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Proteinreiche Hülsenfrucht Sind Erdnüsse gesund? Über Kalorien und Nährwert
In Maßen genossen sind Erdnüsse gesund. Die Nüsse enthalten viel pflanzliches Eiweiß und eine ganze Reihe an
Erdnüsse: Viele Kalorien und Proteine
Erdnüsse haben einen hohen Kaloriengehalt: Hundert Gramm der Hülsenfrüchte enthalten etwa 570 Kalorien – mehr als eine ganze Tafel Schokolade. Zu viel davon sollten Sie also nicht verzehren, vor allem, wenn Sie auf eine bewusste Ernährung Wert legen. Der Name Erdnuss ist dabei irreführend, da Erdnüsse botanisch gesehen nicht zu den Nüssen zählen.
Zu fast 50 Prozent bestehen Erdnüsse aus Fett, zu etwa 25 Prozent aus Proteinen und zu 16 Prozent aus Kohlenhydraten. Damit sind sie wie andere Hülsenfrüchte sehr eiweißreich, was sie für Vegetarier und Veganer zu einer wertvollen Proteinquelle macht.
Welche Inhaltsstoffe machen Erdnüsse gesund?
Erdnüsse enthalten zahlreiche lebenswichtige Mineralstoffe, darunter Eisen, Phosphor, Kalium, Calcium und Magnesium. Zudem stecken die Hülsenfrüchte voller wertvoller Spurenelemente, wie Kupfer, Mangan, Zink und Fluor, wie das Magazin "Essen und Trinken" berichtet.
Die enthaltene Linolsäure hat als zweifach ungesättigte Fettsäure zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften. Wie das Ernährungsmagazin "EatSmarter!" erklärt kann Linolsäure den Cholesterinspiegel senken, vor Arteriosklerose schützen und beim Abnehmen helfen. Zudem verhilft sie zu einer weichen und geschmeidigen Haut.
Ihr hoher Anteil an Magnesium und Vitamin B macht die Erdnuss zu einer richtigen Nervennahrung. Die enthaltenen Ballaststoffe regen zudem die Verdauung an.
Aminosäuren sorgen für einen guten Schlaf
Besondere Aufmerksamkeit gebührt der Aminosäure Tryptophan, welche besonders in Eiweißreichen Lebensmitteln wie Erdnüssen enthalten ist. Tryptophan regt die Serotoninausschüttung an, wodurch der Schlaf-Wach-Rhythmus reguliert wird. Dies fördert einen erholsamen Schlaf.
Natriumarme Hülsenfrucht
Auch für Menschen, die sich kochsalzarm ernähren müssen, sind Erdnüsse gesund. Denn die Hülsenfrüchte sind von Natur aus arm an Natrium. Dies macht sie für Patienten mit erhöhtem Blutdruck oder Cholesterinspiegel zum idealen Snack – vorausgesetzt, die Nüsse sind naturbelassen und nicht nachträglich gesalzen.
