Essen & Trinken Auspacken und loskochen: Das bieten Kochboxen
Kochboxen sind auf den ersten Blick eine gute Sache: Alle Zutaten sind portionsgerecht abgepackt und werden samt Rezept nach Hause geliefert. Doch nicht für jeden sind die praktischen Boxen geeignet.
Rezepte können einen in den Wahnsinn treiben. Jeder, der schon einmal drei Läden nach Garam masala erfolglos abgesucht hat, weiß das. Oder das Rezept verlangt nach 50 Gramm frischem Spinat, im Supermarkt gibt es aber nur 500-Gramm- Beutel. Eine Lösung für diese Probleme bieten die Erfinder von fertigen Kochboxen. Kein noch so exotisches Gewürz bleibt übrig.
Abo mit fertig gepackten Boxen
Das Prinzip funktioniert bei allen Anbietern ähnlich: Auf der jeweiligen Internetseite kann man fertig gepackte Boxen im Abonnement auswählen - entweder für zwei oder vier Personen, mit nur vegetarischen Zutaten oder mit Fisch und Fleisch. Ausgewählt werden kann dann weiter, wie viele Gerichte pro Woche es sein sollen. Weiterhin gibt es die Möglichkeit, Rezepte bis zu einem gewissen Datum vor der Lieferung auszutauschen: So können persönliche Vorlieben und Abneigungen berücksichtigt werden.
Außerdem können Nutzer auf der Webseite die Rezeptauswahl vorab einsehen. Von bodenständig bis exotisch ist alles dabei - es gibt paniertes Putenschnitzel, Blumenkohleintopf, Sobanudeln in Erdnusscurrysoße bis hin zum koreanischen Zimt-Pflaumenhühnchen. Preislich gesehen liegt die Spanne bei Gerichten für zwei Personen pro Mahlzeit zwischen rund 6 und 10 Euro. Günstiger wird es bei allen Anbietern, wenn mehr Wochengerichte bestellt werden.
Anbieter mit Läden vor Ort
Seit 2010 ist der Anbieter Kochhaus auf dem Markt. Das Besondere an dem Berliner Unternehmen ist, dass es nicht nur online Lebensmittel versendet, sondern in einzelnen Städten auch Läden betreibt - unter anderem in der Hauptstadt, in Frankfurt am Main, München und Köln. Dort können sich Kunden zu den einzelnen Rezepten ihre Zutaten auch selbst zusammenstellen, wie Pressesprecherin Friederike Klasen erklärt. Die Kochhausangebote zielten vor allem auf berufstätige Menschen mittleren Alters ab, denen die Zeit zum Einkaufen und Kochen fehlt - die aber trotzdem Wert auf gutes Essen legen. Mittlerweile gibt es mehr als 600 Rezepte.
Rezepte vom britischem Starkoch
Das Kochhaus ist nicht der einzige Anbieter: Hello Fresh, Kochzauber und Marley Spoon sind ebenfalls auf dem Markt, allerdings ohne eigene Läden. Hello Fresh bietet dafür Rezepte in Kooperation mit dem britischen Koch Jamie Oliver an, Kochzauber arbeitet mit Weight Watchers zusammen.
Gute Ergebnisse beim Test von Verbraucherzentrale
Wirklich falsch machen können Verbraucher mit einer Kochboxbestellung nichts, wie Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern erklärt. "Die Rezepte sind abwechslungsreich, es bleiben keine Lebensmittel übrig." Die Schritt-für-Schritt Anleitung ist auch für Kochanfänger machbar. Bei einem Marktcheck der Verbraucherzentrale Berlin haben alle fünf getesteten Anbieter gut abgeschnitten. Positiv fiel den Verbraucherschützern außerdem auf, dass Abos problemlos beendet oder pausiert werden können - praktisch etwa für Urlauber oder Kunden, die beruflich viel unterwegs sind.
Problem sind die Lieferfristen
Ein paar Negativpunkte gibt es aber: zum einen den Preis. Er liegt natürlich deutlich über dem, was man sonst für ein selbst gekochtes Gericht ausgeben würde. "Man zahlt den Service der Rezeptentwicklung mit", sagt Krehl. Ein Manko sind auch die Lieferzeiträume von vier bis fünf Stunden, die wenig Flexibilität erlauben. Wer spontan Besuch bekommt, muss vielleicht doch den Pizzaservice bemühen. Die Mengen sind genau für die bestellte Personenzahl kalkuliert und lassen sich nicht beliebig aufstocken. Weiterer Minuspunkt: Oft bleibt mehr Verpackungsmüll zurück als beim Supermarkteinkauf.
Und: Obwohl die Kochboxen eigentlich auf den ersten Blick ideal für Singlehaushalte erscheinen, bietet keines der Unternehmen eine solche Boxgröße an. Hello Fresh begründet dies auf seiner Homepage damit, dass die Lieferung kleiner Portionen zu kompliziert und nicht zu einem vernünftigen Preis möglich sei. Einen Vorschlag hat das Unternehmen für Alleinlebende dennoch parat: Die übrig gebliebene Portion aus der Zwei-Personen-Kochbox am nächsten Tag wieder aufwärmen oder mittags mit ins Büro nehmen.
Kaum Hinweise zur Herkunft der Zutaten
Zwar listen die Anbieter die gelieferten Zutaten pro Rezept auf ihrer Webseite auf, allerdings gibt es nur wenig konkrete Hinweise, woher die Sachen kommen, kritisiert Margret Morlo vom Verband für Ernährung und Diätetik. "Der Verbraucher weiß zum Beispiel nicht, wie lange das Gemüse zwischengelagert wurde oder wie hoch der Bioanteil ist." Während sich die Transportwege in Städten kurz halten lassen, sehe es in ländlichen Gebieten vermutlich anders aus: "Da ist dann die Frage, wie lange sich etwa Milchprodukte halten, wenn ich die im Hochsommer bestelle." Auch Verbraucherschützerin Krehl sieht das Problem: "Bei frischen Produkten gibt es kein Widerrufsrecht." Reklamieren sollten Kunden nicht mehr so frische Zutaten beim Kundendienst des jeweiligen Anbieters aber in jedem Fall.
Ungeeignet sind Kochboxen für Menschen mit speziellen Nahrungsunverträglichkeiten, findet Morlo. Auf den später gelieferten Rezepten finden sich zwar Kennzeichnungen wie "glutenfrei", auf den Internetseiten sei auf den ersten Blick aber nur schwer zu erkennen, ob eine Kochbox möglicherweise unverträgliche Zutaten enthält.
Positive Reaktion von Profikoch
Und wie bewerten professionelle Köche die Erfindung der Kochbox? Positiv, wenn man Alexander Huber fragt. Er ist Chefkoch und Inhaber des Restaurants "Huberwirt" in Pleiskirchen (Oberbayern). "Die Kochbox kann vielleicht die Fertigpizza- und Baguettejünger abholen", glaubt er. Außerdem wecken die Boxen die Lust am kreativen Kochen zu Hause. Und Hobbyköche können sich von den neuen Rezepten inspirieren lassen.
Für Koch und Caterer Oliver Koy aus Berlin greift die Kochbox vor allem das auf, woran es vielen fehlt: Ruhe und Zeit zu haben, um über den Wochenmarkt zu schlendern, sich über Zutaten zu informieren und das zu kochen, worauf man gerade Lust hat. "Mit solchen vorgefertigten Sachen wird es einem eben sehr leicht gemacht." Für ihn selbst käme die Box aber nicht infrage. "Ich mache lieber alles frisch, auch Fleischbrühe oder Früchtesirup."
