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Frucht und Vanille Himbeerkuchen vom Blech mit Schmand: Ideal für Gäste
Obstkuchen sind zu Recht so beliebt: Sie sind einfach, weil das Obst bereits viel Aroma mitbringt, und schmackhaft, weil frische Zutaten verwendet werden. Lesen Sie hier ein besonderes Rezept für Himbeerkuchen vom Blech.
Ein echter Alleskönner: Himbeerkuchen vom Blech
Himbeerkuchen vom Blech ist wunderbar vielseitig – mal ist er ganz simpel, mal sieht das Rezept viele weitere Zutaten vor, die den Kuchen zum Geschmackserlebnis machen. Probieren Sie doch einmal eine Füllung aus Vanillepudding, so entsteht ein wunderbar saftiger Kuchen.
Ein Rezept der Zeitschrift „Bild der Frau“ empfiehlt für ein Blech Kuchen folgende Mengenangaben:
- 200 g Butter
- 230 g Zucker
- 5 Eier
- 220 g Mehl
- ½ Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 500 g Schmand
- 400 g Himbeeren
- 1 EL Puderzucker
So gelingt das einfache Rezept für den Kuchen
Heizen Sie zunächst den Ofen auf 180 Grad vor. Rühren Sie die Butter mit 180 Gramm des Zuckers cremig und rühren Sie anschließend nacheinander drei Eier unter. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig. Legen Sie ein tiefes Backblech vollständig mit Backpapier aus, auch die Ränder müssen bedeckt sein. Dann streichen Sie den Teig darauf und backen ihn etwa 20 Minuten vor. Währenddessen kümmern Sie sich um die Füllung.
Eine cremige Füllung für den Kuchen
Rühren Sie das Puddingpulver mit einigen Esslöffeln Milch und ein wenig Zucker glatt. Kochen Sie anschließend die restliche Milch mit dem übrigen Zucker auf und rühren Sie das Puddingpulver unter. Lassen Sie die Masse nochmals aufkochen und füllen Sie sie in eine Schüssel um. Nun rühren Sie zügig zwei Eigelb sowie den Schmand unter. Streichen Sie die Creme auf den Teig und backen Sie den Kuchen weitere 15 bis 20 Minuten.
Währenddessen können Sie die Himbeeren verlesen. Verteilen Sie diese nach Ende der Backzeit auf dem Kuchen. Fertig ist das Rezept! Bestäuben Sie den Obstkuchen vor dem Anrichten noch mit Puderzucker.
