Nase entscheidet An diesem Geruch erkennt man eine reife Nashi
Äpfel und Birnen soll man nicht vergleichen? Das ist bei der Nashi-Birne schwer – sie hat von beidem etwas. Was die Frucht kann, verraten Ernährungsexperten.
Sie sieht aus wie ein Apfel, ist aber eine Birne und schmeckt wie eine Mischung aus beiden Früchten: Die Nashi-Birne ist saftig wie eine milde Birne, aber knackig wie ein Apfel. Die Bezeichnung ist eigentlich doppelt gemoppelt, denn Nashi ist das japanische Wort für Birne. Die Nashi wird ganzjährig angebaut und kommt aus China, Neuseeland und Japan zu uns.
Wer sich angesichts der oft rauen Schale unsicher ist, Nashis pur zu essen, kann beruhigt sein. Die Birne mit ihrem süß-säuerlichen Aroma kann sowohl pur genascht werden, bereichert aber auch süße und pikante Gerichte. Darauf weist das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hin.
Laut den Ernährungsexperten erkennt man reife Früchte an einem feinen Birnenduft. Da sie sehr druckempfindlich sind, werden sie meist einzeln in Schaumstoffstrümpfen verpackt angeboten. Dennoch sollte man bei der Auswahl auf unbeschädigte Früchte achten.
Mit Ziegenkäse überbacken oder als Chutney
Keine Idee zur Verwendung? Die BZfE-Experten helfen auf die Sprünge: So schmeckt die Nashi-Birne etwa mit Ziegenkäse überbacken als Vorspeise, in Obstsalaten oder kann im herbstlichen Salat mit Radicchio, Roter Bete, Granatapfel und Walnüssen kombiniert werden.
Auch ein pikantes Nashi-Chutney ist unbedingt einen Versuch wert: Dafür werden Zwiebeln und Ingwer angedünstet und die in Würfel geschnittene Frucht hinzugegeben. Mit Chili, Sternanis, etwas Zucker und Essig würzen und rund 40 Minuten köcheln. Die dickflüssige Masse wird dann noch heiß in saubere Einmachgläser gefüllt.
- Nachrichtenagentur dpa
