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Zum journalistischen Leitbild von t-online.Das Auge isst mit Die Farbe Ihres Essens beeinflusst Ihr Gewicht
Süßmäulern ist das bekannt: Bunte Süßigkeiten sehen lecker aus und verführen uns zum Naschen. Dass die Farbe unseres Essens tatsächlich auch unser Essverhalten beeinflusst, haben Wissenschaftler erforscht.
Die Farbe bestimmt, wie viel gegessen wird
Forscher um Dr. Brian Wansink von der Cornell University haben in einer Studie untersucht, wie die Farbe des Essens unser Essverhalten bestimmt. In einem Experiment durften sich Studienteilnehmer einen Film ansehen und bekamen dazu M&Ms gereicht. Das Faszinierende: Wenn die Süßigkeiten zehn verschiedene Farben hatten, dann aßen die Probanden fast doppelt so viel, als wenn sie nur in sechs Farben zur Verfügung standen. Je bunter das Angebot an Leckereien also ist, desto mehr essen wir auch davon.
In einer früheren Studie hatten die Forscher bereits nachgewiesen, dass die Größe des Popcornbechers die gegessene Menge Popcorn beeinflusst. Wie das Essen dargereicht wird, beeinflusst die Menge, die wir zu uns nehmen.
Gelingt Abnehmen mit Unifarben?
Die Forscher führten ein weiteres Experiment mit bunten Süßigkeiten durch. Das Ergebnis: Die Studienteilnehmer aßen mehr, wenn die Knabbereien in einer Schale bunt zusammengemischt waren, als wenn sie farblich sortiert in mehreren Schalen angeboten wurden.
Wer auf seine Linie achtet, der kann sich beim Essen selbst austricksen: Vermeiden Sie den Eindruck einer großen Vielfalt auf dem Teller. Besonders großen Appetit macht eine reich gedeckte Buffettafel. Wenn Sie die Speisen auf dem Teller farblich sortieren, dann kann das möglicherweise den Hunger zügeln.
"Bunter-Teller-Diät"
Bei kalorienarmer Nahrung bietet sich ein wildes Durchmischen an: Obst und Gemüse haben vergleichsweise wenig Kalorien und viele Vitamine. Mischen Sie beispielsweise Fruchtstücke in einer Schale ordentlich durcheinander. Das regt den Appetit auf das gesunde Essen an.
Wie viel wir essen hat nicht nur mit unserer Willensstärke zu tun: Wenn Süßigkeiten beim Fernsehen nebenbei reingeschaufelt werden, dann beeinflusst die Farbe offenbar, wie viel wir essen. Wer sich bewusst ernährt und darauf achtet, was auf den Teller kommt, bei dem schlägt der Effekt von buntem Essen wahrscheinlich nicht so stark zu. Und ist es nicht ohnehin besser, das leckere Essen bewusst zu genießen?
- Die Informationen ersetzen keine ärztliche Beratung und dürfen daher nicht zur Selbsttherapie verwendet werden.
