Was mit dem Alkohol im Essen passiert

Theoretisch verdampft Alkohol beim Kochen - wie lang das dauert und ob wirklich alles verdampft, ist aber unklar.

Karl Haaf ist Mitglied im Verband der Köche Deutschlands (VKD).

Alkohol im Essen ist bei vielen Gerichten fast Standard - auch beim Käsefondue.

Auch Profiköche nutzen in vielen Gerichten ganz selbstverständlich Alkohol - im Crêpe Suzette etwa.

Sybille Schönberger führt eine Kochschule und berät Gastronomie-Betriebe. Auf Alkohol im Essen verzichtet sie inzwischen weitgehend.