Essen & Trinken

Essen & Trinken

Mit Zimt, Anis und Vanille sind eingekochte Birnen im Glas auch ein schönes Geschenk

Birnen einkochen im Backofen: So funktioniert’s!

Bier: Das Getränk schmeckt gekühlt am besten.

Maximaldauer beachten

Bier im Gefrierfach schnell herunterkühlen? Das raten Experten

Von Jennifer Buchholz

Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus luridiformis): Er muss vor dem Verzehr gegart werden, um enthaltene Gifte zu zerstören.

Pilze sammeln

Giftiger Hexenröhrling: So wird er zum leckeren Speisepilz

Klassische Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Speck.

Tolle Knolle

Was passt zu Bratkartoffeln?

Kapuzinerkresse Samen müssen trocken und kühl aufbewahrt werden.

Einfach selber sammeln

Kapuzinerkresse: Samen ernten und aufbewahren

om (CF)

Geröstete Sonnenblumenkerne sind ein leckeres Topping für fast jedes Gericht.

Rezeptidee

Sonnenblumenkerne rösten und snacken

Grüner Knollenblätterpilz: Er sieht harmlos aus – schon der Verzehr kleiner Mengen kann jedoch eine lebensbedrohliche Vergiftung auslösen.

Vorsicht, Verwechslungsgefahr

Unscheinbar und tödlich: So erkennen Sie den Knollenblätterpilz

Couscous mit Gemüse ist gesund und hält durch die Kohlenhydrate lange satt

Couscous

Couscous: So gesund ist das Weizengericht

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Den letzten Pfiff erhält das Frikassee, wenn Sie es mit frischer Petersilie garnieren.

Küchenkunde

Traditionelles Rezept: Hühnerfrikassee wie bei Oma

Michael Wolf

Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebeln – mit vielfältigen Zutaten und Gewürzen wird die Fondue-Brühe geschmackvoller

Für mehr Geschmack

Fondue-Brühe zubereiten: Rezept auf Gemüsebasis

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Gesund und schnell zubereitet: Süßkartoffel-Bratlinge mit Haferflocken und Gewürzen.

Gesunde Veggie-Bratlinge

Echter Genuss: Vegane Süßkartoffel-Bratlinge mit Haferflocken

Tiefkühlpizza: Sie können Ihre Pizza mit gesunden und frischen Zutaten, wie Paprika aufpeppen.

Ratgeber für Ihre Ernährung

Ist Tiefkühlpizza wirklich ungesund? Darauf sollten Sie achten

Rote Paprika auf einem Schneidebrett: An der Farbe erkennt man den Reifegrad der Früchte.

Tipp zur Zubereitung

So wird Paprika besser verträglich

Honeybush-Tee ist kupfergolden gefärbt und enthält kein Koffein.

Heißgetränk mit süßlicher Note

Honeybush-Tee: Wirkung und Zubereitung von Honigbuschtee

hm (CF)

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Weihnachten

Diese Getränke werden in anderen Ländern getrunken

Avocado-Toast: Sie können ihn auch mit gekochten Eiern belegen.

Schnell und einfach

Avocado-Frühstück: Rezept für einen gesunden Morgen

Paprika-Hähnchen

Würzig und saftig

Ungarisches Paprika-Hähnchen mit saurer Sahne

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Spezielle Bezeichnungen

Karotte und Möhre: Kennen Sie den Unterschied?

Fenchel: Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Fenchelknolle schön weiß ist und die Blattstiele hellgrün sind.

Aromatisches Gemüse

Fenchel richtig schneiden: Das sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Gurke: Die Schnittfläche eines angeschnittenen Exemplars sollte mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Einfacher Trick

So werden Gurken besser verdaulich

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Grundwissen Küche

Weißkohl richtig schneiden – Tipps und Tricks

Lachs: Mit der richtigen Technik kann man die Haut ganz leicht entfernen.

Einfache Anleitung

Mit dieser Technik häuten Sie Lachs richtig

Rohe Pilze können im Handumdrehen eingefroren werden.

Vorräte anlegen

Rohe Pilze einfrieren – in fünf Schritten einfach erklärt

Lychee fruit and green leaf on wooden background, fresh ripe lychee peeled from lychee tree at tropical fruit Thailand in summer

Exotische Frucht aus Asien

Die Herkunft der Litschi: Wo kommen die Kugelfrüchte her?

Proteinbombe und Kalziumlieferant: Wer regelmäßig Quark isst, kann damit Knochen und Zähne stärken.

Reich an Proteinen und Kalzium

Was ist gesünder: Speisequark oder Magerquark?

Von Lara Kauffmann

Kartoffelsalat mit Fleischsalat: Sowohl mit als auch ohne Mayonnaise ein Genuss.

Traditionelle Küche

Kartoffelsalat mit Fleischsalat: Die besten Rezepte

Bolognese (Symbolbild): Selbst Spaghetti mit Soße können Sie ohne Strom kochen.

Für Alltag und Notfall

Leckere Rezepte: So kochen Sie ein Menü ganz ohne Strom

Wasserflasche

Wasserarten im Überblick

Mineralwasser, Tafelwasser, Heilwasser: Was ist der Unterschied?

Süßer Aufstrich: Nicht immer ist Marmelade auf dem Brot – in vielen Fällen ist es Konfitüre.

Einfach erklärt

Konfitüre und Marmelade: Das ist der Unterschied

Von Silke Ahrens

Brokkoli: Das Gemüse hat einen fein-würzigen Geschmack.

Kalorienarmes Gemüse

Kann man Brokkoli auch roh essen?

Von Silke Ahrens

Mandelmehl: Das Mehl gilt als glutenfreie Nährstoffbombe.

Glutenfrei backen

Diese Alternativen zu Mandelmehl gibt es

Schokolade: Von Außen ist nicht erkennbar, ob die Schokolade Kakaobohnen enthält.

Drei Alternativen

Schokolade ohne Kakao – wie geht das?

Von Jennifer Buchholz

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Knuspriges Gemüse

Kohlrabischnitzel selber machen – schmackhaft und günstig

Chinakohl: Das Gemüse ist reich an Vitamin C.

Schmackhaftes Wintergemüse

Chinakohl: So bereiten Sie ihn zu

Griechischer Joghurt: Mit einem Fettanteil von zehn Prozent enthält der griechische zwar mehr Fett als anderer Joghurt – aber weniger als beispielsweise saure Sahne und Schmand.

Mehr als nur Geschmack

Natur-, Sahnejoghurt und Co.: Das sind die Unterschiede

Was tun, wenn der Kaffee bitter schmeckt?

Bittere Lebensmittel

Bittere Lebensmittel - so verbessern Sie den Geschmack

ema/dpa-tmn

Vegane Karotten-Sellerie-Suppe

Gesundes Wohlfühlgericht

Karotten-Sellerie-Suppe – leicht und schmackhaft

Gebackene Süßkartoffel

Aromatisch gewürzt

Knusprig gebackene Süßkartoffeln aus dem Ofen

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Obst, Gemüse und Fleisch

Einkochen im Schnellkochtopf: Tipps und Anleitung

Das Einkochen hält Ihre Tomaten lange frisch.

Haltbar machen

Traditionsküche: Tomaten einkochen wie Oma

Pizza-Brezeln: Sie sind in nur 20 Minuten fertig.

Sparen im Alltag

Günstiges Rezept: Diese Pizza-Brezeln sind "mega saftig"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Hering und rote Zwiebeln: Matjes wird immer aus Heringen gewonnen. Hering ist damit die Hauptzutat des Matjes

Original oder Fälschung?

An diesem Merkmal erkennen Sie echten Matjes

Überraschungseier: In der weltgrößten Volkswirtschaft USA ist der Exportschlager seit Jahrzehnten illegal.

Strikte US-Gesetze

USA: Warum "Kinder Joy"-Eier erlaubt, Ü-Eier aber verboten sind

Muffins müssen nicht immer süß sein - diese herzhafte Variante mit Salami ist einfach köstlich.

Picknick-Rezepte

Pizza-Muffins: So gelingt der herzhafte Picknick-Snack

Kann grüner Tee wirklich der Faltenbildung vorbeugen?

Heißer Aufguss

Grüner Tee und schwarzer Tee: Die Unterschiede

sk (CF)

Honiggelber Hallimasch: Roh gegessen, löst der Pilz schwere Magen-Darm-Beschwerden aus.

Giftiger Pilz?

Hallimasch: So sollten Sie ihn zubereiten

Der Nicoter wurde von der Universität Leuven und der Baumschule Jo Nicolaï entwickelt.

Kanzi

Nicoter: eine Züchtung aus Belgien

om (CF)

Mousse au chocolat: Ein Klassiker der Dessert-Küche.

Dessert der Spitzenklasse

Mousse au chocolat à la Paul Bocuse

Sanft cremig, erfrischend und gesund: mit einer Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch und Curry bringen Sie ganz einfach eine wohltuende Mahlzeit auf den Tisch.

Superfood-Suppe

Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch und Curry: veganer Traum aus dem Topf

Richtig zubereitet hat Rosenblütentee eine heilsame Wirkung.

Heilendes Getränk

Rosenblütentee: Duftender Tee mit heilender Wirkung

om (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten