Wie ernte ich Sonnenblumenkerne selbst?

Sonnenblumenkerne sind leckere Snacks, im Handel aber oft nicht nachhaltig. Erfahren Sie hier, wie Sie Ihre Knabberei einfach selbst ernten.

Ob als Beilage zum Salat oder einfach zum Knabbern, Sonnenblumenkerne sind köstlich. Selbst Vögel wissen die Samen zu schätzen. Wenn in Ihrem Topf oder im Garten Sonnenblumen wachsen, können Sie zum richtigen Zeitpunkt Ihren Vorrat befüllen. Wir erklären, wie es geht.

Wann ernte ich meine Sonnenblumenkerne?

Der richtige Zeitpunkt ist gekommen, wenn sich die Kerne problemlos aus dem Blütenteller ziehen lassen. Testen Sie ruhig, ob es schon funktioniert. Zunächst geht die Sonnenblume in die Blüte und bezaubert Sie mit Ihrem großen, sonnigen Teller. Warten Sie von diesem Zeitpunkt an 30 bis 45 Tage, ab dann ist die Ernte bereits möglich. Die Blüten sind zu diesem Zeitpunkt bereits welk, das schadet der Ernte aber nicht.

Wichtig: Entfernen Sie die Blütenköpfe erst nach der Ernte, sonst reifen die Sonnenblumenkerne nicht mehr weiter.

So ernten Sie Ihre Sonnenblumenkerne

Hat die Blüte den Test bestanden und Ihre Sonnenblumenkerne sind reif? Dann benötigen Sie folgende Utensilien:

• Sauberes Geschirrtuch
• Sieb zum Abspülen der Kerne
• Backpapier oder Pergamentpapier zum Trocknen
• Gefäße und Gläser zum Aufbewahren

So gehen Sie bei der Ernte vor:

1. Legen Sie die Arbeitsfläche mit einem sauberen Geschirrtuch aus.
2. Schneiden Sie den Blütenkopf von der Sonnenblume.
3. Klopfen Sie von hinten gegen die Blüte und lassen Sie die losen Kerne auf das Tuch fallen.
4. Geben Sie die erste Ernte bereits in das Sieb.
5. Streifen Sie mit den Fingern über den Blütenkopf. Halten Sie ihn dabei schräg.
6. Wenn die restlichen Kerne aufs Tuch gefallen sind, sortieren Sie die beschädigten Exemplare aus und geben alles ins Sieb.
7. Spülen Sie die Ernte gründlich ab und legen diese auf Backpapier oder Pergamentpapier.
8. Lassen Sie die Kerne über Nacht trocknen und geben Sie diese dann in Gläser oder andere Gefäße. Optimalerweise bewahren Sie Ihre geernteten Sonnenblumenkerne im Kühlschrank auf.

Reife Sonnenblumenkerne erkennen

Einen reifen Sonnenblumenkern erkennen Sie an seiner dunklen Farbe. Die Schale ist hart, der Kern selbst ist lose im Blütenteller und fällt bei Berührung heraus. Bei der Ernte stoßen Sie auch auf weiße Kerne, die den Reifeprozess noch nicht abgeschlossen haben. Entsorgen Sie diese, denn sie sind ungenießbar und unreif.

Aus den geernteten Sonnenblumenkernen können Sie viele leckere Speisen zubereiten. Geröstet, als Snack für zwischendurch oder sogar in Form von Vogelfutter machen die Samen der Sonnenblume eine gute Figur.