Wie bei "Jurassic Park" Essen aus der Steinzeit: Firma stellt Klops aus Mammutfleisch her
Eine australische Lebensmittelfirma hat einen Klops aus Mammutfleisch hergestellt. Das Unternehmen will damit auch auf ein ernstes Problem aufmerksam machen.
Die Steinzeit- oder Paleo-Ernährung ist seit einigen Jahren im Trend. Doch in der Zeit vor der Nutztierhaltung gab es weder Rind- noch Schweinefleisch – stattdessen aßen unsere Vorfahren Mammut und Säbelzahntiger. Und wie das geschmeckt haben könnte, hat eine australische Lebensmittelfirma jetzt herausgefunden.
Das Unternehmen Vow hat am Dienstag im niederländischen Wissenschaftsmuseum Nemo eine riesige Fleischboulette enthüllt, die aus der DNA eines ausgestorbenen Wollhaarmammuts gezüchtet wurde. Das Fleischstück besteht aus Schafsgenen, in die Mammutgene eingeschleust wurden.
"Es ist wie im Film 'Jurassic Park'"
Da die DNA-Sequenz des Mammuts, die das Lebensmittelunternehmen erhalten hatte, einige Lücken aufwies, wurde sie mit der DNA des Afrikanischen Elefanten vervollständigt. Der Nachrichtenagentur Reuters sagte James Ryall, wissenschaftlicher Leiter von Vow: "Es ist wie im Film 'Jurassic Park'" – mit dem Unterschied, dass die Firma keine echten Tiere erschaffe.
Mit dem Projekt will der Lebensmittelkonzern auf gezüchtetes Fleisch als nachhaltigere Alternative zu echtem Fleisch aufmerksam machen. "Wir wollten etwas schaffen, das sich von allem unterscheidet, was man heute kaufen kann", so Vow-Gründer Tim Noakesmith zu Reuters. Das Mammut wurde auch deshalb gewählt, weil Wissenschaftler glauben, dass das Aussterben des Tieres auf den Klimawandel zurückzuführen ist.
Essen wir bald Mammutfleisch?
Den Mammut-Klops, der nach Krokodilfleisch schmecken soll, kann man aktuell nur im Museum sehen – zum Verzehr wird er nicht angeboten. "Das Protein ist buchstäblich 4.000 Jahre alt", so Vow-Gründer Noakesmith. Bevor man das Fleisch auf den Markt bringen kann, müsse man es erst zahlreichen Tests unterziehen.
Das australische Unternehmen hofft, gezüchtetes Fleisch auch bald auf den europäischen Markt bringen zu können. Derzeit gibt es in der EU allerdings noch keine Regelung für Fleisch aus dem Labor.
- Nachrichtenagentur Reuters
- theguardian.com: "Meatball from long-extinct mammoth created by food firm"
