Essen & Trinken

Essen & Trinken

Brötchentüte: Wenn Sie Papier und Plastik vermeiden wollen, kaufen Sie sich einen Brotbeutel und transportieren Sie die Backwaren darin.

Was erlaubt ist – und was nicht

Dürfen Kassierer meinen Einkauf kontrollieren?

Von Jennifer Buchholz

Wirsing: Das Gemüse enthält dreimal so viel Folsäure wie andere Kohlsorten.

Gesunder Stinker

Wirsing: So vermeiden Sie Kohlgeruch und Blähungen

Schlehen werden zwischen Oktober und November reif.

Unterschätzte Frucht

So werden aus Schlehen leckere Köstlichkeiten

Soße: So gelingen Soßen ohne Klümpchen.

Einfache Tipps

So gelingen Soßen ohne Klümpchen

stw

Zart, saftig und köstlich anzusehen - der perfekte Braten.

Saftiger Genuss

So gelingt der perfekte Braten

msh

Backpapier: Es gibt Alternativen, die weniger Müll verursachen.

Es gibt Alternativen

Was eignet sich als Ersatz für Backpapier?

Champignons: Auch roh sind diese Pilze genießbar. Allerdings sollten Sie nur kleine Mengen essen.

Worauf Sie achten sollten

Ist es gesundheitsschädlich, Champignons roh zu essen?

Von Claudia Zehrfeld

Durch das Einkochen bleibt Ihr Rotkohl länger haltbar, ohne an Qualität zu verlieren.

Gesunde Vorratskammer

Rotkohl einkochen: So gelingt es einfach und schnell

Romanesco: Die Struktur des Romanescos weist Spiralen auf.

Extravagante Kohlsorte

Handelt es sich bei Romanesco um eine Kreuzung aus Brokkoli und Blumenkohl?

Ein angeschnittenes Brot und eine Hand mit ablehnender Geste.

Getreide

Wie viel Gluten enthält Gerste? Hier erfahren Sie es

Äußerlich und geschmacklich kommt Birkenzucker dem weißen Zucker sehr nahe.

Alternatives Süßungsmittel

Wie gesund ist Birkenzucker?

Paniertes Putenschnitzel

Warm und kalt lecker

Panierte Putenschnitzel: So werden sie saftig

Brokoli-Kartoffelauflauf

Heimisches Superfood

Brokkoli-Kartoffelauflauf mit würzigem Käse und Mandeln

Feldsalat sollte nach dem Kauf rasch verzehrt werden, da er schnell welk wird.

Sauber und frisch

Feldsalat putzen, lagern und zubereiten: Tipps

rk (CF)

Gebäck: Xanthan wird beim Backen verwendet, um Brot und Kuchen länger frisch zu halten.

In vielen Lebensmitteln

Xanthan: Wie gesund ist der Zusatzstoff wirklich?

Honig: Blütenhonig enthält in der Regel viel Traubenzucker.

Natürlicher Vorgang

Wie Sie kristallisierten Honig wieder flüssig machen

Von Claudia Zehrfeld

Pizza: Wenn zwei Personen gleichzeitig eine Pizza wollen, kann es auf dem Backblech schon einmal eng werden.

Drei einfache Tricks

Tiefkühlpizza: So schmeckt sie fast wie vom Italiener

Von Jennifer Buchholz

Sternekoch Johann Lafer gibt Tipps für die Zubereitung des Gänsebratens.

Keine Hexenkunst

So wird der Gänsebraten knusprig

Haribo Goldbären (Symbolbild): Die Produkte von Haribo wurden vorerst aus dem Sortiment des Lidl-Discounters genommen.

Schon gewusst?

Viraler Trick: Haribo-Tüten ohne Schere öffnen und verschließen

Rosinenstuten: Das Gebäck gelingt ganz leicht.

Leckeres Gebäck aus Hefeteig

Rezept für Rosinenstuten: So wird er herrlich saftig

Fondue: Das gesellige Essen macht gerade im Winter Spaß.

Traditionelles Silvesteressen

Diese Beilagen passen am besten zu Fondue

Pommes frites gehören zu unseren Lieblingsgerichten.

Pommes frites

Das Geheimnis des zweimaligen Frittierens

msh

Ostalgisches Naschen: Diese DDR-Süßigkeiten bekommen Sie noch heute.

(N)ostalgisches Naschen

Diese DDR-Süßigkeiten bekommen Sie noch heute

Von Daniel Wachowiak

Galiamelone: Die Melone ist kalorienarm und enthält wichtige Nährstoffe wie Kalium und Natrium.

Gesundes Fruchtgemüse

Wie viele Kalorien hat eine Galiamelone?

