Aromatisch und frisch: Gerichte der Levante-Küche

Taboulé ist ein frischer Salat aus Petersilie, Tomaten und Bulgur.

Perfekt als Vorspeise: Hummus ist eine Paste aus weißen Bohnen, die man als Dip für Brot verwenden kann.

In Israel wird Schakschuka häufig zum Frühstück gegessen: ein Schmorgericht aus Tomaten, Paprika, Eiern und Kräutern.

Frittierte Fischbällchen (Burikas) werden mit feuriger Kürbis-Harissa serviert.

Die frittierten Bällchen aus Kichererbsen sind ein Klassiker der Levante-Küche.

Eingelegte Salzzitronen passen zu Fisch, aber auch zu Salaten oder Ragouts.