Lukullus | Alte Tomatensorten: lecker, robust und pflegeleicht

11 Sorten im Porträt

Alte Tomatensorten: lecker, robust und pflegeleicht

Kuriose Farbe, genialer Geschmack: Das sind nur einige Merkmale, die alte Tomatensorten besonders machen. Welche Vorteile das Gemüse sonst noch hat.

Moderne Tomatensorte werden vorwiegend auf Ertrag und Lagerfähigkeit gezüchtet. Dadurch gibt es teilweise Einbußen im Geschmack – viele von ihnen sind etwas wässerig und sie schmecken sehr ähnlich. Bei alten Tomatensorten ist das anders: Sie stechen nicht nur mit ihrem Aussehen (Form und Farbe), sondern auch ihrem Geschmack hervor. Allerdings gibt es auch bei ihnen Nachteile.

Was sind alte Tomatensorten?

Als die Tomate im 15. Jahrhundert von Südamerika nach Europa gebracht wurde, lag ihre Sortenvielfalt gerade einmal im dreistelligen Zahlenbereich. Mittlerweile zählt das Sortenregister über 3.800 verschiedene Sorten. Die Zahl klingt beeindruckend – die meisten der eingetragenen Sorten sind jedoch genetisch verändert oder hochgezüchtet. Von den ursprünglichen Tomaten, die alle unter anderem von der Sorte "Lukullus" abstammen, gibt es nur noch wenige. Dabei sind es genau sie, die noch den echten Tomatengeschmack innehaben.

Erfahren Sie hier, worauf es beim Anbauen von Tomaten ankommt.

Alte Tomatensorten: Diese können Sie im Garten anbauen

• "Andenhorn"
  Früchte: lang, spitz; rot
  Fleisch: fest
  Geschmack: fein, mild
  Besonderheit: wenig Kerne, kaum Flüssigkeit
  Größe der Früchte: zwischen vier und sechs Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: Salate
• "Black Sweet Cherry"
  Früchte: rund, dunkelrot
  Fleisch: saftig-weich
  Geschmack: würzig, süß
  Besonderheit: sollte windgeschützt stehen
  Größe der Früchte: zwischen vier und sechs Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: Salat, als Snack
• "Berner Rose"
  Früchte: oval; rosafarben
  Fleisch: saftig
  Geschmack: aromatisch, fruchtig-süß
  Besonderheit: dünne Haut, daher vor Witterungen schützen
  Größe der Früchte: bis zu zehn Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: Suppen, Saucen
• "De Berao"
  Früchte: groß, oval; gelb, rosa oder rot
  Fleisch: fest
  Geschmack: mehlig bis weich
  Besonderheit: sehr robust (insbesondere gegen Kraut- und Braunfäule); späte, aber ertragreiche Ernte
  Größe der Früchte: bis zu zehn Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: Soßen, zum Einkochen
• "Goldene Königin"
  Früchte: rund; goldgelb, gelborange
  Fleisch: saftig, weich
  Geschmack: mild, fruchtig-süß
  Besonderheit: ertragreich; fäulnisresistent; Früchte sind säurearm; Pflanzen sollten geschützt stehen – vorzugsweise im Gewächshaus
  Größe der Früchte: bis zu fünf Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: Salat
• "Lukullus"
  Früchte: rund, rot
  Fleisch: saftig
  Geschmack: fruchtig, süß-säuerlich
  Besonderheit: älteste deutsche Tomate; nur im Fachhandel erhältlich; pflegeleicht, robust, teilweise resistent
  Größe der Früchte: zwischen vier und sechs Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: Saucen, Salat
• "Marmande"
  Früchte: flach, rund, gerippt; rot
  Fleisch: fest
  Geschmack: aromatisch
  Besonderheit: ertragreiche Ernte; frühreif; sehr robust
  Größe der Früchte: bis zu sieben Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: Salate, allgemein zum Kochen
• "Moneymaker"
  Früchte: rund; mittelrot
  Fleisch: fleischig
  Geschmack: aromatisch, fruchtig-süß
  Besonderheit: ertragreich; frühreif
  Größe der Früchte: zwischen vier und sechs Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: Salat (Caprese)
• "Ochsenherz"
  Früchte: herzförmig, gerippt; hellrot
  Fleisch: saftig
  Geschmack: säuerlich, aromatisch
  Besonderheit: ertragreich; kernarm; Früchte wiegen bis zu 500 Gramm
  Größe der Früchte: bis zu 15 Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: gefüllte Tomate, Salat (Caprese)
  Sorten: "Cur de buf"‚ "Cuore di bue", "Olympische Flamme", "Orange Russian", "Roter Pfirsich", "Weißer Pfirsich"
• "Saint Pierre"
  Früchte: plattrund; rot
  Fleisch: fleischig
  Geschmack: süß, fruchtig
  Besonderheit: kernlose Früchte, mittelfrüh reif; substanzreich
  Größe der Früchte: bis zu elf Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: zum Kochen
• "Yellow Pearshaped"
  Früchte: birnenförmig; gelb
  Fleisch: weich
  Geschmack: süß, aromatisch
  Besonderheit: frühreif; besonders alte Sorte
  Größe der Früchte: drei Zentimeter im Durchmesser
  Geeignet für: als Snack

Weitere alte Tomatensorten sind Bana Legs, Bulgarische Riesentomate, Costoluto Fiorentino, Föckinghauser Ei, German Gold, Islandaise, Paul Robson, Renate, Rosii Marunte, Safari,

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Vorteile alter Tomaten

Alte Tomatensorten sind sortenecht und oft resistenter gegen Krankheiten und Klima als ihr hochgezüchtetes Pendant. Sie überzeugen mit einer großen Geschmacksvielfalt, zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten und einer meist dünnen, leicht verdaulichen Haut. Historische Samen können zudem günstiger in der Anschaffung sein.

Nachteile alter Tomaten

Aber nicht alle alten Sorten sind automatisch resistenter. Einige Sorten sind sogar anfälliger für Krankheiten (Blütenendfäule) oder einen Schädlingsbefall als neue, spezielle gezüchtete Sorten. Die Schale der Früchte ist teilweise sehr dünn, weshalb sie schlechter transportiert und gelagert werden können als die modernen Sorten.

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Fazit

Suchen Sie resistente, schmackhafte und pflegeleichte Tomaten? Dann setzen Sie auf die alten Sorten. Ochsenherz, Lukulls und Co. sind zudem günstig in der Anschaffung und kitzeln Ihren Gaumen auf eine ganz neue Art und Weise.