Küchenpflege: Putztipps für die richtige Koch-Hygiene

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Putztipps für die richtige Koch-Hygiene

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Die Küche ist nicht nur der Dreh- und Angelpunkt in vielen Wohnungen, sondern auch bei Bakterien beliebt. Wichtiger ist es daher, die Utensilien und Oberflächen sauber zu halten. DasForum Waschenerklärt, mit welchen Hygienemaßnahmen man Bakterien Einhalt gebietet:

- Gründlich Hände waschen: Wer mit Lebensmitteln hantiert, sollte zuvor gründlich Hände waschen - mindestens 20 bis 30 Sekunden mit Seife. Hinterher gut abtrocknen.

- Oberflächen und Werkzeuge rein halten: Alle Utensilien, die mit rohen Lebensmitteln in Kontakt kommen, sollte man nach der Benutzung mit einem passenden Haushaltsreiniger sauber machen und abwischen. Gleiches gilt für alle Oberflächen, die man beim Kochen mit den Händen berührt. Idealerweise kommen von vornherein jeweils verschiedene Schneideunterlagen und Utensilien für rohe und gegarte Lebensmittel zum Einsatz.

- Schneidebretter in die Spülmaschine: Schneidebretter aus Kunststoff können in der Spülmaschine bei mehr als 60 Grad gereinigt werden. Sie eignen sich laut Forum Waschen daher am besten für die Arbeit mit rohem Fleisch. Haben Schneidebretter bereits Kerben und Einschnitte, können sich dort Bakterien ansammeln. Sie sollten ersetzt werden.

- Textilien waschen: Ein weiterer Hort für Bakterien sind Geschirrtücher und Schwämme. Daher gilt: Regelmäßig tauschen und mindestens wöchentlich bei 60 Grad mit bleichehaltigem Waschmittel waschen.

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- Abfallbehälter und Kühlschrank nicht vergessen: Mülleimer sollten mindestens einmal pro Woche mit warmem Wasser und Reinigungsmittel sauber gemacht werden. Dem Kühlschrank widmet man sich im Idealfall einmal pro Monat.