Aromatisch und frisch: Gerichte der Levante-Küche

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Taboulé ist ein frischer Salat aus Petersilie, Tomaten und Bulgur.

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Perfekt als Vorspeise: Hummus ist eine Paste aus weißen Bohnen, die man als Dip für Brot verwenden kann.

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In Israel wird Schakschuka häufig zum Frühstück gegessen: ein Schmorgericht aus Tomaten, Paprika, Eiern und Kräutern.

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Frittierte Fischbällchen (Burikas) werden mit feuriger Kürbis-Harissa serviert.

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Die frittierten Bällchen aus Kichererbsen sind ein Klassiker der Levante-Küche.

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Eingelegte Salzzitronen passen zu Fisch, aber auch zu Salaten oder Ragouts.