Spargel in Niedersachsen: Erste Stangen im Handel – Preise stabil

Saisonstart in Niedersachsen

Der erste Spargel kommt auf den Markt – das kostet er

In Niedersachsen beginnt die Spargelsaison: Die ersten Stangen sind ab dem Wochenende erhältlich. Doch wie entwickeln sich die Preise in diesem Jahr?

Mit dem Frühlingsbeginn startet in Niedersachsen auch die Spargelsaison. Bereits an diesem Wochenende wird der erste sogenannte Heizspargel in den Handel kommen, wie die Vereinigung der Spargel- und Beerenanbauer in Hatten (Landkreis Oldenburg) mitteilt. Thorsten Flick von der Vereinigung sagt: "Der erste Heizspargel steht vor der Tür, der kommt jetzt zum Wochenende. Der Freilandspargel wird wahrscheinlich noch 14 Tage brauchen."

Verbraucher dürfen sich pünktlich zur Ostersaison auf regionalen Spargel freuen. Besonders geschätzt wird das heimische Gemüse nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch aufgrund der kurzen Transportwege und der Unterstützung regionaler Landwirte. Viele Erzeuger erwarten eine stabile Nachfrage, auch wenn sich die Preise je nach Anbauart unterscheiden.

Optimale Bedingungen für Spargelwachstum

Während das Hochwasser im vergangenen Jahr den Saisonstart erschwerte, sind die Bedingungen in diesem Jahr deutlich besser. Trotz einiger Nachtfröste seien die Voraussetzungen nahezu ideal, berichtet Flick: "Wir haben es nicht zu warm, nicht zu trocken, nicht zu kalt und nicht zu nass. Die Dämme konnten hervorragend aufgezogen werden."

Der sogenannte Heizspargel, der durch warme Wasserleitungen in den Dämmen schneller wächst, kommt daher früher auf den Markt, wird aber preislich über dem späteren Freilandspargel liegen. Was ein Kilo Spargel in dieser Saison voraussichtlich kosten wird, lasse sich noch nicht absehen, so Flick.

Spargelpreise bleiben stabil

Eine drastische Preissteigerung für Spargel ist in Niedersachsen nicht zu erwarten. In Nordrhein-Westfalen, Bayern und Brandenburg gehen Erzeuger davon aus, dass die Preise auf Vorjahresniveau bleiben. Zum Saisonbeginn lag der Kilopreis dort zwischen 15 und 18 Euro – ähnliche Werte werden auch für Niedersachsen erwartet.

Ein wesentlicher Einflussfaktor auf die Preisgestaltung bleibt der Mindestlohn. Steigt dieser, könnten auch die Spargelpreise künftig anziehen, da die Lohnkosten einen erheblichen Teil der Produktionskosten ausmachen. Aktuell rechnen die Erzeuger jedoch nicht mit drastischen Preiserhöhungen. "Ich glaube, dass es nicht dramatisch wird", so Flick.

Rückgang beim Spargelanbau

Trotz der guten Startbedingungen war der Spargelanbau in Niedersachsen im vergangenen Jahr rückläufig. Die Anbaufläche schrumpfte laut Landesamt für Statistik um knapp acht Prozent auf 4.020 Hektar. Die Erntemenge lag bei 22.625 Tonnen – ein Rückgang von 0,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.

Traditionell endet die Spargelsaison am 24. Juni, dem Johannistag. Danach benötigen die Pflanzen eine lange Regenerationsphase, um im kommenden Jahr erneut ertragreich geerntet werden zu können.