Wie belgische Waffeln perfekt gelingen

"Waffeln", Angelika Ilies, Verlag Gräfe und Unzer, 62 Seiten, 9,99 Euro, ISBN 978-3833866241.

"Dessert unplugged", Kay Baumgardt, AT Verlag, 220 Seiten, 39 Euro, ISBN 978-3-03902-139-0. Erscheint am 22. November 2021.

Die tiefen Waben in rechteckigen belgischen Waffeln - hier Orangen-Sahne-Waffeln - eignen sich gut zum Belegen.

Patissier Kay Baumgardt empfiehlt, den Waffelteig auch mal zu variieren, etwa mit rotfleischigen Äpfeln und Haselnüssen.

"Waffel"-Autorin Angelika Ilies kann nicht nur süß. Sie kreierte auch pikante Alternativen mit Tomaten und Mozzarella.