Apfelessig und Zahngesundheit: Worauf ist zu achten?

Apfelessig gilt als gesundes Lebensmittel. Allerdings kann der regelmäßige Verzehr den Zähnen schaden. Und auch darüber hinaus gibt es einiges zu beachten.

Apfelessig soll beim Abnehmen helfen – und das möglicherweise schon mit einem Esslöffel pro Tag. Allerdings bedeutet das nicht, dass er für den ganzen Körper gut ist. Besonders die Zähne können unter dem regelmäßigen Konsum von Apfelessig leiden.

Apfelessig greift den Zahnschmelz an

Der Grund: Apfelessig enthält Fruchtsäure und Essigsäure – und hat einen durchschnittlichen pH-Wert zwischen 2,5 und 3,0. Damit ist er sehr sauer und laut der Elmsleigh House Zahnklinik stark genug, um den Zahnschmelz zu schwächen. Ein geschwächter Zahnschmelz erhöht wiederum die Anfälligkeit für Karies und kann die Zähne empfindlich machen.

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Regelmäßig Apfelessig trinken – darauf sollten Sie achten

Bei Menschen, die übermäßig viel unverdünnten Apfelessig trinken, kann es sogar zu Schwellungen oder Brennen im Mund kommen. Daher sollten Sie Apfelessig, wenn Sie ihn regelmäßig trinken, mit Wasser verdünnen. Experten empfehlen dabei mindestens fünf bis zehn Teile Wasser auf einen Teil Essig.

Der Rat, dass man nach dem Verzehr säurehaltiger Speisen fünfzehn Minuten mit dem Zähneputzen warten soll, habe sich allerdings als falsch erwiesen, erklärt Roland Frankenberger. Er ist Professor für Zahnerhaltung an der Philipps-Universität Marburg und am Universitätsklinikum Gießen und Marburg. Zu diesen säurehaltigen Lebensmitteln zählt auch Apfelessig.

Zähneputzen nach dem Trinken von Apfelessig ist daher in Ordnung. Das gilt vor allem, wenn Sie ihn abends zu sich nehmen: Das Wichtigste sei, sich die Zähne abends vor dem Schlafengehen gründlich zu putzen, sagt Prof. Stefan Fickl, Zahnarzt und Autor ("Auf den Zahn gefühlt"). Denn nachts wird weniger Speichel produziert, der die Zähne vor Säure schützt. Das in der Zahnpasta enthaltene Fluorid kann diese Funktion über Nacht erfüllen.

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Apfelessig als Hausmittel für hellere Zähne?

Trotz der schädlichen Wirkung auf den Zahnschmelz wird Apfelessig häufig als natürlicher Weißmacher für die Zähne empfohlen. Experten raten aber dringend davon ab, Apfelessig als Mundwasser oder Ähnliches zu nutzen, da dies die Zähne ernsthaft schädigen kann.

Gleiches gilt auch für andere säurehaltige Hausmittel wie Zitronensaft oder pürierte Früchte. "Damit macht man sich relativ schnell die Zähne kaputt", erklärt Prof. Christoph Benz, Präsident der Bundeszahnärztekammer (BZÄK). Einen Überblick zu Hausmitteln, die Ihre Zähne aufhellen sollen und was sie wirklich können, finden Sie hier.

Hat Apfelessig weitere Nebenwirkungen?

Doch nicht nur die Zähne können unter zu viel Apfelessig leiden. Darüber informiert auch die Harvard Medical School. So wurde beobachtet, dass Apfelessig zu niedrigen Kaliumwerten im Blut führen kann oder diese verschlimmert. Das kann bei Menschen zu Problemen führen, die Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen. Sprechen Sie in diesem Fall mit Ihrem Arzt, bevor Sie regelmäßig Apfelessig in Ihren Speiseplan aufnehmen.

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Außerdem kann Essigsäure – und damit auch Apfelessig – den Insulinspiegel beeinflussen. Menschen mit Diabetes sollten daher bei einer essigreichen Ernährung besonders vorsichtig sein.