Mineralwasser in Plastikflaschen: Eine Untersuchung deutet darauf hin, dass sich Mikroplastik aus PET-Flaschen lösen und ins Wasser übergehen kann.

"Öko-Test"

Deshalb sollten Sie Mineralwasser aus Glasflaschen trinken

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Sechs Tipps und Tricks fürs Weihnachtsessen

Gänsebraten: Warum die Stapelgrenze wichtig ist

Paranüsse: Sie sind eine gute Quelle für das Spurenelement Selen.

Das ist der Grund

Von diesen Nüssen sollten Sie nur zwei am Tag essen

Kochlexikon

uc (CF)

Eingefrorenes: Bei falscher Lagerung droht Gefrierbrand.

Fehler bei Tiefkühlkost vermeiden

Sind Lebensmittel mit Gefrierbrand noch genießbar?

Von Silke Ahrens

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Würzig & saisonal

Leipziger Allerlei - Gemüse in sahniger Soße

Frische Heidelbeeren aus biologischem Anbau und der Region sind gesundheitlich besonders vorteilhaft.

Vitalstoffreiche Beeren

Wie gesund sind Heidelbeeren wirklich? Das sollten Sie wissen

Gebratene Pfifferlinge in Sahnesauce: Viele trauen sich nicht, ein Pilzgericht noch einmal aufzuwärmen.

Angst vor Lebensmittelvergiftung

Darf man Pilzgerichte noch einmal aufwärmen?

Auf Backpulver kann man verzichten – so wird Kuchen zum Beispiel für Allergiker besser verträglich

Histamin-Empfindlichkeit

So backen Sie einen Kuchen ohne Backpulver

ch (IP)

Honig: Er rundet den Geschmack von vielen Speisen ab.

Das wissen viele nicht

Honig: Dieser Fehler verändert den Geschmack

Veganer Schoko-Pudding

Schokoladiges Dessertvergnügen

Veganer Schoko-Pudding – einfach und schnell zubereitet

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Restaurantbesuch

Es hat nicht geschmeckt? So zeigen Sie es mit Ihrem Besteck

Supermarkt: Wer für Silvester noch Lebensmittel und Getränke braucht, sollte mit seinem Einkauf nicht zu lange warten.

Öffnungszeiten beachten

So lange haben Aldi, Edeka, Lidl und Co. an Silvester geöffnet

Hartgekochte Eier sind schlechter verdaulich als weichgekochte und gelten daher als weniger gesund.

Verdächtiges Frühstück

Sind hartgekochte Eier gesund?

aw (hp)

Soßen und Dips: Sie können das Raclette bereichern.

Rezeptideen

Dips: Leckere Soßen für Fondue und Raclette

Thunfisch in der Dose: Damit er nicht austrocknet, wird entweder Öl oder Wasser hinzugegeben.

Konserven-Aufdruck

Das bedeutet "Thunfisch im eigenen Saft"

Butter: Sie kann im Ganzen oder in kleinen Mengen eingefroren werden.

Praktischer Vorrat

Butter lange haltbar machen: So gelingt das Einfrieren richtig

Bratapfel-Porridge: Kurz bevor der Brei fertig ist, wird ein Apfel hinzu geraspelt und mit viel Zimt und gehackten Nüssen abgerundet.

Tschüss, fader Haferschleim

So machen Sie Porridge ganz einfach selbst

Feinste Gerichte aus Wildfleisch – Wir verraten, wie Sie diese zubereiten.

Essen & Trinken

So schmeckt Wild am besten

Uwe Kauss

Brokkoli: Manchmal verfärben sich die Röschen gelb.

Gut zu wissen

Kann man gelben Brokkoli noch essen?

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Geschmackliches Highlight

Diese drei Dips machen Ihre Ofenkartoffeln zu einem Gaumenschmaus

Kartoffelauflauf: Besonders der Käse und das Hackfleisch machen ihn zu einem echten Highlight.

Rezept

Griechischer Hackauflauf: Nur wenige Handgriffe nötig

Von Jennifer Buchholz

Kartoffeln im Kühlschrank lagern: Gekochte Kartoffeln sind etwa vier Tage haltbar.

Aufbewahrung von Lebensmitteln

Kartoffeln im Kühlschrank lagern: So bleiben sie genießbar

Phänomen: Viele sind überrascht, wenn sie zwei Dotter in einem Ei entdecken.

Ursache und Qualität

Zwei Dotter in einem Ei: Sollten Sie das noch essen?

Eingefroren sind Pilze über viele Monate haltbar.

Vorratshaltung

Ist es gefährlich, Pilze einzufrieren?

Eisbergsalat: Aufgrund seiner hellgrünen Farbe und der runden Form erinnert das Gemüse an einen Kohlkopf.

Häufiger Fehler

Warum Sie Eisbergsalat nicht schneiden sollten

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten