Essen & Trinken

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Kalorienarme Kürbissuppe

Diese Kürbissuppe ist kalorienarm und lecker

Sauerkraut ist ein fermentiertes Lebensmittel und unterstützt damit den Aufbau einer gesunden Darmflora.

Fermentierte Lebensmittel

Darum ist Sauerkraut so gesund

Eier im Karton: Eier dürfen nur innerhalb von 21 Tagen nach dem Legen an Verbraucher abgegeben werden.

Die richtige Kühlung

Sollten Sie Eier in der Kühlschranktür lagern?

Von Silke Ahrens

Knoblauch: Das Gewürz lässt sich in einem speziellen Topf am besten lagern.

Haltbarkeit verlängern

So lagern Sie Knoblauch richtig

Von Silke Ahrens

Zwei Gläser, gefüllt mit Eierlikör (Symbolbild): Im Streit zweier Eierlikörhersteller hat das Düsseldorfer Oberlandesgericht ein Machtwort gesprochen.

Ewig haltbar?

Kann Eierlikör schlecht werden?

Von Jennifer Buchholz

Bayerische Speckknödel werden in Brühe gegart.

Herzhaft bayrisch

Speckknödel mit gerösteten Semmelbröseln

Brot: Wie lange es frisch bleibt, ist auch abhängig von der Sorte.

Achtung, Schimmelgefahr

Sollte Brot bei heißem Wetter im Kühlschrank lagern?

Topinambur: Das Wintergemüse steckt voller Nährstoffe und ist eine gute Alternative zur Kartoffel.

Echter Schlankmacher

Topinambur: Das müssen Sie über die Erdartischocke wissen

Raffinierter und leichter Gaumenschmaus: Salat mit Gänsebrust.

Gänsegerichte

Es muss nicht immer Gänsebraten sein

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Zistrosentee: Der regelmäßige Genuss von Zistrosentee soll das Immunsystem stärken können.

Heilpflanze aus dem Mittelmeerraum

Gegen welche Beschwerden kann Zistrosentee helfen?

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Vielseitig fruchtig

Türkischer Rotkohlsalat: Passt zu Döner und als Beilage

In der Ruhe liegt die Kraft: Je länger man den Brokkoli nach dem Zurechtschneiden ruhen lässt, desto mehr gesundheitsförderliche Pflanzenstoffe bilden sich.

Ganz einfach

Mit diesem Trick wird Brokkoli noch gesünder

Karotten: Beim Blanchieren bleibt das Gemüse schön bissfest.

Garprozess stoppen

Blanchieren: Diesen Fehler dürfen Sie nicht machen

Von Silke Ahrens

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Traditionelle Kost

Graupensuppe wie bei Muttern: ein nahrhafter Eintopf

Teebeutel oder loser Tee: Hier scheiden sich die Geister.

Geschmackssache

Ist loser Tee besser als Teebeutel?

aj (CF)

Grühnkohl mit Wurst und Speck: Bleibt etwas übrig, kann das Gemüse bedenkenlos noch einmal aufgewärmt werden.

Nitrat-Gefahr

Darf ich Grünkohl noch einmal aufwärmen?

Milch mit Kaffee: Die Reihenfolge der beiden Flüssigkeiten kann entscheidend sein.

Unterschiede beachten

Milch oder Kaffee: Was kommt zuerst in die Tasse?

Von Jennifer Buchholz

Verschiedene Käsesorten: Käse kann einen ganz unterschiedlichen Geschmack haben.

Fettanteil und Konsistenz

Käsesorten: Wo liegen die Unterschiede?

Königsberger Klopse Originalrezept

Traditionell

Klassisches Rezept für Königsberger Klopse

Vorfreude auf den Herbstabend: Ein wärmendes Steinpilz-Risotto für gemütliche Tage.

Tipps für klassische und vegane Küche

Was passt zu Risotto? Ideen für jede Jahreszeit

Eisverkauf: Eiskristalle sind ein Qualitätsmangel. (Symbolbild)

Supermarkt und Eisdiele

Daran erkennen Sie schlechtes Eis

Küchenfachbegriffe

Gerinnen: Wie Sie das Verklumpen beim Kochen vermeiden

om (CF)

Essen und Trinken

Zuckerskulpturen - eine Anleitung zum Selbermachen

rg (hp)

Risotto kommt am besten frisch auf den Tisch.

Italienischer Klassiker

So wird Risotto schön cremig

msh

Flüssigwürze: Das Produkt wird oft zum Würzen von Speisen verwendet.

Bedenkliche Inhaltsstoffe

Darum sollten Sie flüssige Würze nicht verwenden

Von Jennifer Buchholz

Glasflaschen: Bei Flaschen ohne Gewinde können Sie den Deckel vor der Rückgabe entfernen.

So machen Sie es richtig

Pfandflaschen mit oder ohne Deckel zurückbringen?

Schwarzer Knoblauch sieht spannend auf dem Teller aus und schmeckt mild-süßlich ohne Schärfe, aber mit Noten nach Rauch und Lakritz. Er entsteht durch die Fermentierung junger Knollen bei mäßig hoher Temperatur und intensiver Luftfeuchtigkeit. Das dauert etwa zwei Monate. In China und Asien ist schwarzer Knoblauch eine uralte Zutat, nun ist sie auch hier im Trend.

Abwechslungsreich kochen

Schwarzer Knoblauch: Drei vegetarische Rezepte für Creme und Pasta

Kann Schokolade schimmeln?

Naschkatzen

Kann Schokolade tatsächlich schimmeln?

Apfelsafttorte: Diese Torte schmeckt auch noch am zweiten Tag unheimlich frisch.

Mit Geheimtipp

Besonders fruchtig: Apfelsafttorte mit Sahnehaube

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Seezunge: Wenn der Fisch mit viel Soße serviert wird, sollten Sie skeptisch werden.

Vorsicht, Betrug

So schummeln Restaurants mit teurem Fisch

Beim Kuttern wird Fleisch und Fett mit Eis und Salz gemischt. Es entsteht eine Masse namens Brät, die zu Wurst verarbeitet wird.

Kochlexikon

rk (CF)

Sesamöl ist nicht nur praktisch zum Kochen, es hat auch positive Effekte auf Haut und Haar.

Superfood aus Fernost

Sesamöl: Wie gesund ist das Speiseöl zum Braten?

uc (CF)

Definition und Varianten

Farce als Küchenbegriff: Was ist das?

om (CF)

Selbstgemachte Brotaufstriche: Mit frischem, knusprigem Brot schmecken Sie zu jeder Tageszeit.

Cremiger Genuss mit Mini-Aufwand

Wie Sie Brotaufstriche ganz leicht selbst machen

Von Silke Ahrens

Momos sind die typischen gefüllten Teigtaschen in Tibet.

Die Tibetische Küche

Buttertee, Teigtaschen und Nudelsuppen

T-Online

Honiggelber Hallimasch am Waldboden: Der Hallimasch gilt gekocht als genießbar. In den USA hat man den größten Pilz dieser Art entdeckt. (Symbolbild)

Naturwunder

Hallimasch in Oregon: Der weltgrößte Pilz

Eierpunsch: Der goldgelbe Cocktail ist ein beliebtes Getränk in der Weihnachtszeit.

Selbstgemachter Weihnachtscocktail

Eierpunsch: Einfache Rezepte mit und ohne Alkohol

Naan-Brot wird aus gesäuertem Teig hergestellt

Grundnahrungsmittel und Beilage

Indisches Fladenbrot: Chapati, Puri und Naan

cf (CF)

Kleiner Junger isst einen Fruchtzwerg.

Mit leckerem Rezept für Alternative

Irrglaube aufgeklärt: Daraus bestehen Fruchtzwerge wirklich

Von Jennifer Buchholz

Gulaschsuppe mit Kartoffeln

Ungarische Art

Gulaschsuppe mit Kartoffeln: Deftiges Gericht für kalte Tage

Schnelles Kartoffelgratin

Einfach köstlich

Schnelles Kartoffelgratin mit Bergkäse und Knoblauch

Kartoffelsuppe mit Speck

Echte Hausmannskost

Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und Gemüse

Für die Menge an Kastanien, die Sie verarbeiten, erhalten Sie die Hälfte an Kastanienmehl.

Gesunde Alternative

Kastanienmehl herstellen – so gelingt es zu Hause

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Oster-Schokolade von Lidl, Aldi & Co.

Aldi-Schoko-Hase: Dieser bekannte Markenhersteller produziert ihn

Von Jennifer Buchholz

Einkaufen: Kinder nutzen gerne die Einkaufshilfe in Miniaturgröße.

Nicht zur Orientierung

Dafür gibt es die Fahne am Kindereinkaufswagen

Von Jennifer Buchholz

Pochierte Eier: Sie sind eine leckere Variante von gekochten Eiern.

Eier ohne Schale kochen

Eier pochieren: Mit diesem Trick ist es ganz einfach

Von Silke Ahrens

Die Erbsensuppe ist ein beliebter Klassiker. Für das Rezept brauchen Sie nur wenige Zutaten: Kartoffeln, Suppengemüse und Erbsen.

Hülsenfrucht

Erbsen kochen: Darauf ist zu achten

om (CF)

Wärmendes Getränk

Süße Versuchung: Marzipan-Punsch-Rezept

uc (CF)

Dass Storchenschnabeltee die Fruchtbarkeit erhöht, ist nicht bewiesen, ein Versuch schadet aber nicht.

Kinderwunsch

Storchenschnabeltee: Fördernd für die Fruchtbarkeit?

uc (CF)

Waffeln mit Quark

Einfach lecker

Luftige Waffeln mit Quark als Frühstück oder Dessert

Themen A bis Z

Ratgeber

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