Was am Ruf von Geschmacksverstärkern dran ist

Geschmacksverstärker können sich auch hinter unauffälligen Namen wie Hefeextrakt oder Würze verstecken. Da hilft ein genauer Blick auf die Zutatenliste.

Unter Kritikern gelten Geschmacksverstärker als bedenklich, weil sie im Körper die Hunger- und Sättigungsregulation durcheinander bringen.

Besser essen ohne Zusatzstoffe, Annette Sabersky, oekom Verlag, 128 Seiten, 16 Euro, ISBN: 978-3-96238-125-7.

Annette Sabersky ist Ökotrophologin und Autorin.

Doris Gräfe ist Lebensmittelexpertin bei der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen.