerbraten: Die sechs besten Beilagen

Blätterteig: Im Kühlschrank ist er nur begrenzte Zeit haltbar.

Gut zu wissen

Kann man abgelaufenen Blätterteig noch verwenden?

Von Silke Ahrens

Baumkuchen; Es gibt ihn in verschiedenen Größen.

Experte appelliert

Das machen wir bei Baumkuchen oft falsch

Raclette-Käse: Ein Käse mit einem hohen Fettgehalt schmilzt besonders gut.

Leckerer Winterklassiker

Diese Käsesorten eignen sich für Raclette

Kokosmilch: Der Fett- und Kaloriengehalt der Milch wird oft unterschätzt.

Milchersatz

Ist Kokosmilch gesund oder ein Dickmacher?

Zitronensaft kann als Alternative für Sahnesteif genutzt werden, um die Konsistenz von Sahne zu stärken und ihr eine säuerlich spritzigen Geschmack zu verleihen.

Küchentipps

Sahnesteif-Ersatz: Die besten Alternativen

Butter schaumig rühren: Der Vorgang bietet einen entscheidenden Vorteil.

Zwei Methoden

Butter schaumig rühren: So gelingt es

Das klassische französische Fleischfondue besteht hauptsächlich aus Rindfleisch und Rotwein

Große Auswahl

Fondue-Fleisch: Tipps zu Sorten und Mengen

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Muffins

Back-Tipps

So werden Muffins luftig und locker

Das Vollkornbrot ist leicht verdaulich und eignet sich damit bestens als Abendbrot.

Gesunde Lebensmittel

Ist Pumpernickel gesund? So bereichert das Brot Ihren Speiseplan

Crème fraîche: Geschmacklich passt sie gut zu scharfen Gerichten.

Kalorien sparen

Diese Alternativen eignen sich als Ersatz für Crème fraîche

Ein Döner (Symbolbild): Bei Bonn mussten Kunden fast nichts für ihr Essen bezahlen.

Das sagt ein Experte

Viele essen den Döner falsch

Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Küchentipps

Hefeteig aufbewahren: Worauf Sie achten sollten

Gekochter Reis: Bestimmte Speisen sind anfällig für einen fiesen Krankheitserreger.

Unbedingt die Hygiene einhalten

Darf ich gekochten Reis noch einmal aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Mayonnaise: Das Hausmittel besteht unter anderem aus Fett.

Vorsicht, Gesundheitsgefahr

So lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar

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Küchentipps

Kann Sojasauce schlecht werden?

Trockenhefe: Sie ist ideal für die Vorratshaltung.

Einfacher Test zeigt es

Kann man abgelaufene Trockenhefe noch verwenden?

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Das ist jetzt zu tun

Dieser Fakt über Aufbackbrötchen könnte Ihr Frühstück retten

Von Jennifer Buchholz

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Reste haltbar machen

Raclette-Käse einfrieren: So geht es am besten

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Gewürzkunde

Galgantpulver: Was kann das Gewürz des Lebens wirklich?

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Bewusst ernähren

Cholesterinarmes Frühstück: So starten Sie gesund in den Tag

Löffel mit Crème fraîche: Crème fraîche hat eine angenehm frische Note. Sie eignet sich vor allem als Deko auf einem Gericht, denn das Sauerrahmprodukt bringt reichlich Kalorien mit.

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Was unterscheidet saure Sahne von Schmand und Crème fraîche?

Raclette ist auch fernöstlich interpretiert sehr lecker.

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Woklette: So geht Raclette auf asiatisch

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Gesund snacken

Diesen Joghurt sollten Sie abends essen

Wunderwaffe Natron: Erst in Kombination mit Säure entfaltet Natron seine volle Wirkung.

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Sausage in turkish culture in a market

Türkische Spezialität

Sucuk roh genießen – das ist zu beachten

Ein Glas mit Milch: Rohmilch, Vollmilch oder H-Milch? Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile.

Frisch oder verarbeitet

Frischmilch oder H-Milch – ein Vergleich

Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

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Lebensmittel: Koschere Produkte müssen bestimmte Kriterien erfüllen.

Religiöse Speisegesetze

Jüdische Küche: Was ist eigentlich koscher?

Der blaue Hummer ist mit seiner Farbgebung in der Natur besonders auffällig.

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Blauer Hummer: Das Phänomen der ungewöhnlichen Farbe

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Senf: Vor allem am Rand bilden sich braune Stellen.

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Braune Stellen im Senf: Ist er noch gut?

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ie herkömmliche Variante des Fleischfondues wird mit Fett zubereitet.

Vor- und Nachteile

Fondue: Öl und Brühe im Vergleich

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Roher Grünkohl kann Blähungen verursachen.

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Grünkohl roh essen: Darauf müssen Sie achten

Reiswein ersetzen: Sake können Sie, je nach Gebrauch, durch Fruchtsäfte oder durch ähnlich aromatischen Alkohol ersetzen.

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Reiswein ersetzen: Diese Alternativen gibt es

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

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Backen mit Roggenmehl (Symbolbild): Es gibt auch bei diesem Mehl unterschiedliche Arten.

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Junge Frau in weißem Pullover hält ein Glas Buttermilch mit Strohhalm.

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Buttermilch: Wie gesund ist das Getränk wirklich?

Milch: Saure Milch kann noch gut zum Backen verwendet werden.

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Hand of housewife are cooking steak fish with microwave oven for dinner with her family. She prepared by putting fish dish into microwave oven and then she serve health food. Cooking food concept.

Vergiftungsgefahr

Fisch aufwärmen – geht das überhaupt?

Mandeln: Sie können sie entweder im Ofen oder in der Pfanne rösten.

Leckere Röstaromen

Mandeln rösten: So gelingt es ganz einfach

Ei: Die Schale enthält viel Kalzium.

Vor- und Nachteile

Eierschale essen: Das bringt der Trend

Von Jennifer Buchholz

Pekannüsse: Die Nüsse erinnern äußerlich und geschmacklich ein wenig an Walnüsse. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

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Wie gesund sind Pekannüsse wirklich?

Themen A bis Z

Ratgeber

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