Stachelbeeren einfrieren: Das ist zu beachten

Haltbar machen

Stachelbeeren einfrieren: Das sollten Sie beachten

Wenn Sie Stachelbeeren das ganze Jahr über naschen wollen, können Sie sie einfrieren. Beherzigen Sie dabei einige Tipps, halten sie sich zwölf Monate lang.

Von Juni bis August erobern Stachelbeeren die deutschen Märkte und machen Himbeeren, Erdbeeren und anderem Saison-Obst Konkurrenz. Wer auch im Winter nicht auf die leckeren Beeren verzichten möchte, kann Stachelbeeren einfrieren. Im Gefrierfach ist das Beerenobst rund ein Jahr lang haltbar.

Stachelbeeren einfrieren: Tipps

Und so gehen Sie beim Einfrieren von Stachelbeeren am besten vor:

1. Waschen und putzen Sie die Stachelbeeren.
2. Blanchieren Sie die Beeren zwei bis drei Minuten lang.
3. Schockfrosten Sie die Stachelbeeren nun zunächst auf einem Teller. So verhindern Sie, dass sie zusammenfrieren.
4. Anschließend füllen Sie die Beeren in Portionsbeutel um und frieren sie ein.

Wenn Sie die Beeren später zu Kompott, Konfitüre oder Ähnlichem auf dem Herd verarbeiten wollen, müssen Sie sie nicht extra auftauen. Das sollten Sie hingegen tun, wenn Sie die gefrorenen Beeren für eine Süßspeise nutzen wollen.

Stachelbeeren im Kühlschrank lagern

Sollen Stachelbeeren nur kurz gelagert werden, gehören sie in den Kühlschrank. Dort sind reife Früchte mit glatter, durchscheinender Haut etwa sechs Tage lang haltbar. Grüne, unreife Stachelbeeren bleiben im Kühlschrank sogar bis zu drei Wochen haltbar.

Tipp: Legen Sie die Beeren nebeneinander, nicht übereinander – so halten Sie länger.

Stachelbeeren kaufen: Darauf sollten Sie achten

Achten Sie beim Kauf darauf, dass die mit einem feinen Flaum versehene Haut der Stachelbeeren frisch und prall aussieht. Ob die Beeren eher säuerlich oder süßlich schmecken, hängt vor allem von ihrem Reifegrad ab. Generell gilt: Je reifer und größer das Beerenobst ist, desto süßer schmeckt es.

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Sie können Stachelbeeren in Schalen oder lose kaufen. Haben Sie die Wahl, greifen Sie am besten zu den losen Beeren. Dann können Sie die einzelnen Beeren besser auf ihre Qualität prüfen.