Mehlwürmer und Heuschrecken Gibt es Insektenburger bald auch in Deutschland?
Ein Burger mit Mehlwürmern: diese Spezialität ist ab dem 21. August 2017 in mehreren Filialen einer Schweizer Supermarktkette zu haben. Das Unternehmen arbeitet seit der Legalisierung des Insektenverkaufs in der Schweiz an seiner Produktpalette. Neben dem Burger sollen auch Hackbällchen mit Mehlwürmern ins Regal kommen.
Insekten: Hohes kulinarisches Potenzial
Die Supermarktkette Coop nimmt die Kreationen des Anbieters Essento in das Sortiment auf. Der Burger enthalte neben Mehlwürmern Reis, Karotten, Sellerie und Lauch mit einer Prise Chili. Die "Insect Balls" würden mit Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander zubereitet.
Insekten hätten hohes kulinarisches Potenzial, seien gesund und nachhaltig, meint Essento-Mitbegründer Christian Bärtsch. Die Welternährungsorganisation FAO preist essbare Insekten seit Jahren als gute Proteinquelle an.
Kommen Insekten auch bei uns auf den Teller?
Insekten sind in einigen europäischen Ländern als Nahrungsmittel zugelassen, darunter Belgien, aber in Deutschland noch nicht, wie das Institut für Lebensmitteltechnik bestätigt.
Burger mit Würmern dürfen hier also nicht verkauft werden. In der Schweiz dürfen seit dem 1. Mai Grillen, Wanderheuschrecken und Mehlwürmer zum Verzehr angeboten werden.
