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Würzpaste Weißer Senf: Wissenswertes zur milden Sorte
Weißer Senf ist nicht nur eine milde Alternative für alle, denen herkömmlicher Senf zu scharf ist. Die Pflanze, die auch als Gelber Senf bezeichnet wird, weist neben ihren kulinarischen auch gesundheitsfördernde Eigenschaften auf. Sie gilt als wirksames Arzneimittel zur Durchblutungsförderung.
Weißer Senf: Merkmale der mediterranen Kulturpflanze
Der Name Weißer Senf ist ein wenig irreführend. Die Blütenblätter der einjährigen, krautigen Pflanze sind nämlich sonnengelb. Die Kulturpflanze aus dem Mittelmeerraum blüht zwischen Juni und August und erreicht eine Höhe von 120 Zentimetern. Aufgrund ihres schnellen Wachstums wird sie oft als Gründünger angebaut.
Weißer Senf als Hausmittel gegen Rheuma
Die gemahlenen Körner des Weißen Senfs werden in der Volksmedizin meist äußerlich in Form von Senfumschlägen verwendet. Sie enthalten Scharfstoffe, die die Durchblutung anregen und so gegen Muskel- und Gelenkschmerzen helfen sollen. Aus diesem Grund gilt Gelber Senf als pflanzliches Mittel gegen Rheuma.
Für die Selbstanwendung vermengen Sie einfach vier Esslöffel Senfmehl mit etwas warmem Wasser, bis sich ein Brei bildet. Dieser kann etwa eine viertel Stunde lang auf der Haut bleiben. Bestehen Ihre Beschwerden länger als zwei Wochen, sollten Sie einen Arzt konsultieren. Wichtig: Bei längerer Anwendung der Umschläge drohen Haut- und Nervenschäden. Daher sollten Sie die Behandlung nur auf eine kurze Zeit beschränken und den Umschlag abnehmen, sobald es auf der Haut anfängt zu brennen. Leiden Sie außerdem unter Nierenschäden, ist es ratsam auf eine solche Behandlung zu verzichten.
Gelber Senf: Verwendung in der Küche
Nicht nur äußerlich, auch innerlich kann Weißer Senf verwendet werden. Der Verzehr regt angeblich die Verdauung an. Zwar werden zur Herstellung von Speisesenf oder für pikante Speisen wie Senfgurken, Essigfrüchte und Marinaden meist lediglich die Körner verwendet. Doch auch die Blätter der Pflanze sind essbar. Sie haben einen leicht scharfen Geschmack und passen wunderbar zu Salaten und Eintöpfen. In der indischen Küche wird Gelber Senf in gleicher Weise wie Spinat verwendet. Wer den Geschmack noch nicht gewöhnt ist, sollte bei der ersten Verwendung jedoch eher sparsam damit umgehen.
