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Viele Variationen Die besten Rezepte für Weihnachtspunsch: Mit und ohne Alkohol – so geht's!
Wenn Sie Punsch selber machen wollen, gibt es zahlreiche Variationen. Die beliebtesten Rezeptideen für roten, weißen oder alkoholfreien Weihnachtspunsch.
Ursprünglich stammt Punsch aus Indien. Das alkoholische Heißgetränk besteht traditionell aus fünf Zutaten: Alkohol, Zucker, Zitronen, Tee und Gewürzen. Nachdem der Punsch im 17. Jahrhundert nach Europa gekommen war, entwickelten sich unzählige Variationen des Heißgetränks.
Skandinavischer Glögg, österreichischer Jagertee, Feuerzangenbowle und nicht zuletzt der klassische Weihnachtspunsch gehen auf den indischen Punsch zurück.
Klassischen Weihnachtspunsch selber machen
Weihnachtspunsch und Advent – das gehört für viele einfach zusammen. Doch nach welchem Rezept wird das Heißgetränk eigentlich gebraut?
Diese Zutaten benötigen Sie für rund zwei Liter Punsch:
- 2 Liter Rotwein
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 unbehandelte Orangen
- 1 Vanilleschote
- 1 Stange Zimt
- 5 Nelken
- 3 Sternanis
- 250 g Zucker
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g Rosinen
- 250 ml hochprozentiger Rum
Zubereitung:
- Schneiden Sie zunächst die Orangen und Zitronen in Viertel.
- Erhitzen Sie die Fruchtviertel dann mit den Gewürzen im Rotwein, sodass sich das Aroma voll entfalten kann. Aufkochen darf das Gebräu allerdings nicht, da der Alkohol sonst verdampfen würde.
- Zum Abschluss kommen Zucker, gehackte Mandeln und Rosinen sowie der Rum hinzu – und fertig ist der Weihnachtspunsch.
Rezept: Weißer Weihnachtspunsch
Wenn Sie Punsch selber machen, haben Sie die Möglichkeit, den Alkoholgehalt selbst zu bestimmen, indem Sie beispielsweise weniger alkoholhaltigen Wein verwenden oder andere alkoholische Zutaten gegen nicht-alkoholische austauschen.
Ein weiteres leckeres Rezept ist weißer Punsch. Dieser besteht zum Teil aus Weißwein.
Zutaten:
- 500 ml Weißwein
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- etwas Orangenschale
- 80 g weißer Kandis
- 60 ml weißer Rum
- 300 ml Orangensaft
Zubereitung:
- Geben Sie den Weißwein zusammen mit den Gewürzen in einen Topf.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und erwärmen Sie das Ganze so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nehmen Sie die Gewürze dann wieder heraus und geben Sie den Rum und den Orangensaft hinzu. Erwärmen Sie den Punsch noch einmal.
Punsch ohne Alkohol
Wenn es draußen kalt ist und man mit kalten Händen und roten Wangen nach Hause kommt, dann braucht man ganz schnell etwas, das wärmt. Dann ist eine schöne Tasse Punsch genau richtig. Auch Kinder können ihn genießen, denn diese Variante kommt wunderbar ohne Alkohol aus.
Zutaten:
- 1,5 Liter Apfelsaft
- 400 ml Schwarzer Johannisbeersaft
- 120 ml Holunderblütensirup
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf erwärmen. Das war’s.
Grundsätzlich gilt:
Wenn Sie einen alkoholfreien Punsch selber machen wollen, sind Ihrer Fantasie beim Rezept keine Grenzen gesetzt. Für die Herstellung des Heißgetränks sind jegliche Saft- und Teesorten geeignet. Sie können beliebig gemixt und nach Geschmack mit Gewürzen verfeinert werden.
Probieren Sie doch mal eine Variante mit Apfelsaft und Orangensaft aus. Dafür werden die Säfte erhitzt und mit Vanilleschoten und Zimtstangen aufgekocht. Da die Säfte bereits reichlich Fruchtzucker enthalten, kann auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden.
Was ist der Unterschied zwischen Punsch und Glühwein?
Der Mindestalkoholgehalt bei Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt ist gesetzlich auf sieben Prozent festgelegt, kann aber bis zu 14,5 Prozent betragen. Verbotene Zusätze im Glühwein sind Wasser, Trauben- oder Obstsaft, Farbstoffe und – außer Wein – Alkohol in jeglicher Form.
Beim Punsch kommt zum Wein dagegen meist noch eine weitere alkoholische Spirituose hinzu, wie zum Beispiel Rum oder Amaretto. Zudem sind häufig Säfte oder Tee enthalten.
- Mit Material der Nachrichtenagentur dpa
- Eigene Recherche
