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Zum journalistischen Leitbild von t-online.Studie Mandeln helfen beim Abnehmen
gelten als gesundes Lebensmittel und Dickmacher zugleich. Nun ergab eine Studie von Wissenschaftlern des United States Department of Agriculture in Washington: Die leckeren Nüsse setzen weniger an als gedacht. Und noch mehr: Sie könnten sogar beim Abnehmen helfen.
Bei ihren Untersuchungen gingen die Forscher mit sehr moderner Technik vor. Sie konnte besser als bisher belegen, wie viele Kalorien tatsächlich bei der Verdauung vom Körper aufgenommen werden. Das Ergebnis zeigte dadurch im Vergleich zu früheren Untersuchungen einen abweichenden Wert für die Kalorienaufnahme von Mandeln: 28 Gramm (rund 23 Stück) lieferten dem Körper nur 129 Kalorien - und nicht wie zuvor angenommen 160 Kalorien.
Wer Mandeln isst, nimmt weniger Kalorien auf
Doch die Forscher fanden noch mehr heraus: Mandeln können sogar beim Abnehmen helfen. "Wurden 84 Gramm Mandeln in die tägliche Nahrungsaufnahme integriert, ging die Energieverdaulichkeit im Gesamten um 5 Prozent zurück", heißt es in der Studie. Das bedeutet, wer Mandeln isst, nimmt automatisch weniger Kalorien mit der Nahrung auf. "Daher würde das Essen von 84 Gramm Mandeln am Tag anstelle von leicht verdaulichen Lebensmitteln für Menschen mit einer täglichen Energiezufuhr zwischen 2.000 und 3.000 Kalorien zu einer verringerten Energieaufnahme von 100-150 Kalorien pro Tag führen. Im Rahmen einer Diät könnte dieser Unterschied zu einem Gewichtsverlust von mehr als einem halben Kilo pro Monat führen", so die Forscher der Studie, die im Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde.
Nicht alle Nährstoffe werden aufgenommen
Das Ergebnis bestätigt vorherige Studien. Sie besagten, dass die Makronährstoffe in Mandeln, auch Fett, nur teilweise während der Verdauung absorbiert werden. Das liegt wahrscheinlich an dem Fasergehalt oder der Stabilität der Mandelzellwände. "Diese Erkenntnisse zeigen, dass wir mit einer Handvoll Mandeln weniger Kalorien zu uns nehmen, als wir dachten. Dies erklärt zumindest auch, warum kürzlich die Teilnehmer einer Mandelstudie nicht an Gewicht zunahmen, als sie Mandeln in ihre tägliche Ernährung integrierten", sagte die Wissenschaftlerin Dr. Karen Lapsley com Alond Board of California. Dabei bezieht sie sich auf eine andere Studie. Sie zeigte, dass Mandeln als Zwischenmahlzeit auch im Rahmen einer Diät geeignet sind.
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