Salat pflanzen: So gelingen das Vorziehen und die Aussaat im Garten

Es gibt viele verschiedene Salatsorten und variantenreiche Zubereitungsarten. Worauf Sie achten müssen, dass Ihnen der Anbau daheim gelingt, verraten wir hier.

Viele Supermärkte führen nur Eisbergsalat. Je nach Saison finden Sie weitere Sorten wie Endivie, allerdings geht nichts über frische und gesunde Salatblätter aus dem eigenen Garten. Indem Sie diese erst kurz vor der Zubereitung pflücken, bleiben die Vitamine erhalten. Worauf Sie bei der Aussaat Ihres Salats achten sollten, lesen Sie hier.

Salatpflänzchen vorziehen

Um Salatpflänzchen für Ihren Garten oder Ihr Gewächshaus vorzuziehen, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Bereiten Sie Anzuchtschalen mit Anzuchterde vor.
2. Streuen Sie die Samen in die Anzuchtschale und bedecken Sie diese nur leicht mit Substrat. Salate gelten als Lichtkeimer.
3. Befeuchten Sie die Saat regelmäßig mit einer Sprühflasche, bis diese nach 10 bis 14 Tagen keimt.
4. Ein heller Standort mit einer Temperatur zwischen 10 und 16 Grad Celsius ist ideal.

Haben die Pflänzchen nach der Keimung eine Größe von drei Zentimetern erreicht, bilden sie die ersten Laubblätter aus. Nun ist der richtige Zeitpunkt, um die Salatpflänzchen umzutopfen oder ins Gemüsebeet zu pflanzen.

Ständig nachwachsende Salate

Grundsätzlich lassen sich Schnittsalate und Pflücksalate unterscheiden. Bauen Sie in Ihrem Garten sogenannte Pflücksalate an, ernten Sie über mehrere Wochen oder sogar Monate frisches Blattgemüse. Zu den bekanntesten Pflücksalatsorten gehören "Eichblatt" und "Lollo Rosso".

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Salat im Garten anbauen

Während der Sommermonate säen Sie Salat direkt ins Gemüsebeet. Die Pflänzchen bilden auf diese Weise stärkere Wurzeln und nehmen Wasser besser auf. Folgende Sorten sind empfehlenswert:

• Kopfsalat: Ideal ist eine Aussaat im Frühjahr, Ende März oder Anfang April.
• Eisbergsalat und Batavia: Aufgrund der guten Hitzeverträglichkeit ist eine Aussaat von Mai bis August im Außenbereich möglich.
• Romana: Bei dieser Sorte ist ein Anbau bis in den Spätsommer möglich. Ideal ist eine Aussaat zwischen Mai und Juni.
• Endivie: Eine Pflanzung ist frühestens im Juni möglich. Die Salatsorte wächst bis in den Herbst hinein.

Der klassische Feldsalat gilt als Wintersalat. Bei der Aussaat haben Sie die Wahl zwischen April, August oder September. Säen Sie Feldsalat im Herbst, ernten Sie das Blattgrün im folgenden Frühjahr.