Zitrone als Frischekick in der Winterküche

Zitronen verpassen dem Essen nicht nur eine besondere Würze, sondern auch einen Schuss Leichtigkeit.

Yotam Ottolenghi ist Starkoch und Kochbuchautor.

"Meine Aromaküche", Ali Güngörmüs, Dorling Kindersley Verlag München, 224 Seiten, 24,95 Euro, ISBN 978-3-8310-3643-1.

Der deutsch-türkische Sterne- und Fernsehkoch Ali Güngörmüs serviert zum Lachs ein Zitronen-Thymian-Püree.

Sterne- und Fernsehkoch Ali Güngörmüs betreibt in München das Restaurant Pageou.

Der bunte Bohnensalat mit Zitronen-Tahin-Dressing und Rinderstreifen ist ebenfalls eine Kreation des Sternekochs Ali Güngörmüs.

Lammfleischwürfel werden mit Speck, Zitronenstücken, frischem Lorbeer oder Salbei aufgespießt.