So wird Polenta cremig oder kross

Polenta wird aus getrocknetem Mais hergestellt: Der daraus gekochte Brei schmeckt herzhaft, aber auch süß.

Rezept vom Profi: Für herzhafte Gerichte wie die Kräuter-Polenta mit Paprikagemüse kocht man den Grieß am besten in gesalzenem Wasser mit Rosmarin oder in Gemüsebrühe.

Polenta wird wunderbar cremig in Süßspeisen: Hier als süße Schnitten mit Aprikosen.

Christian Rach: Rachs Rezepte für jeden Tag. Große Küche für kleines Geld.

Polenta eignet sich auch gut zum Backen, wie hier mit Tempeh und Fenchel-Apfel-Salat.

Niko Rittenau, Sebastian Copien: Vegan Low Budget. Großer Geschmack zum kleinen Preis.

Leckeres Rezept: Polenta lässt sich gut kombinieren, zum Beispiel mit Spinat und Nüssen.