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Sommerliches Dessert Spaghettieis selber machen
Spaghettieis ist mehr als nur ein Eis. Gelangt man durch den leckeren Vanilleberg zum sahnigen Inneren und löffelt dann noch von der fruchtigen Erdbeerersoße, wird das Eisessen zu einem Erlebnis. Besonders bei Kindern ist dieses Eis sehr beliebt. Beim Selbermachen der Delikatesse können Sie die Zutaten nach Belieben variieren.
Woher kommt eigentlich das Spaghettieis?
Der Erfinder von Spaghettieis ist ein Italiener, wie könnte es auch anders ein? Als der kreative Eisfabrikant Dario Fontanella 1969 in Mannheim zum ersten Mal Vanilleeis durch die Spätzlepresse presste, kreierte er vielleicht eines der besten Rezepte seines Lebens - eine Delikatesse, die an einen Berg Spaghetti mit Tomatensoße und Parmesan erinnert und dadurch auch ihren Namen erhielt. Im Detail handelt es sich um Vanilleeis, Erdbeersoße und Kokosstreusel oder geraspelte weiße Schokolade.
Das Vanilleeis selbst herstellen
Für das Eis benötigen Sie:
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 1/2 Vanilleschote
Füllen Sie für zwei Portionen die Schlagsahne, zwei Eigelb und den Zucker in die Maschine. Für den Geschmack kratzen Sie das Mark aus einer halben Vanilleschote und geben auch dieses in die Masse. Damit die Spaghettiform entsteht, muss das Eis die richtige Konsistenz haben, sodass Sie es durch die Spätzlepresse drücken können.
Die Fruchtsoße und das Eis vorbereiten
Zutaten für die Fruchtsoße:
- 100 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
Möchten Sie Spaghettieis für zwei Personen zubereiten, putzen und waschen Sie zuerst die Erdbeeren. Lassen Sie die Früchte abtropfen, und schneiden Sie sie in Stücke. Streuen Sie den Zucker darüber und lassen Sie das Ganze circa 25 Minuten gut durchziehen. Anschließend pürieren Sie die Erdbeeren so lange, dass noch einige wenige Stücke erhalten bleiben.
Für die Schlagsahne schlagen Sie circa 50 Milliliter Sahne steif. Danach verteilen Sie die Sahne in zwei Portionen auf Eisschälchen oder Dessertteller. Geben Sie circa sechs bis sieben Kugeln Eis in die Spätzlepresse.
Drücken Sie jeweils die Hälfte über die Sahne, sodass ein kleiner Eisberg entsteht. Verteilen Sie nun um den Berg die Erdbeersoße. Über das Eis streuen Sie je nach Wahl ein bis zwei Esslöffel geraspelte weiße Schokolade oder Kokos.
